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　　11、草果

　　【性味】辛，溫。

　　【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。

　　【功能】燥濕溫中，除痰截瘧。

　　【解讀】草果也是藥食兩用中藥材之一，可用作調(diào)味香料；草果的全株可提取芳香油，果實(shí)入藥。草果用來烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時(shí)，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治腹痛、腹脹、惡心嘔吐、咳嗽痰多等，還能在飲酒過多時(shí)解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，草果性溫，容易產(chǎn)生燥熱，多吃容易上火，因此氣虛或血虧患者忌食草果。

　　【治疫應(yīng)用】《醫(yī)學(xué)入門》記載"辟瘴解瘟。"即是說草果具有治療瘧疾祛除瘟疫邪毒的作用。《品匯精要》也有"截諸般瘧疾，治山嵐瘴氣。"關(guān)于草果治療瘧疾的記載。（邱模炎、鄒浩）

　　12、梔子

　　【性味】苦，寒。

　　【歸經(jīng)】心、肺、三焦經(jīng)。

　　【功能】瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。

　　【解讀】潔白清香的梔子花受人喜愛，而作為其果實(shí)的梔子確也是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為梔子味苦，性寒，主要作用于心、肺、及三焦，具有清熱解毒，瀉火除煩的功效。梔子分布地域廣，全國大多數(shù)地區(qū)均產(chǎn)，其中河南省唐河縣獲有"中國梔子之鄉(xiāng)"的美譽(yù)。梔子也屬于第一批藥食兩用資源，常被用作食品染色劑。

　　【治疫應(yīng)用】《藥性論》中記載梔子可以祛除風(fēng)熱邪毒，通利小便，治療淋證，還可以治療多種皮膚發(fā)黃的病癥；此外還可明目，可用于治療一些流行病，可以清熱和治療消渴病（相當(dāng)于糖尿病）的口渴，以及雙眼紅腫的病癥。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)梔子具有護(hù)肝、利膽、降壓的作用，可用其治療黃疸型肝炎、高血壓等。（邱模炎、鄒浩）

　　13、高良姜

　　【性味】辛，熱。

　　【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。

　　【功能】溫胃散寒，消食止痛。

　　【解讀】高良姜為姜科植物高良姜的干燥根莖，是一味藥食同源的藥物，既是中藥也是一味調(diào)料，我們生活中經(jīng)常見到，如高良姜是驅(qū)風(fēng)油、清涼油、萬金油、良附丸、胃炎康膠囊等中成藥的主要原料，被列為"十大南藥"之一，日常生活中也大量被用作食品調(diào)味料、咖喱粉等。高良姜是姜中之王，味辛性熱，此藥辛熱純陽，具芳辣溫散之性，古人認(rèn)為凡是具有芳香味的藥物具有避除穢濁邪氣的作用，從高良姜的藥物作用于人體部位來看，主要?dú)w脾、胃經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為脾胃后天之本，強(qiáng)調(diào)食物受納的重要性，主要針對脾胃虛寒類的病證。

　　【治疫應(yīng)用】《本草綱目》中記載高良姜可以健脾開胃、除痢疾、可治療陰性邪氣侵襲人體導(dǎo)致的疾病。特別要強(qiáng)調(diào)的是高良姜藥性屬于陽熱性質(zhì)，妊娠婦人、陰虛有熱者以及患病邪屬于熱性者，一定要慎用。（邱模炎、鄒浩）

　　14、紫蘇葉

　　【性味】辛，溫。

　　【歸經(jīng)】肺、脾經(jīng)。

　　【功能】解表散寒，行氣和胃。

　　【解讀】紫蘇葉不僅是味藥材，也是一種常見的食材，入藥者以葉片完整，色紫，香氣濃者為佳。其味辛香，主要作用于肺，故具有解表散寒的作用，常用之于風(fēng)寒感冒。其性溫，亦作用于胃，具有溫胃行氣的作用，常用之治療胃寒嘔惡等。紫蘇葉的食用歷史達(dá)2000余年，在中國南方湛江吳川地區(qū)是一種廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論。日本人也多用之于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物。因?yàn)樽咸K氣味芳香，中醫(yī)認(rèn)為芳香的物質(zhì)可以祛除污穢之氣，

　　【治疫應(yīng)用】在《本草崇原》就有記載紫蘇可以除口臭，可以祛除不潔凈的污穢之氣，防止疾病的產(chǎn)生。

　　【抗"疫"故事】因?yàn)樽咸K葉具有獨(dú)特的清香氣味，所以其常被曬干后，切成細(xì)末，裝入香囊中，以達(dá)到驅(qū)邪避穢，防范不潔之氣的侵襲。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)紫蘇揮發(fā)油中的組分十分復(fù)雜，但其中很多成分確有抗菌、抗病毒的神奇功效。（邱模炎、鄒浩）

