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食物不甜含糖量高，糖尿病人要注意

2019-09-17 14:37
作者：
來源：北青網

　　現實生活中，很多人認為只有甜味食物才升高血糖，不甜的食物含糖量低，可以放心食用。事實上，并不是這個樣子的。很多不甜的食物依舊含糖量較高，糖尿病患者一定要注意適量食用。

　　我們先來了解一下糖的定義。在我們日常生活中，提到的糖大多為食用糖，比如白砂糖、糖果等；但是在營養學中，糖指的一大類，統稱為碳水化合物。

　　常見的單糖如葡萄糖、果糖，雙糖如蔗糖、乳糖是具有甜味的，而多糖中的淀粉是沒有甜味的，所以含有淀粉的食物，雖然口感上不甜，但是含糖量卻是比較高的。

　　1、淀粉含量高的食物

　　淀粉廣泛存在于谷類食物和薯類食物中，說白了就是白面做的各種食物、大米做的各種食物、土豆、紅薯做的食物等等。這些食物都不是很甜，但是含淀粉量高，也間接能夠大幅升高血糖。

　　我們最常見的主食幾乎都是淀粉類食物如包子、饅頭、大米、面包、面條等等，除了這些谷物類食物，一些蔬菜類食物也是高淀粉食物，如南瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭、紅薯等，淀粉含量比較高，糖友在進食的時候要注意控制總量。這些食物含糖量比較高，但又是我們的主食，糖友在食用的時候應該注意什么呢？

　　主食即為主要的食物，是為我們的生命活動提供能量的食物，所以不吃主食是不利于健康的。但是吃主食又會攝入大量的糖分，引起血糖上升，這可怎么辦呢？推薦雜糧。雜糧中除了精白米面這些細糧含有的碳水化合物之外，還有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質以及植物化學物，膳食纖維可以延緩胃腸道對食物的消化，降低胃腸道對葡萄糖的吸收速率從而可以降低餐后血糖。同時豐富的礦物質、維生素、植物化學物的攝入也有利于機體對血糖的控制。

　　對于含糖量高的蔬菜類食物，可以當做主食來食用。比如早上可以吃一根煮玉米加幾塊蒸山藥，搭配清淡小菜，既能夠滿足一上午的能量供給，又比單純的2個包子營養更為豐富，最主要的是餐后血糖不會飆升。

　　2、濃縮果汁

　　濃縮果汁顧名思義就是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的。可以說它的含糖量也是隨著被濃縮后大幅升高。

　　比較酸的水果或者不甜的水果，有的比甜水果的糖含量還要多。比如獼猴桃、橙子、楊梅、柿子、桂圓、石榴等，其糖含量成分都很高的。

　　3、各種速溶粉漿類食物

　　這些食物包括豆漿粉、核桃粉、藕粉，多是由單純農作物等原生態食品磨粉加工而成。由于原生態粉末沖調后味道實在不佳，所以多數情況下此類商品中加入了大量的糖，即使你不覺得甜，也可能加了糖。所以，一定要注意這類食物。當然這種粉漿類食物可以考慮選擇不加糖的類型。

　　4、速溶咖啡

　　這里所說的速溶咖啡是那種三合一咖啡，也就是不用再加奶、加糖的咖啡。這些咖啡被加入了大量的糖，即使你品嘗時覺得不甜，但是也不能掩蓋它里面有大量糖的事實。

　　5、甜面醬

　　甜面醬常常在吃煎餅果子或者烤鴨時候作為調料食用。甜面醬制作過程并不加用糖，但是在它生產發酵過程中會產生麥芽糖、葡萄糖等物質，過多食用也會升高血糖。

　　6、番茄醬

　　番茄醬在制作過程中除了番茄之外，還要添加糖、鹽、增稠劑、防腐劑等等。說白了這些添加物中，以糖的添加數量最為明顯。雖然吃的時候并不覺得番茄醬太甜，但是其糖的含量還是不低的。