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　　【法律條文】

　　第五十七條　學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。

　　第一百二十六條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證：（十二）學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責任。

　　【案例解讀】

　　趙某承包經(jīng)營了一家私立學校的食堂。開始趙某誠實經(jīng)營，但是后來趙某發(fā)現(xiàn)掙錢不多，于是就節(jié)約成本，把2 個打掃衛(wèi)生的阿姨辭退了。小阮和小王都是該學校的學生。2016 年11 月的一天上午，他們去學校食堂吃飯，小王買了碗糯米飯在食堂內吃，小阮則將糯米飯打包帶到教室。到教室后不久，小阮吃起了糯米飯，吃了一口后發(fā)現(xiàn)飯內有一只蒼蠅。小阮頓時感到一陣惡心，丟下糯米飯跑到外面去嘔吐。小阮下午把這件事情告訴了校長，校長趕緊召集有關人員開會，會上大家一致決定把趙某辭退。

　　【我要提問】

　　學校食堂應該如何保證師生安全與衛(wèi)生地用餐？

　　【專家說法】

　　《食品安全法》第五十七條規(guī)定，學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。

　　學校、托幼機構、建筑工地等集中用餐單位的食品安全關系著很多人的健康甚至是生命安全，因此，這些用餐單位的食堂必須嚴格按照食品的安全標準進行生產。同時，相關的主管部門也要依照規(guī)定進行管理，如果其未依法履行職責，則要受到行政處罰，承擔相應的法律責任。

　　且該法第一百二十六條第十二項對此專門做出了規(guī)定，即學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責任的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。

　　【一句話點評】

　　學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準。

(責任編輯：齊桂榕)