　　15、黑芝麻

　　【性味】甘，平。

　　【歸經(jīng)】肝、腎、大腸經(jīng)。

　　【功能】補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。

　　【解讀】黑芝麻也是一味藥食同源的中藥，在傳統(tǒng)文化中，芝麻被稱為"八谷之冠"，其中尤以色黑者為佳，也唯有黑芝麻才可以入藥。將成熟的黑芝麻，炒熟、研磨，即可制成可口的黑芝麻糊。黑芝麻，味甘，性平，主要作用于肝、腎與大腸，中醫(yī)將色黑入腎，所以黑芝麻可以補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)精血。黑芝麻富含油脂，又有潤腸燥的功效。

　　【治疫應(yīng)用】黑芝麻入藥有著很長的歷史，早在南北朝時(shí)期名醫(yī)陶弘景所著《名醫(yī)別錄》中就有記載黑芝麻可用來治療感受風(fēng)寒、瘟疫邪氣后，嘔吐伴有發(fā)熱，身體虛弱的病癥，并且服用黑芝麻可以使人耳聰目明，耐受饑渴，使人長壽。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻含有維生素A、維生素E、鈣、鐵等，具有保肝、烏發(fā)和美顏的功效。（邱模炎、鄒浩）

　　16、蒜

　　【性味】辛，溫。

　　【歸經(jīng)】脾、胃、肺、大腸經(jīng)。

　　【功能】溫中行滯，解毒，殺蟲。

　　【解讀】大蒜不僅是日常生活中常見的調(diào)味品，也是一味重要的中藥。大蒜的辛辣是眾所周知的，此外，中醫(yī)認(rèn)為其性屬溫，主要作用于人體的脾、胃、肺和大腸。其性溫，故可以溫散脾胃寒邪，從而促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)大蒜的主要活性成分是大蒜素，具有抗菌抗病毒的作用。古代著名醫(yī)家葛洪就曾用大蒜治療過疥瘡，認(rèn)為大蒜可以殺滅疥蟲。【治疫應(yīng)用】《日華子》中記載大蒜可以治療霍亂引起的抽筋，腹痛，可以去除不潔的邪氣，防范瘟疫邪毒，又可以治療瘧疾日久身體虛弱，感受冷風(fēng)，或腹部攻撐作痛的急癥，或感受瘟疫邪氣。《直指方》中記載大蒜可以健運(yùn)脾胃，促進(jìn)肉食的消化，可以預(yù)防瘟疫邪氣，消除不潔穢氣，還可以消散癰腫。對于陰虛火旺，目赤口干，或有口瘡，咽喉疼痛等癥狀的患者忌用生品，慎用熟品。若局部外敷過久，可引起灼熱、疼痛、發(fā)泡，也需注意。

　　【治"疫"故事】大蒜防疫最早可以追溯到4000年前，那時(shí)古埃及國王想讓金字塔盡快建造起來，但又擔(dān)心勞役在惡劣的環(huán)境中感染瘟疫，耽誤進(jìn)程，所以命令每個(gè)勞役在飯前必須生吃幾枚大蒜以預(yù)防疾病。疫病流行時(shí)，民眾最常用防疫物品就是大蒜。大蒜有解毒、殺蟲的功效，而且氣味濃烈，所以，民眾"一遇瘟疫流行之年，概以大蒜為防疫不二妙品"，認(rèn)為"霍亂盛行，乃夏日腸胃易病之際，倘能每飯食蒜一瓣，則一切傳染時(shí)疫，概可避免，較之其他藥物，尤為節(jié)省而便利也"。所以，在瘟疫大流行的1932年，四川很多地方的市面，大蒜供不應(yīng)求。當(dāng)年7月，成都疫情嚴(yán)重，市民狂搶大蒜，造成全市大蒜售空。（邱模炎、鄒浩）

　　17、藿香

　　【性味】辛，微溫。

　　【歸經(jīng)】脾、胃、肺經(jīng)。

　　【功能】芳香化濁，開胃止嘔，發(fā)表解暑。

　　【解讀】藿香，為唇形科草本植物廣藿香或藿香的地上部分。前者稱為"廣藿香"，或者稱為"藿香"，全國各地均產(chǎn)。藿香味辛，微溫，具有獨(dú)特的芳香氣味，中醫(yī)講芳香可以化濁，味辛可以發(fā)散，故而可以發(fā)表解暑。此外藿香性溫，還具有開胃止嘔的作用。藿香常被用于暑濕感冒，濕阻脾胃，嘔吐腹瀉，是日常使用用中成藥藿香正氣水的主要成分。

　　【治疫應(yīng)用】《名醫(yī)別錄》中記載藿香可以治療感受風(fēng)毒邪氣所致的水腫，祛除不潔之氣，治療霍亂，胸口不適等。《百一選方》中記載藿香可治療霍亂嘔吐泄瀉重癥，用藿香葉、陳皮各半兩，水煎溫服可以有救治危急重癥。（邱模炎、鄒浩）

(責(zé)任編輯：申楊)