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　　中國食品藥品網(wǎng)訊 11月20日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱中心）舉辦了“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”第四期創(chuàng)新展示日活動(dòng)，以期進(jìn)一步推動(dòng)食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。本次活動(dòng)通過網(wǎng)絡(luò)會(huì)議形式舉辦，召集食品和零售行業(yè)的商業(yè)領(lǐng)袖，共同見證食品安全科技的協(xié)同創(chuàng)新。自第四期創(chuàng)新平臺(tái)宣布入圍項(xiàng)目以來，14家入圍項(xiàng)目正與全球知名食品和零售企業(yè)探討潛在商業(yè)合作機(jī)會(huì)，攜手共同推動(dòng)食品安全創(chuàng)新。在此次活動(dòng)上，這些入圍項(xiàng)目向全球商業(yè)領(lǐng)袖、媒體和投資人等在內(nèi)的與會(huì)嘉賓介紹了其以創(chuàng)新方式推動(dòng)食品安全的解決方案以及目前的合作進(jìn)展。來自沃爾瑪、星巴克中國、旺旺集團(tuán)、便利蜂、蜀海供應(yīng)鏈等公司的代表，全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)創(chuàng)新委員會(huì)成員以及入圍項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)代表等120多人參加了活動(dòng)。

14個(gè)入圍項(xiàng)目向與會(huì)嘉賓展示其創(chuàng)新解決方案

　　“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”的前身是由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年成立并已經(jīng)連續(xù)舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”。創(chuàng)新平臺(tái)集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項(xiàng)目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實(shí)供應(yīng)鏈中驗(yàn)證其可行性。鑒于創(chuàng)新平臺(tái)日益擴(kuò)大的全球食品安全創(chuàng)新者網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新平臺(tái)第四期較前三屆規(guī)模更大。為完善全球食品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)間和跨領(lǐng)域的合作與協(xié)作，創(chuàng)新平臺(tái)于今年6月正式升級(jí)并更名為“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”。

　　全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第四期特別設(shè)立了“零售及分銷”“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”三個(gè)創(chuàng)新類別，分別由沃爾瑪中國、星巴克中國和旺旺集團(tuán)擔(dān)任三個(gè)類別的主席單位，牽頭與各類別的創(chuàng)新委員會(huì)成員討論并組織相關(guān)活動(dòng)。創(chuàng)新平臺(tái)第四期自今年6月30日啟動(dòng)以來，共收到了來自8個(gè)國家和地區(qū)共125份參賽項(xiàng)目方案，經(jīng)創(chuàng)新委員會(huì)的評(píng)審，共評(píng)選出37個(gè)方案入圍，這是創(chuàng)新平臺(tái)迄今為止規(guī)模最大、參賽項(xiàng)目方案與入圍方案最多、且項(xiàng)目質(zhì)量最佳的一期。

　　通過在今年七月至九月舉行的創(chuàng)新平臺(tái)第四期“導(dǎo)師見面會(huì)”和“業(yè)務(wù)場景介紹”活動(dòng)，入圍項(xiàng)目聆聽了來自全球商業(yè)領(lǐng)袖和食品安全專家分享的洞見與指導(dǎo)。在此后的“項(xiàng)目甄選”活動(dòng)中，入圍項(xiàng)目獲得機(jī)會(huì)向來自全球知名食品和零售企業(yè)的管理及決策者展示自己的項(xiàng)目，并進(jìn)行了充分的交流與討論。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級(jí)總監(jiān)華智偉在歡迎致辭中表示：“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)創(chuàng)新委員由來自全球的多名領(lǐng)導(dǎo)者構(gòu)成，他們擁有多元化背景，而這是創(chuàng)新平臺(tái)獨(dú)一無二的優(yōu)勢。通過邀請(qǐng)關(guān)鍵的利益相關(guān)方在早期參與到創(chuàng)新平臺(tái)中，能夠使項(xiàng)目征集、評(píng)估和測試的過程更加高效。我們非常高興地看到通過創(chuàng)新平臺(tái)各方的共同努力，入圍的食品安全解決方案得到了全球市場的更多關(guān)注與機(jī)會(huì)。”

