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　　中國食品藥品網訊（記者楊柳）8月18日，國家市場監督管理總局網站發布《市場監管總局關于6批次食品不合格情況的通告〔2020年 第20號〕》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蜂產品、罐頭、水果制品、水產制品、嬰幼兒配方食品和食用油、油脂及其制品等16大類食品151批次樣品，檢出其中糕點、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蜂產品、水果制品等5大類食品6批次樣品不合格。發現的主要問題是微生物污染、質量指標不達標等。

　　4批次存在微生物污染問題

　　京東朝陽嘉茂食品專營店（經營者為遼寧省朝陽嘉茂電子商務有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱遼寧省朝陽市朝陽縣肖氏蜜蜂園蜂產品有限公司生產的野山茶蜂花粉（以下簡稱野山茶蜂花粉），淘寶網常德小七特產零食店（經營者為湖南省常德小七生態農業有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱湖南省益陽大森林食品生物科技有限公司生產的綠鄉靈300克洞庭藕粉，淘寶網亞杰美食18888（經營者為河南省登封市市區雅潔日用品店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱廣東省汕頭市澄海區金筷子食品有限公司生產的鹽津葡萄，霉菌均不符合食品安全國家標準規定。

　　通告附件《部分不合格檢驗項目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。蜂花粉、沖調谷物制品和蜜餞中霉菌超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料霉變，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　野山茶蜂花粉，1號店麥趣食品專營店（經營者為上海麥趣食品有限公司）在1號店（網店）銷售的、標稱福建省晉江市鑫岐典食品貿易有限公司委托福建省漳州市龍海市富貴獅食品有限公司生產的木糖醇小圓滿蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　《小知識》指出，菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。蜂花粉和糕點中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　2批次存在質量不達標問題

　　1號店翠沁齋官方旗艦店（經營者為浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司）在1號店（網店）銷售的、標稱浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司生產的綠豆冰糕（原味），經上海市食品藥品檢驗所檢驗，其中過氧化值（以脂肪計）檢出值為 0.29g/100g，超出了國家《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定的糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值0.25g/100g，不符合食品安全國家標準規定。浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經浙江省檢驗檢疫科學技術研究院復檢后，維持初檢結論。

　　天貓張二嘎旗艦店（經營者為安徽張二嘎食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱安徽張二嘎食品有限公司生產的四粒紅花生果（熟制堅果與籽類食品），經重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗，其中過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.67g/100g,超出了《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定的熟制花生中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值0.50g/100g，不符合食品安全國家標準規定。安徽張二嘎食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經南京海關動植物與食品檢測中心復檢后，維持初檢結論。

　　《小知識》指出，糕點和熟制花生中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。

　　對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成各地省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。

(責任編輯：齊桂榕)