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　　中國食品藥品網訊（記者王曉冬） 5月16日，國民營養(yǎng)健康指導委員會辦公室印發(fā)“健康飲食、合理膳食”核心信息30條。其中強調，沒有保留完整結構的谷物，即使是粗糧或雜糧，也不是全谷物。

　　據悉，國民營養(yǎng)健康指導委員會辦公室按照食物消費量測算結果和工作安排，2025年圍繞“健康飲食、合理膳食”主題，倡導增加蔬菜水果、全谷物和水產品攝入，加大針對性科普宣傳，引導形成合理的膳食結構，推進國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動。

　　核心信息30條具體如下：

　　1.蔬菜和水果可提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，增加蔬菜和水果攝入有助于降低肥胖和慢性病的發(fā)生風險。

　　2.建議餐餐有蔬菜，每天攝入新鮮蔬菜至少300克，深色蔬菜占一半以上。

　　3.建議增加水果的攝入，做到天天有水果，每天攝入新鮮水果200～350克。

　　4.建議攝入多種類的蔬菜、水果，推薦每天攝入蔬菜至少3～5種、水果1～2種，每周蔬菜和水果的種類達到10種以上。

　　5.蔬菜和水果營養(yǎng)價值、風味各有特點，不建議相互替代。

　　6.蔬菜營養(yǎng)受烹調加工方式影響，鼓勵多用減少營養(yǎng)成分損失和保持自然風味的烹飪方式，并少放油鹽糖。

　　7.建議蔬菜、水果適量購買、適當保存，利于保持最佳風味和營養(yǎng)，減少浪費。

　　8.鼓勵多食新鮮的蔬菜、水果。選購加工制品應注意看營養(yǎng)標簽，推薦選擇糖、鹽（鈉）和脂肪含量少的產品。

　　9.肥胖或患有慢性病的人群可根據醫(yī)生或營養(yǎng)專業(yè)人員建議，合理選擇蔬菜、水果。

　　10.鼓勵食堂、餐廳、學校等增加蔬菜、水果的供應，方便根據需要選用。

　　11.全谷物最大程度地保留了谷物天然營養(yǎng)成分，是膳食纖維、B族維生素和礦物質的重要來源。

　　12.全谷物是指在加工過程中保留了完整籽粒結構的谷物。沒有保留完整結構的谷物，即使是粗糧或雜糧，也不是全谷物。

　　13.購買全谷物食品時，注意看外觀、形態(tài)和色澤。購買預包裝全谷物食品時，還可閱讀食品配料表和營養(yǎng)標簽，科學選擇。

　　14.建議成年人每天攝入全谷物50～100克。目前我國居民整體攝入量較低，可適當多吃。

　　15.適量攝入全谷物有助于維持健康體重。肥胖、糖尿病、高脂血癥等慢性病人群可適當增加全谷物的攝入。

　　16.建議一日三餐中至少一餐有全谷物，可與精制米面搭配做成日常主食或粥類。

　　17.胃腸功能較弱的老年人或胃腸疾病患者，食用全谷物時，要注意粗細搭配、適量食用。

　　18.為改善全谷物口感和烹飪效果，可采用適宜烹飪方式。

　　19.相較精制米面，全谷物食品不飽和脂肪酸含量較高，保質期相對較短，要做好科學保存。

　　20.鼓勵食品產業(yè)創(chuàng)新，研發(fā)生產適宜不同人群的全谷物食品，餐飲行業(yè)增加營養(yǎng)美味適口的優(yōu)質全谷物食品供給。

　　21.水產品種類多樣，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質蛋白質、多不飽和脂肪酸和微量營養(yǎng)素的良好食物來源。

　　22.建議每周攝入魚、蝦、貝類等水產品1～2次，成年人約為300～500克。鼓勵兒童、孕婦、乳母、老年人群可適當增加水產品攝入。

　　23.相較而言，水產品能量較低、飽和脂肪酸較低且蛋白質豐富，特別是常見的魚類和貝類脂肪含量低，有助于更好滿足日常優(yōu)質蛋白質等營養(yǎng)需求。

　　24.脂肪豐富的魚類，如三文魚、鰻魚、鯖魚等，富含多不飽和脂肪酸，即常說的“魚油”，是DHA、EPA、維生素D和維生素A的良好來源。

　　25.海藻類食物，如海帶、裙帶菜、紫菜等，富含碘、維生素K、葉酸等，可補充微量營養(yǎng)素不足，提高膳食豐富度。

　　26.貝類食物，如蛤蜊和牡蠣等，是鐵、鋅、碘和其他礦物質的良好來源。

　　27.鮮活的魚、蝦等水產品更加鮮美可口，推薦清蒸、熘炒、燜燉等適宜方式加工烹調。

　　28.家庭冷凍儲存水產品時間不宜過長，應密封隔離、避免污染，減少營養(yǎng)物質和水分流失。

　　29.干制的海產品便于保存，適合不同地區(qū)的消費者。購買相關預包裝水產品時建議仔細閱讀食品標簽，或咨詢營養(yǎng)專業(yè)人員后選擇購買。

　　30.鼓勵企業(yè)產品創(chuàng)新，豐富適合不同消費者需求的水產品供應，推進產業(yè)營養(yǎng)化轉型，滿足群眾營養(yǎng)需要。

(責任編輯：宋莉)