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　　維生素E，又名生育酚，是一種脂溶性維生素，能促進性激素分泌，廣泛存在于人體內各種組織器官，是正常生命活動不可或缺的營養物質。本文主要對維生素E的食物來源與存在形式、維生素E及其常見衍生物的護膚功效與作用機理進行介紹。

　　維生素E的食物來源與存在形式

　　植物油是維生素E主要的食物來源，以麥胚油、豆油、玉米油中的含量最為豐富，再如菜花、甘藍、奶油、蜂蜜、鮮橘、谷粒中也都富含維生素E。因此，可以通過食用這些食物適當補充維生素E。

　　維生素E存在8種主要形式包括α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯酚，其中，α-生育酚是自然界中分布最廣泛、含量最豐富、活性最高的維生素E形式。

　　維生素E的護膚功效

　　抗氧化

　　維生素E具有親脂疏水結構，能夠進入含有不飽和脂肪酸的生物膜中，可在脂相介質中直接捕捉自由基，有效地終止自由基導致脂質過氧化的鏈式反應，從而維持膜上不飽和脂肪酸組成的穩定性，這是使細胞免受損傷的重要機制之一。因此，維生素E是人體內最主要的生物自由基清除劑和抗氧化劑之一。

　　抗光老化

　　長期紫外線照射能引起皮膚細胞產生活性氧（ROS），一般情況下，紫外線照射產生的ROS能夠被細胞內的抗氧化系統及時清除，但過量的ROS會破壞機體內氧化與抗氧化系統的平衡，從而引發一系列有害的生物學效應。

　　維生素E能夠恢復UVA（長波紫外線）照射后細胞的增殖活性，降低UVA照射后細胞內ROS水平，保護UVA照射后細胞的形態結構，減緩細胞內膠原蛋白ColI、ColIII的降解速度。

　　抑制酪氨酸酶活性

　　有研究人員從新鮮雪梨中提取酪氨酸酶，分別以鄰苯二酚、左旋多巴為底物，觀察維生素E-β環糊精包合物對酪氨酸酶活性的影響。結果表明，低濃度的維生素E-β環糊精包合物對酪氨酸酶有抑制作用。以鄰苯二酚為底物時，0.5%的維生素E-β環糊精包合物對酪氨酸酶的抑制率達到48.98%。

　　維生素E衍生物

　　目前，在生產中常見的維生素E酯化衍生物包括：生育酚琥珀酸酯、生育酚乙酸酯、生育酚煙酸酯、生育酚棕櫚酸酯、生育酚亞油酸酯、生育酚磷酸酯和生育酚視黃酸酯等。研究表明，與傳統的維生素E相比，酯化后的維生素E衍生物除了可以作為機體內維生素E的前體物質，在一定程度上發揮維生素E的部分作用之外，還具有許多其他性質和功能。

　　生育酚乙酸酯，在化妝品中常作為抗氧化劑使用，有很好的抗氧化效果。此外，它具有油溶性，對于肌膚是很好的營養滋潤劑。生育酚乙酸酯在皮膚保濕和結締組織維持，以及保護皮膚不受紫外線傷害等方面都有良好的表現，該成分能夠保持肌膚水分并使肌膚觸感柔軟、促進傷口愈合、預防發炎、防止肌膚粗糙皸裂和改善皮膚黑斑等。

　　生育酚琥珀酸酯，相較于生育酚，其酚羥基被保護起來，使其不易被氧化，化學穩定性得到提高。另外，因分子內部引入了親水性的羧基基團，使得生育酚琥珀酸酯的表面活性得到改善。除本身所具有的抗氧化性能以外，生育酚琥珀酸酯還可起到皮膚潤濕及保濕的功效，從而拓展了生育酚類產品的應用領域。

　　生育酚煙酸酯，不但具有生育酚和煙酸各自的生理作用，而且消除了因單獨使用生育酚或煙酸所引起的毒副作用。所以比兩者合用的效果更加穩定和持久。生育酚煙酸酯具有促進新陳代謝、促進血管擴張、降低因年齡增加的色素沉著和改善膚色的作用，是一種重要的美白成分。

　　生育酚亞油酸酯，具有清除自由基、抗氧化的能力，能預防衰老，保護皮膚免受自由基破壞，幫助皮膚組織再生，同時它也具有良好的保濕效果。并且，該衍生物比維生素E更加穩定，不易發生變質。此外，亞油酸本身亦是人體必須的脂肪酸。

　　生育酚葡糖苷，是生育酚與葡萄糖通過苷鍵連接構成的一類化合物，這類化合物在分子結構上比生育酚多了一個親水性基團——糖基，因此，無論是物理、化學性質還是生理活性方面均與生育酚有一定的區別。例如，生育酚是不溶于水而溶于油的易氧化的淺黃色粘稠液體，不易貯存，而生育酚葡糖苷是一種具有一定水溶性的淺黃色或灰白色的固體，性質相對穩定，腸道易吸收，具有生育酚不具備的抗過敏、抗炎等生理活性。此外，生育酚葡糖苷是生育酚的前體，進入體內后在酶的作用下可以變成生育酚。

　　生育酚磷酸酯的資料相對較少，有資料顯示其能夠消除自由基，具有抗氧化的效果，可用于延緩皮膚衰老。

(責任編輯：譙英固)