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　　10月5日中午，在湖南省長沙市徐記海鮮新長海店的包廂里，黃老師一家聚餐結束，桌上十四五個空盤不僅說明了這一頓有多豐盛，也顯示了親朋好友們極強的“戰斗力”?；丶疫^節的兒子小黃告訴記者，家里人為了讓他把家鄉菜嘗個遍，就點了滿滿一桌菜，好在點的都是小份菜，所有想吃的都吃了，只剩了兩個菜打包回家。

　　徐記海鮮是一家以經營特色海鮮為主，涵蓋經典湘菜、粵菜的中高檔酒樓。從2021年開始，其在堂食和外賣設置小份菜，有70多道菜品設置小份菜價格，像創新菜惹味西蘭苔炒鮮鮑片，正常份158元/例，小份只需要79元；傳統湘菜茶油炒土雞，正常份98元/例，小份只需要68元。徐記海鮮的負責人張菊表示，設置小份菜后，剩菜量減少，餐廚垃圾相較以前也明顯減少。

　　自今年3月以來，湖南省市場監管局在全省范圍內開展制止餐飲浪費專項行動，印發《制止餐飲浪費專項行動實施方案》《加強餐飲環節浪費行為監管方案》《制止餐飲浪費專項行動若干措施》《關于進一步做好制止餐飲浪費有關工作的通知》，要求該省各級市場監管部門建立健全常態化運行機制。同時，該局加強監督管理，督促餐飲單位將制止餐飲浪費納入食品安全“兩個責任”機制工作范疇，并組織6個專項檢查組，以“四不兩直”方式在全省范圍開展明察暗訪，嚴肅查處糾正不主動提示、誘導點餐等違規行為。

　　制止餐飲浪費專項行動開展以來，湖南省各級市場監管部門創新舉措，整合社會力量共同開展反對食品浪費宣傳。在湖南省市場監管局的指導下，長沙市望城區邀請在抖音平臺擁有百萬級粉絲的博主拍攝農村集體聚餐、拒絕餐飲浪費抖音宣傳視頻。長沙市湘江新區鼓勵餐飲單位推出“小份菜”“半份米”，提示消費者按需點餐。株洲市炎陵縣邀請本地書法家結合炎陵縣“紅色文化”“炎帝文化”特點，共同參與創作制止餐飲浪費宣傳標語。衡陽市向湖南省文明餐飲示范店頒發獎牌，文明餐飲示范店代表發出文明餐飲倡議書。分子跳動面包店每日只賣新鮮面包，秉持不浪費原則，每天22時打烊后，將沒賣完的面包贈送給環衛工人、外賣小哥，打烊面包捐贈活動已堅持了一年多。隨著專項行動在湖南省深入展開，實現了“四個一批”目標，即解決了一批突出問題、曝光了一批違法案件、制定了一批團體標準、宣傳了一批典型經驗，有效遏制了餐飲浪費勢頭。

　　湖南省食品安全委員會辦公室副主任，湖南省市場監管局黨組成員、副局長廖健介紹，制止餐飲浪費專項行動開展以來，湖南省各級市場監管部門在強化宣貫培訓、落實主體責任、加大執法力度、營造社會氛圍等方面開展了系列工作，取得了一定的成效。截至目前，檢查餐飲服務經營者18.05萬家，培訓餐飲從業人員27萬余名，宣傳總曝光量累計超3.9億人次。他表示，制止餐飲浪費是一場攻堅戰、持久戰，湖南市場監管部門將以堅韌的耐心和必勝的決心打贏這場“戰斗”。

(責任編輯：張可欣)