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　　有一種東西所有人都知道它不健康，但還是壓抑不住自己的欲望，禁不住它的誘惑，也從來沒人想過要消滅它。它是居家旅行的必備品也是殺人于無形的利器。它，就是方便面！多少個(gè)肚子餓到咕咕叫的夜晚，都是靠著它，拯救了我們空虛寂寞的胃。然而，享受美味的同時(shí)，腦海中突然出現(xiàn)了父母的叮囑，少吃點(diǎn)方便面，不健康……望著碗里的面湯，吃貨們不禁想問，方便面真有那么“毒”嗎？方便面湯會(huì)灼燒胃粘膜嗎？

　　方便面的面餅中添加了堿，所以面湯會(huì)灼燒胃粘膜。日常做飯?jiān)诤兔鏁r(shí)會(huì)添加一些堿作為酸度調(diào)節(jié)劑，用來增加面條的彈性和延展性。方便面也是如此。我國(guó)對(duì)于方便面中堿的添加是有要求的。按照GB2760的規(guī)定，添加量只有千分之二。從科學(xué)的角度來講，方便面湯灼傷胃粘膜的說法并不成立。面和料包誰更不健康？

　　面

　　方便面的面餅是先把面做成型，蒸熟之后油炸脫水而得到的。經(jīng)過油炸，產(chǎn)生了兩種“不健康因素”。

　　1.吸附較多的油：油炸方便面的含油量一般在20%上下，一包方便面能占到一天脂肪攝入量的25-30%，飽和脂肪含量比較高

　　2.油炸過程中可能產(chǎn)生一定量的丙烯酰胺，破壞維生素。

　　調(diào)料

　　大部分方便面的調(diào)料包是油和調(diào)料粉包，其“不健康因素”也主要有兩點(diǎn)。

　　1.鹽：一個(gè)方便面的調(diào)料包含鹽量就能達(dá)到全天的攝入控制量。

　　2.油包會(huì)加入抗氧化劑來避免油的氧化：不過，食用油中的抗氧化劑不值得擔(dān)心，方便面調(diào)料包或者油包中的那一點(diǎn)點(diǎn)就更不值得擔(dān)心。

　　方便面沒有添加防腐劑的必要？

　　1.方便面面餅水分含量很低，根本不需要使用防腐劑來控制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。

　　2.調(diào)料包，粉包、菜包的水分含量及水分活度極低，微生物不易生長(zhǎng)、繁殖

　　3.在醬包中，水分活度也被控制在0.8以下，只有耐鹽、耐干燥、耐高滲透壓的霉菌、酵母才能生長(zhǎng)，但它們不會(huì)存在于人類的正常生活環(huán)境中。

　　方便面包裝的內(nèi)部涂層是什么？

　　方便面紙桶由桶身和外貼組成。桶身由食品級(jí)口杯紙加PE膜組成，內(nèi)部涂層為純PE，PE原料是完全符合GB/T 9685《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的，長(zhǎng)期使用對(duì)人體無害；外貼則一般使用符合規(guī)定的再生紙。

　　方便面消化要32個(gè)小時(shí)？

　　方便面主要成分是小麥粉、精煉棕櫚油、淀粉、鹽和一些食品添加劑，主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。方便面和我們吃的其他食物一樣，并不是毒素。有科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究表明，不同的加工方式、不同種類的碳水化合物的消化率均不一樣，一般情況下，2小時(shí)就會(huì)被“消化”。

　　那，方便面是健康食品嗎？必須不是！！方便面是高熱量的食品，膳食纖維含量低，蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量較高（中國(guó)居民膳食指南推薦每日脂肪攝入25-30g），而且鹽含量較高（推薦每日鹽攝入＜6g）

　　方便面怎樣吃更健康？

　　1.盡量煮著吃

　　與新鮮面條比，人體更難消化方便面。因此建議，方便面盡量煮著吃，煮過的面條更易吸收水分，有利腸胃消化。

　　2.倒掉第一次泡面的水

　　如果擔(dān)心面餅里的油太多，可以先用熱水把面餅泡一遍，再把水倒掉。

　　3.醬料放一半

　　如果把方便面里的調(diào)味包全部加到一袋面里，很容易鹽分超標(biāo)。因此，除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。

　　4.搭配青菜、雞蛋吃

　　方便面中的蛋白質(zhì)、維生素含量較少，吃的時(shí)候可加些蔬菜，如菠菜、西紅柿等，再加個(gè)雞蛋或豆制品，營(yíng)養(yǎng)就全面了。

　　5.火腿腸不是好搭檔

　　這兩者鹽和油都比較高，如果混在一起吃，身體所攝入的鹽會(huì)嚴(yán)重過量。