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8道下飯素食,比肉菜還好吃

  • 作者:
  • 來源:齊魯晚報
  • 2019-07-16 15:29

  隨著人們生活水平的不斷提高,每天入口的飯菜也是越來越香。每天大魚大肉的你是否已經吃膩了,其實素食也不錯,而且很能下飯。今天小編給大家推薦8道素菜做法,邊吃邊瘦,低脂健康比肉香。

  

  一、手撕杏鮑菇

  

  材料:

  

  杏鮑菇三根(中等大小),洋蔥半個,小蔥一根,蠔油一勺,醬油2勺,孜然粉適量,油適量

  

  做法:

  

  1.杏鮑菇清洗干凈,撕成條狀。

  

  2.鍋燒熱,先炒蔥白和洋蔥,炒至洋蔥有點透明。

  

  3.放入杏鮑菇,炒至有點干的狀態(tài)。

  

  4.放入蠔油、醬油、孜然粉,繼續(xù)翻炒均勻,最后放蔥葉,炒勻即可。

  

  二、口蘑炒蘆筍

  

  做法:

  

  1.材料洗干凈,蘆筍切小段,口蘑切片。

  

  2.焯水后撈出。

  

  3.鍋燒熱,倒入焯過水的蘆筍口蘑,加少許鹽翻炒均勻。

  

  三、蠔油雙菇

  

  材料:

  

  香菇、口蘑、蠔油、面筋、香蔥、生抽、白砂糖。

  

  做法:

  

  1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。

  

  2、油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用。

  

  3、鍋中放入適量油爆香香蔥碎。

  

  4、然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻。

  

  5、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

  

  四、魚露炒通菜

  

  做法:

  

  1.把通菜梗和通菜葉子分開,洗干凈瀝干,不要帶太多水下鍋。

  

  2.鍋燒熱,放入豬油、蒜頭。

  

  3.蒜頭炒至表面金黃,轉大火,放入通菜梗,翻炒,炒至通菜梗快熟時放入通菜葉子。

  

  4.最后加入魚露,翻炒均勻即可出鍋。

  

  五、腰果炒藕帶

  

  做法:

  

  1.藕帶清洗干凈,切成小段,小火先把腰果炒至發(fā)黃。

  

  2.炒好的腰果裝出來,放入少許辣椒干。忽略我放的分量,因為孩子愛吃藕帶,但吃不了辣,按個人口味加就可以。

  

  3.倒入藕帶,大火翻炒一分鐘。

  

  4.再加入魚露,大火翻炒十秒左右,最后放入腰果即可出鍋。

  

  六、小蔥焗蠔油豆腐

  

  做法:

  

  1.豆腐切片用鹽水浸泡。

  

  2.把蠔油、生抽、水、雞精攪拌均勻。

  

  3.泡過鹽水的豆腐撈出,煎至兩面金黃。

  

  4.煎好的豆腐裝出來。

  

  5.把蒜片、蔥白炒香,放入豆腐,倒入醬汁,收汁放入蔥葉出鍋。

  

  七、香菇燜春筍

  

  做法:

  

  1.香菇泡發(fā),洗干凈;春筍剝殼,切成小塊,焯水2分鐘后撈出,去掉澀味。

  

  2.炒鍋燒熱,倒入油,放入香菇煸炒一會,倒入春筍。

  

  3.加入冰糖炒至表皮微微發(fā)黃。倒入醬油炒出醬香味。

  

  4.加入熱水,沒過筍的2/3即可,蓋蓋子燜幾分鐘,最后大火收汁即可。

  

  八、鹽水煮菱角

  

  材料:

  

  菱角500克,鹽適量

  

  做法:

  

  1.把新鮮的菱角沖洗干凈,放入鍋里,加入鹽和沒過菱角的水。

  

  2.煮15分鐘后浸泡在鹽水中,這樣比較入味。吃的時候也很方便,兩手捏住兩個角,中間一掰就斷,兩邊一擠,菱角肉就出來了。


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