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　　現在已經進入立夏節氣，“吃立夏蛋”的習俗由來已久，自古即有“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”等養生諺語。這是因為，從立夏起，天氣開始由暖轉熱，許多人特別是兒童會有身體疲勞、四肢無力的感覺，食欲減退，甚至身體也會逐漸消瘦，“疰夏”一詞也由此得名。

　　在農村，立夏后，農事便繁忙起來，種早稻、收小麥，因此農民需吃些補品，以增強體質。雞蛋、鴨蛋是農家常見的補品，古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏吃蛋、斗蛋能祈禱夏日平安，經受“疰夏”的考驗。在吃蛋、斗蛋的過程中，會讓心情愉悅，而喜是入心的，人一開心，心氣就得到保養，心經就得以疏通，好心情就是立夏最好的“保健品”。

　　夏季煮蛋的時候可以適當加入茶葉和少許香辛料，因為夏季內應于心，心“火”偏旺則克肺“金”，味苦之物可助心氣，味辛之物可助肺氣。因此，夏季一般不主張吃大苦的食物，以免心氣過旺引起肺臟功能虛弱，夏季特別是素有肺氣虛的人應該適當多吃些蔥、姜、蒜等辛味食物，因此民間就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的養生諺語。

　　需要提醒的是，在煮雞蛋的配料里，大溫大熱的桂皮在夏季就盡量不用了，因為溫燥本就容易傷津耗氣，在夏天熱上加熱不利于健康。而茶葉具有清熱消暑、生津止渴、消食解毒安神等功效，現代藥理研究認為煮茶的方法相對于泡茶可以釋放出更多的抗癌化學物質。因此茶葉蛋不失為吃立夏蛋的最佳方案之一。

　　除了吃立夏蛋，還有立夏“吃陳皮餅”的養生食俗。陳皮餅是采用醇香的陳皮入餡，甘甜之中微帶桔香，陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，能夠消除食后脘腹脹滿，減少吐瀉的發生，因此陳皮餅也是一款老少皆宜的夏季美食。（譚超湖南中醫藥大學第一附屬醫院）

(責任編輯：劉思慧)