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　　編者按：今日立秋，是氣溫由熱轉涼的交接節氣，也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期，是萬物成熟收獲的季節，也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生，凡精神情志、飲食起居、運動鍛煉、皆以養收為原則。如何開啟立秋健康養生模式，確保安度秋冬呢？

　　立秋吃些瓜果健脾利濕祛燥

　　清蒸絲瓜清香通便

　　國家高級中餐烹飪師、二級公共營養師徐文飛表示，絲瓜可以從春末吃到初秋，他有利尿涼血、解毒通便的作用。可以清蒸絲瓜，加點肉末和蒜末，稍微蒸一下，淋點海鮮醬油，味道非常好。絲瓜汁水豐富，最好現做現吃，放置時間別太長，否則會變黑，影響食欲。另外，絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃，清甜爽口，對肺和皮膚都很好。

　　木瓜煨湯祛燥潤腸

　　廣州市第一人民醫院營養醫師梁倩芳表示，木瓜除了當水果，還可以煲湯。木瓜燉湯味道清爽，能補水祛燥。另外，木瓜中富含的酶還能幫助消化，適合便秘和消化不良者食用。孕婦產后，燉點木瓜魚湯喝，有催奶、補益身體的作用。推薦木瓜排骨湯，準備一到兩斤排骨，加一斤左右的木瓜(去皮去籽，切成小塊)，將排骨第一次煮開的血沫水倒掉，然后將木瓜、排骨和少許南杏仁放入煨罐中，煮沸之后用小火燉，出鍋前加少許鹽。

　　瓠瓜餃子清熱開胃

　　清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅介紹，將瓠瓜切成絲，搭配肉餡(豬肉、牛肉、羊肉或蝦肉等)，攪拌均勻后做餡，口感很好，葷素搭配也合理。瓠瓜性平，有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效。初秋氣溫仍較高，很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質的攝入。瓠瓜中胡蘿卜素含量較高，能起到一定的抗氧化作用。另外，其中還有胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用。

　　清蒸茄子除秋燥

　　立秋正是吃茄子的好時候，在這個季節吃茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。

　　中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外，國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。

　　推薦清蒸茄子，原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油適量。

　　做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

　　立秋吃南瓜搶秋膘

　　立秋人們要吃南瓜，此食物被認為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些了，中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，常食南瓜還可防癌，是糖尿病患者的首選食物。推薦南瓜蓮藕荷蘭豆。將南瓜洗凈切長條塊備用，蓮藕斜切片，每片切三長條備用，荷蘭豆洗凈備用。小電飯鍋里放入植物油、姜，待到姜出姜味，將南瓜和蓮藕放入，蓋蓋兒悶一段時間，中間為避免糊鍋底可加入少許水，等南瓜快熟時，放入荷蘭豆，鹽、少許醬油，攪拌一下，再蓋蓋兒悶一會，盛出即可。

　　立秋吃赤小豆健脾利濕

　　從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳。

　　按四大穴位降服“秋老虎”

　　立秋后常會出現短期的回熱天氣，高溫難耐，濕熱如夏，民間常稱之為“秋老虎”下山。秋老虎下山威力不淺，稍有不當，就會招致熱傷風等疾病侵襲，南京市中西醫結合醫院針灸推拿科主任戴奇斌用四大穴位降服“秋老虎”。

　　祛燥：按“迎香”

　　入秋后天氣會逐漸由暑濕轉為秋燥，而秋燥容易危害肺部引起肺炎。點揉迎香穴具有清熱散風，去燥潤肺，宣通鼻竅的作用。迎香穴位于鼻翼外緣約0.5寸、鼻唇溝中。按摩前全身放松、舌尖抵上腭，將雙手中指指尖點于迎香穴，待有酸脹感后，再兩手中指或食指指肚順逆各揉搓20～30次，以迎香穴發酸、發脹、發熱為度。

　　養心：按“極泉”

　　“秋老虎”發威時不少人會總是感到心里煩悶。這主要是因為入秋后偶爾的氣溫回升堪比盛夏。極泉穴是手少陰心經第一要穴，位于腋窩頂點，腋動脈搏動處。該穴對治療心痛、胸悶、咽干煩渴有效，經常彈按“極泉”能調暢氣血，進而寬胸理氣，養護心肺。彈按時力度應柔和，動作應連貫。每次彈按的量應因人而異，一般彈按10次左右。

　　健胃：按“四縫”

　　立秋后脾胃功能也逐漸恢復，比起夏季來食欲明顯好轉，加之秋季也需要補充一些脂肪以備冬天御寒，因此，立秋后正是進食肉類、貼秋膘的好時機。四縫穴是消宿食、化積滯的專屬穴。取穴位置在第2、3、4、5掌面第1、2節橫紋中央點。四縫穴原本是用來治療小兒消化問題的穴位，但成人按摩“四縫”效果也較好。該穴對輕度的消化不良有一定的輔助治療作用。最好用大拇指掐按，效果更顯著。

