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　　秋天吃秋梨，甘甜又潤燥，可謂“不時不食”之代表。不過，秋梨應如何吃？更適合什么人群？中醫有講究！

　　廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授表示，《本草綱目》中記載：梨有“潤肺涼心、消痰降火”的功效。其中，除了潤肺止咳這項最廣為人知的功效外，其實梨子的清熱止渴、潤腸通便功效，也很適合此時的都市人群。

　　為何秋天易口渴？體內有熱！

　　不少人一到秋天就感覺干燥，頻頻覺得口渴。黃穗平解釋，從現代醫學角度來看，口渴是因為身體缺水但得不到及時補充，大腦提醒人要喝水。而在中醫看來，則往往是因為體內有熱。體內的熱邪、火邪把體內水分津液蒸干、烤干，就容易產生口干、口渴的感覺，甚至頻繁喝水都不解渴。

　　中醫認為，梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃經，對于熱病津傷煩渴、燥熱咳嗽、痰熱驚狂、腸燥便秘等疾患有較好的療效。

　　梨作為甘寒之品，寒性可祛除熱邪；甘則可以補充體內缺失的津液，標本兼治，因此猶如釜底抽薪，效果顯著。《新修本草》中就有記載：梨主治“熱嗽，止渴”，意思是治療熱性咳嗽，緩解因體內有熱而導致的口渴。

　　潤肺也潤腸 梨皮可入藥

　　在中醫理論中，肺與大腸相表里，因此梨在潤肺的同時，對大腸也有滋潤作用。

　　當體內有熱有火時，會導致津液虧虛。假如大腸感受了熱邪，津液虧虛，大便通行受阻，自然就容易導致便秘。而梨可以清除熱邪、滋潤大腸，可通便。從現代醫學角度來看，梨富含膳食纖維，也有通便的效果。

　　有的人吃梨時喜歡削皮，其實梨皮也是一味中藥，著名的桑杏湯里就有梨皮。梨皮性涼，味甘、澀，歸肺、心、腎、大腸經，有清心潤肺、生津降火的功效。不少人擔心果皮表面會有農藥殘留，其實，只要做好清洗就可以了。

　　體質虛寒應少吃

　　適度為美，梨子雖應節，進食也應有度，且也并非適合所有人。

　　黃穗平提醒，梨的養生食療功效建立在“甘、寒”的基礎上的，因為梨是寒性的水果，因此陽虛、寒濕的人并不適合。經常腹瀉便溏、手腳冰涼的人，建議少吃。

　　對于平素是陽虛、寒濕體質，卻感受了風熱或燥熱之邪的人，如果想要疏風清熱、養陰潤燥，可把梨子燉煮成湯，或隔水蒸熟后食用。梨子蒸熟以后同樣有清熱止咳、潤肺化痰的功效，但寒性下降。蒸煮梨子時，可加入其他食材，加成效果。但依然要注意，體質虛寒的人最好少吃梨。此外，梨子糖分高，糖尿病人也應少吃。

　　[雪梨川貝羹]

　　材料：雪梨一個，川貝3g，蜂蜜適量。(1人份)

　　做法：把雪梨對半切開，挖空果肉稍作切碎，留在其中。川貝磨成粉，把川貝放里面，在鍋上蒸一蒸，起鍋后稍稍放涼，加入適量蜂蜜。

　　功效：滋陰潤燥止咳，適用于肺中燥熱引起的咳嗽無痰，口干舌燥的人。

　　（文/羊城晚報記者 林清清 通訊員 宋莉萍）

(責任編輯：張可欣)