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“膳食纖維”這四個字，想必大家并不陌生。它已成為了一種健康的飲食概念。膳食纖維又被稱為“第七大營養素”。根據《柳葉刀》發表的文章顯示“增加膳食纖維攝入，與冠心病、糖尿病、結腸癌等多種健康問題的發病和死亡風險下降有關”。

膳食纖維為什么如此神奇？哪些食物中富含豐富的膳食纖維？今天我們就來“種草”一下~

缺乏膳食纖維則會導致腸道消化系統出現一系列問題，如使腸道菌群失衡、破壞腸道黏液層等。黏液層的減少和菌群活動的異常將會導致細胞通訊的紊亂，最終造成人體器官功能的衰弱。

1.改善腸道功能

膳食纖維有很強的吸水性、保水性和溶漲性，這些特性可增加人體糞便的體積，軟化糞便，減輕直腸內的壓力。

同時膳食纖維大部分在小腸中不被消化吸收，進入到結腸后在腸道細菌的作用下完全或部分酵解，產生的終產物甲烷、二氧化碳、氫等氣體，能刺激腸黏膜，促進腸蠕動，從而縮短食物殘渣在腸內的通過時間，加快糞便的排出速度。

根據美國醫學研究所研究，提高膳食纖維的攝入量可以降低患II型糖尿病的風險，這是因為大多數膳食纖維的血糖生成指數都較低。糖尿病患者如果能獲取足量的膳食纖維，能延緩血糖升高，對控制餐后血糖有較好的效果。

另外，膽結石的形成與膽汁中膽固醇的含量過高有關。膳食纖維也可以結合膽固醇，促進膽汁分泌與循環，有助于預防膽結石的形成。

此外，蔬菜和水果中可以分離出100多種抗突變、抗癌的抑制性有機物，膳食纖維是其中重要部分，對胃癌、卵巢癌和前列腺癌也有一定的預防效果。

膳食纖維本身不產生熱量，并且具有一定的溶漲性，使用后飽腹感很強，有利于控制食量和減肥。

盡管膳食纖維有“第七大營養素”之稱，但是攝入過多的膳食纖維，也會對胃造成一些不好的影響。研究表明，如果每天膳食纖維的攝入量達到70克以上，就會影響身體對維生素、礦物質等微量營養素的吸收效果。

消化系統弱的人群

老年人和兒童的消化系統都比較弱，攝入大量食物纖維會增加胃腸道的負擔。而且如果患有消化系統疾病，甚至會引起靜脈破裂出血、潰瘍出血。

消化能力弱的人可把高纖維食物做得軟爛些，打成漿或糊糊，減輕對胃腸道的刺激。若是急性胃腸炎發作，上吐下瀉，則要減少膳食纖維攝入。

參考資料：

CCTV健康之路 《三餐里少了它，不僅會便秘，還會增加患癌幾率！丨健康之路》

人衛健康 《一圖讀懂膳食纖維的5大好處！》

營養與疾病預防 《膳食纖維與腸道健康》

范志紅_原創營養信息 《膳食纖維會致癌？菊粉和高纖維食品還能吃嗎？》

科普中國 《吃粗糧對身體好？大錯特錯！這些人常吃就是自毀身體…》

生命時報 《「膳食纖維」有助降低早亡風險！沒吃夠的人請自覺反思》