旅行團吃上標準“湘西味” 鳳凰發布湖南省首個旅游行業團餐標準
- 2023-10-31 20:53
- 作者：
- 來源：湖南日報
“苗族小姐姐們又唱又跳，邊吃飯還能邊欣賞節目，這團餐吃得可真熱鬧！”小張跟團到鳳凰旅游，在一家名叫“印象鳳凰”的飯店吃完飯后，到點評網站上寫下這段評論。
10月19日，由鳳凰縣市場監管局、鳳凰縣旅游行業商會聯合制定的旅游行業團餐標準《旅游團餐服務規范》發布。“《規范》鼓勵團餐經營者結合鳳凰古城的歷史文化，推出具有地方特色的菜品和餐飲體驗，以增加游客的文化交流和認知。”湘西州市監局相關負責人介紹說。據了解，該標準系我省首個旅游行業團體標準。
“印象鳳凰”飯店內的苗族歌舞表演，便是公司打造的鳳凰特色餐飲體驗。飯店老板龍女士告訴記者，店內員工會在客人進門時敲響迎賓鼓、送上迎賓酒，除歌舞表演外，中途還有文化講解、敬酒等環節；特色菜品方面，飯店則推出了苗家八大碗、牛頭宴、長桌宴等特色宴席。而所有的接待流程、禮儀禮節、菜品安排都有相應的標準。“鳳凰作為知名的旅游城市，旅游餐飲已成為餐飲業的主導，團餐標準的推出，不僅能為游客增添保障，也能推動我們團餐供餐單位的規范發展和提質改造。”龍女士說。
除了民族特色，《規范》還在旅游團餐的食品安全、服務價格、餐飲浪費和應急處置等方面提出明確要求。湘西州市場監管局相關負責人表示：“要用標準引領旅游服務高質量發展，讓游客們在鳳凰古城吃得放心、吃得開心。”
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(責任編輯：張可欣)
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