　　在今日的創(chuàng)新展示日活動(dòng)上，共有14位由創(chuàng)新委員推薦的入圍項(xiàng)目代表向與會(huì)嘉賓展示了各自的解決方案，介紹了其方案在食品領(lǐng)域提升食品安全的巨大潛力，并一定程度上透露了他們與創(chuàng)新平臺(tái)合作伙伴潛在的合作機(jī)會(huì)。這些入圍項(xiàng)目展示了在疫情后“新常態(tài)”下如何通過創(chuàng)新技術(shù)來應(yīng)對(duì)全球食品供應(yīng)鏈中不同食品安全挑戰(zhàn)的新思路，以及如何通過應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)來解決當(dāng)下和未來所面臨的食品安全挑戰(zhàn)。其中包括“零售及分銷”創(chuàng)新類別下的8個(gè)創(chuàng)新方案，“餐飲服務(wù)”創(chuàng)新類別下的1個(gè)創(chuàng)新方案以及“食品生產(chǎn)加工”類別下的5個(gè)創(chuàng)新方案。

　　來自三個(gè)創(chuàng)新類別主席單位的代表分別介紹了各自創(chuàng)新類別的主題和進(jìn)展。創(chuàng)新平臺(tái)合作伙伴公司也分享了他們對(duì)創(chuàng)新平臺(tái)第四期的反饋、收獲以及對(duì)全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第五期的期待。

左上：旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅博士；右上：星巴克中國食品安全及質(zhì)量副總裁楊琦；下：沃爾瑪中國大賣場營運(yùn)中心副總裁賀司銘

　　旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅博士對(duì)今年創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目本身的發(fā)展和創(chuàng)新表示了充分認(rèn)可，她談到：“今年的創(chuàng)新平臺(tái)設(shè)置三個(gè)創(chuàng)新類別，覆蓋了食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)和零售分銷在內(nèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，能夠更好地滿足各界在食品安全領(lǐng)域的迫切需求。同時(shí)也能更精準(zhǔn)地將企業(yè)需求與創(chuàng)新解決方案相匹配。我們非常高興收到了很多且能夠滿足企業(yè)和消費(fèi)者的食品安全解決方案。相信通過共同的努力，我們能讓整個(gè)供應(yīng)鏈的信息更加完整、透明，從實(shí)質(zhì)上提升食品安全。”

　　參與過多場創(chuàng)新平臺(tái)活動(dòng)的沃爾瑪中國大賣場營運(yùn)中心副總裁賀司銘（Jose Ortega）則分享了他的收獲，他說：“食品安全創(chuàng)新平臺(tái)搭建了一個(gè)平臺(tái)，讓優(yōu)秀的創(chuàng)新人才、技術(shù)和解決方案在這里匯集。通過這個(gè)平臺(tái)，我們也找到了一些能夠幫助我們解決在日常運(yùn)營中遇到的食品安全挑戰(zhàn)的解決方案。通過之后潛在的概念驗(yàn)證和試點(diǎn)項(xiàng)目等合作形式，我們能夠共同應(yīng)對(duì)在食品安全領(lǐng)域所面臨的挑戰(zhàn)。”

　　星巴克中國食品安全及質(zhì)量副總裁楊琦表達(dá)了對(duì)創(chuàng)新平臺(tái)的期待，他表示：“食品安全是整個(gè)餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)核心，在新常態(tài)下，如何更好地保障食品安全，促進(jìn)營養(yǎng)健康并通過創(chuàng)新來滿足顧客需求的變化，對(duì)我們來說既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。相信2021年創(chuàng)新平臺(tái)第五期能為我們帶來更多有關(guān)加速全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化變革及提升食品安全保障能力的解決方案，更好地滿足消費(fèi)者的需求。”

左：將門聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO高欣欣；右上：沃爾瑪全球食品安全與合規(guī)副總裁薩拉·莫提默；右下：沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級(jí)總監(jiān)華智偉

　　作為創(chuàng)新平臺(tái)長期的的合作伙伴，將門在過去三年為創(chuàng)新平臺(tái)提供了大力的支持。將門聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO高欣欣表示“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)在技術(shù)引領(lǐng)和場景落地、生態(tài)聯(lián)合創(chuàng)新、使命和國際化等方面對(duì)引領(lǐng)行業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新起到了標(biāo)桿與范例的作用。我們很榮幸與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心長期合作，并期待未來繼續(xù)深化在食品安全領(lǐng)域的合作，共同推進(jìn)中國食品安全行業(yè)的發(fā)展。”

　　沃爾瑪全球食品安全與合規(guī)副總裁薩拉·莫提默（Sara Mortimore）強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新對(duì)于食品安全的意義，她說：“我們今天所面臨的環(huán)境給傳統(tǒng)的食品安全項(xiàng)目帶來了很大的挑戰(zhàn)，供應(yīng)鏈的復(fù)雜性和多樣性都與日俱增。通過創(chuàng)新技術(shù)和創(chuàng)新的思維方式，我們才能找到適合未來需求的解決方案。我相信全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)能夠繼續(xù)推進(jìn)食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新與合作，讓所有的消費(fèi)者受益。”

(責(zé)任編輯：張可欣)