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中藥材產地加工是指為了防止藥材霉變與成分流失，剔除雜質與非藥用部位、便于干燥與包裝、方便倉儲與物流運輸等目的，在產地對中藥材趁鮮切制成片、段、塊、條、丁、絲、瓣等形狀的原藥材（即僅改變形狀不改變其化學性質的原藥材）的過程。產地加工后的中藥材是用于炮制中藥飲片與中藥制造生產的原料，經持有藥品生產許可證與中藥飲片GMP認證資質的企業檢驗合格，再經過精選或炮制后方為中藥飲片，才能直接用于中醫臨床或制劑生產使用。

中藥飲片系指藥材經過炮制后可直接用于中醫臨床或制劑生產使用的處方藥品。

中藥材產地初加工歷史悠久

2019年8月，甘肅省藥監局發布關于當歸等5個產地加工片標準與產地片加工技術規范，并于2019年10月1日起實施。該規范是定性中藥材產地加工片、把中藥材產地加工合法化的良好開端，符合中藥材產業的發展方向與趨勢。

據筆者了解，這5個產地片標準與加工技術規范在甘肅省執行良好，目前當歸與黨參在產地切片的比例約占原藥材總量的35%-40%，而甘草、黃芪、紅芪則高達50%以上，5個品種切片的占比也越來越高。另外，黃芩、柴胡、防風、獨活、大黃、板藍根等品種，在產地切成片再賣出的也越來越多，不但為老百姓帶來實惠，同時也提升了產品質量。

中藥材前端是農副產品，后端是藥品，中藥材用量的80%是人工種植品種。目前，種植中藥材的省份與大品種產地形成、中藥材產地加工與切片的機械化程度不斷上升，中藥材切片的用量不斷增加。

從歷史傳承看，中藥材特別是道地藥材的產地初加工，歷史極為悠久。當前我國中藥材產地加工者大多仍是農民，農民種植采挖的鮮藥材若沒人收購或不及時收購，就很容易變質壞掉，所以很多藥農選擇自己進行初加工以防藥材變質。

中藥材產地加工亟需加強監管

合法的中藥飲片生產必須符合GMP要求，但現實卻存在一些地下飲片加工廠，他們大多散落在城鄉結合部的一個個村莊，打著產地初加工的名號，成為大多數正規飲片生產企業的“前處理車間”或生產供應商，并發展成為專業切片加工集散地，如黃芩村、沙參村、射干村、白芍村、桔梗村等。中藥材在產地是農副產品，加工成飲片后是藥材。但產地加工后比如甘草加工后，是飲片、砍片還是產地片、片狀原藥材？誰來監管? 中藥材產地加工門檻低、參與者眾多且基本上都是農民，產地加工亟需加強監管。

目前，我國常用中藥材有600多種，其中300多種已實現人工種養，種植面積近9000萬畝，占中藥材用量的80%。中藥材在產地直接加工成片非常普遍。

正規飲片企業“空心化”

中藥材產地切片和飲片加工是中藥生產中緊密相連的兩個環節，從歷史來看加工與炮制基本上是一體化的。前堂后店、看病抓藥、一步到位，原藥材與飲片并沒有明顯的區分與界限。市場經濟時代中藥材流通量加大，但產地分散產量小、產地偏遠難集中，為了防止鮮藥材在產地變質，才有了產地初加工與飲片加工的劃界與區分，并逐漸被人為地分離成了兩段獨立的加工工藝體系，雖然方便了藥材貯藏與長途運輸，但卻忽略了藥材品質形成的內在規律。分離成獨立的兩個階段后，其弊端逐漸顯露。

上世紀九十年代經過GMP認證的正規飲片廠產品可以合法進入醫院、零售藥店和藥廠，有了終端銷售權。但他們需要提升硬件設施、組建管理團隊，檢驗技師、設備維護、機械加工、生產工人等專業人員。在按照GMP的規章制度與生產流程生產的飲片成本高，尤其是主產地的大品種與批次加工量少的品種成本出現倒掛。而小的切片加工戶費用少成本低、質量好要價低、對市場反映靈敏。于是在市場的選擇下，二者各自發揮優勢，變成了產業鏈上的合作伙伴。

這也導致了一個不容忽視的現實，一些正規中藥飲片廠只生產幾種或幾十種飲片，或成為產地中藥材切片的分包裝商，有的收購產地切片后再進行炮制，有的則是通過凈選分級后換成小包裝直接銷售。尤其是中小型飲片廠，由于加工成本高，很多加工機械都成了擺設。

市場的法則是：誰的質量好，誰的成本低，誰的效率高，誰就能勝出、能發展。如何引導中藥材產地加工規范發展，值得業內研究思考。（中國中藥協會中藥材種植養殖專委會專家委員會副主任 劉紅衛 ）

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(責任編輯：劉思慧)