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查出甲狀腺結節是否需要忌碘?能不能吃海鮮?

  • 2020-05-16 19:49
  • 作者:王建華
  • 來源:中國食品藥品網

隨著全民體檢的普及以及檢查手段(如高分辨率B超等)提高人群甲狀腺結節的檢出率持續走高,中青年女性甚至可以達到50%70%。門診經常有患者前來咨詢;“大夫,B超查出我有甲狀腺結節,是不是一定要吃無碘鹽?還能不能吃海鮮?”下面,我們就來談談這方面的問題。


一、甲狀腺結節都是吃出來的嗎?


碘和甲狀腺的關系非常密切。目前發現,碘攝入不足或過量會在一定程度上增加甲狀腺結節發生的風險,尤其是碘缺乏與甲狀腺結節的發生關系更大一些。除此之外,情緒波動、吸煙飲酒、接觸放射線、遺傳等因素也可能引發甲狀腺結節。由此可知,甲狀腺結節并非全都是“吃”出來的。


二、碘與甲狀腺疾病的關系


碘元素是甲狀腺激素合成的主要原料。碘攝入量與甲狀腺疾病的關系呈現一個U字形,即碘攝入不足或過量均可導致甲狀腺疾病的增加。


碘缺乏使得甲狀腺激素(TH)合成減少,后者通過負反饋機制,促使垂體促甲狀腺激素(TSH)分泌增加,TSH可刺激甲狀腺組織增生腫大以增加甲狀腺素(TH)的分泌,增生的纖維組織將甲狀腺組織分隔或包繞,形成甲狀腺結節性疾病。


碘過量會誘發自身免疫反應,導致甲狀腺自身抗體(TPOAb、TGAb)升高,抑制甲狀腺過氧化物酶活性,導致甲狀腺免疫性炎癥。


因此,無論是無論是碘攝入過量或是不足都是有害的。世界衛生組織(WHO)出臺的人群碘營養狀況的評價標準是:兒童和成人尿碘在100mg/L~200mg/L為適宜水平,孕婦尿碘在150mg/L~250mg/L為適宜水平。


三、是否甲狀腺結節患者都需要“限碘”?


碘是甲狀腺激素合成所必須的重要原料,甲狀腺結節是否需要“限碘”,應根據患者甲功(包括FT3、FT4、TSH、TPOAb、TGAb、TRAb)及B超檢查結果來決定。


1、單純良性甲狀腺結節,正常飲食


如果患者是普通良性甲狀腺結節,并且甲功正常,可以正常飲食,只需注意不要長期、大量進食海帶、紫菜等高碘食物就可以。


2、甲狀腺結節合并“甲亢”,嚴格忌碘


1)做菜應選擇無碘鹽。最好不吃腌制食品,因里面含有大量碘鹽。


2)避免食用高碘食物,如海帶、紫菜、裙帶菜、海蜇、蝦貝等海產品。


3)盡量避免使用含碘藥物及化妝品。如胺碘酮、含碘造影劑、含碘維生素等藥品,以及含海藻成分的洗面奶、面膜等化妝品。


3、甲狀腺結節合并“橋本甲狀腺炎”,少碘補硒


1) 建議低碘飲食。碘鹽不屬于絕對禁忌,但量不宜多(6克/天以內)。另外,不要吃海帶、紫菜等高碘食物,可以吃點海魚、貝類等含碘相對較低的海產品。


2)適當攝入硒元素。進食含硒豐富的食物(如堅果、芝麻、蘆筍、菌類、蛋類、魚類)。


4、甲狀腺結節合并“甲減”,區分對待


這里面大致分兩種情況:1)如果甲減是因單純缺碘引起的,需要適當增加碘的攝入;2)如果甲減是由橋本甲狀腺炎引起的,需要適當限制碘的攝入。因為過量碘的攝入,會升高甲狀腺自身抗體(TPOAb、TGAb),從而加重甲狀腺炎。此外,甲減病人還要注意補充足量的優質蛋白及鐵。保證雞蛋、牛奶、豆制品、淡水魚蝦等的攝入;同時要少吃高脂肪、高膽固醇食品,以免加劇脂代謝紊亂。


5、甲狀腺結節合并“單純性甲狀腺腫”,適量補碘


這種病人應適當增加碘的攝入,應當吃加碘鹽以及含碘豐富的食物(如海產品)。另外,甲狀腺腫患者應避免生吃十字花科蔬菜,如蘿卜、菜花、西藍花、卷心菜、白菜、芥藍、甘藍等,因為這些蔬菜含有致甲狀腺腫物質。


四、是否所有海產品都屬于高碘食物?


事實并非如此。海鮮可分為藻類、蝦貝類、魚類三大類,它們的含碘量有天壤之別。藻類,如海帶、紫菜、裙帶菜等屬于高碘食物,例如:每100g干海帶中含碘量高達36240μg(注:鮮海帶為113.9μg),每100g紫菜含碘量為4323μg;蝦貝類屬于中等含碘,每100 g貽貝(也叫“海虹”)含碘約346μg,每100 g蝦皮約含碘264.5μg;小黃魚、帶魚、鲅魚、三文魚等海魚屬于低等含碘,例如,100g小黃魚中含碘量為5.8μg,100g帶魚僅含碘5.5μg,這些海魚的含碘量與淡水魚類相差無幾,甚至比蛋肉類含碘量都要低。因此,對于那些需要低碘飲食的甲狀腺病人,并非所有海鮮都不能吃,海魚以及某些貝類是可以放心吃的。


總之,甲狀腺結節患者在碘攝入問題上需要因人而異,對于絕大多數甲功正常的甲狀腺結節患者,吃喝一般不受影響。預防甲狀腺結節,除了要盡量避免碘攝入過量或不足之外,還要注意保持生活規律、情緒穩定、戒煙忌酒、遠離放射線。(山東省濟南醫院糖尿病診療中心 主任醫師 王建華)

(責任編輯:劉思慧)

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