　　防熱傷風：按“足三里”

　　末伏時期的感冒仍是暑天感冒，俗稱“熱傷風”。足三里”是強身健體、養胃敗火的黃金穴。該穴位于外膝眼直下四橫指處。最常用的按摩方式之一是，手握成拳，以食指第一指節的背面作為著力點，或者手自然展開，以拇指腹作為著力點，在選定的穴位上繞圈按揉。每個穴位按摩3～5分鐘。(綜合自揚子晚報、健康時報)

　　立秋養生謹記四點

　　山東省濟寧市中醫院治未病科主任醫師王樂榮介紹，立秋的氣候是由熱轉涼的交接節氣，也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期，是萬物成熟收獲的季節，也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生，凡精神情志、飲食起居、運動鍛煉皆以“養收”為原則，提醒人們立秋后養生調養要謹記以下四點。

　　少辛多酸慎進補

　　王樂榮說，秋季養生要遵從“潤燥、補肺、養陰、多酸”的原則。酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬；秋季燥氣當令，易傷津液，飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。所以主張入秋宜食生地粥、蓮子百合湯、雪梨銀耳湯等以滋陰潤燥、健脾祛濕，可適當食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季健康奠定基礎。

　　根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，立秋時節為人體最適宜進補的時候，人們可以根據這一節氣的特點,科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，但不能“亂補”。因為經過炎熱的夏季，人的胃腸功能較弱，還沒有調理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能，因此秋季進補要適當。患有胃腸道疾病、高血脂等疾病的人不宜攝入太多肉食。與肉食相比，葉類、花菜和部分瓜果蔬菜淡補功效更為突出，如茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化濕的功效。

　　秋天的主要氣候特點是“燥”，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”白天喝點淡鹽水，晚上喝點蜂蜜水，既是補充人體水分的好辦法又是秋季養生、抗衰老的飲食良方。

　　心情舒暢忌憂郁

　　王樂榮介紹，秋應于肺，在志為憂，這個時期是抑郁癥的高發期。因為從夏天進入秋天，陽光照射逐漸減少，人體的生物鐘尚不能適應日照時間短的變化，導致生理節律紊亂和內分泌失調，因而容易出現情緒及精神狀態的紊亂。而對于有抑郁癥或抑郁情緒的人來說，秋天意味著抑郁癥到了易發作期。

　　秋季保持心情愉悅是戰勝悲觀情緒的基礎，多增加陽光照射，在光線充足的條件下可以調動人的情緒，增強興奮性，減輕或消除抑郁情緒；勤于運動，多參加一些室外活動放松心情；培養興趣愛好，秋季情緒容易低落，培養健康的興趣愛好可以有效轉移注意力，同時能達到陶冶情操的目的；秋季可以適當多吃些熱量較高的飲食來滿足身體的需要等。另外情緒低落時可以適當喝點綠茶或咖啡，吃點香蕉等可以起到興奮神經系統，改善心情的作用。

　　早睡早起防受涼

　　立秋后，自然界的陽氣開始收斂、沉降，人應當開始做好保養陽氣的準備。在起居上應做到“早睡早起”，因為早睡可以順應陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展。

　　同時要密切注意天氣預報，一旦出現“秋老虎”，要注意防暑降溫。立秋后晝夜溫差逐漸變大，也要預防感冒著涼等疾病，在衣著和居家休息方面，應更注意防止夜間著涼，盡量少用空調。早晚清涼時分開窗通風，保持室內空氣新鮮。

　　適度運動忌過度

　　進入秋季，天氣逐漸涼爽，是開展各種運動鍛煉的大好時機，人們可根據自身情況選擇不同的鍛煉項目。王樂榮提醒，秋天是養“收”的時分，因人體陰精陽氣正處在收斂內養期間，故運動也要順應這一原則。

　　秋天在運動的時候，要科學選擇一些使情緒穩定、安定心神的運動方式，如太極拳、瑜伽，八段錦、五禽戲等中醫養生操都是不錯的選擇。要顧護陽氣，不適合選擇運動量大的運動，避免運動后出汗過多，容易使邪氣趁虛而入。尤其是老人、體質虛弱者更要注意運動適度。

　　此外，秋季運動還要格外留意防秋燥，每次鍛煉后應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物,若出汗較多，可適量彌補些鹽水，彌補時以少數、屢次、緩飲為原則。（人民健康網綜合自新華網、健康時報、中國中醫藥報）

(責任編輯：姜秀平)