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　　中國食品藥品網(wǎng) 記者 喻燦華 報道 　為全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，保障市民 “舌尖上的安全”，今年以來，湖南省湘潭市大力開展食品安全專項整治活動，從源頭開始治理，在責(zé)任落實上狠下功夫。

　　全面提升餐飲業(yè)安全質(zhì)量

　　湘潭市食品藥品監(jiān)管局局長莫秋華介紹，“為了百姓餐桌上的食品安全，湘潭市對耕地開展了污染治理。”首先，對重金屬污染嚴(yán)重耕地進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，截至目前，已完成結(jié)構(gòu)調(diào)整20.3萬畝、休耕式治理及修復(fù)治理9.74萬畝。此外，啟動了農(nóng)村“一江兩水”沿線村莊“廁所革命”。制定了《湘潭市畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用實施方案》，開展禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場戶摸底，制定了《湘潭市漣水河沿岸養(yǎng)殖污染治理工作實施方案》，開展?jié)i水重點區(qū)域畜禽養(yǎng)殖污染治理，進(jìn)一步凈化了生產(chǎn)環(huán)境。截至目前，湘潭市共計完成專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治面積98.3萬畝，推廣應(yīng)用水稻二化螟性誘技術(shù)2.4萬畝。在主要農(nóng)作物上，累計推廣測土配方施肥技術(shù)332.87萬畝，推廣商品有機肥4.6萬噸，推廣配方肥7.39萬噸，主要農(nóng)作物化肥利用率得到提高（預(yù)計達(dá)到37.8%以上），施肥結(jié)構(gòu)和方式進(jìn)一步優(yōu)化，減少化肥用量1200噸（純量）以上。

　　湖南水域豐富，為了提升養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量，湘潭市還展開了護(hù)源行動，制定了《湘潭市畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用實施方案》，開展禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場戶摸底，制定了《湘潭市漣水河沿岸養(yǎng)殖污染治理工作實施方案》，開展?jié)i水重點區(qū)域畜禽養(yǎng)殖污染治理。食品藥品監(jiān)管部門印發(fā)了《食用農(nóng)產(chǎn)品專項整治方案》《肉菜示范超市創(chuàng)建工作方案》《食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場規(guī)范化建設(shè)方案》《餐飲提升工程工作方案》等一系列方案，并以文件的形式予以下發(fā)。

　　莫秋華介紹，食品安全“護(hù)源”行動開展以來，湘潭市出動監(jiān)管執(zhí)法人員10464人次，檢查食品生產(chǎn)加工單位5136家次，檢查食品經(jīng)營（流通）單位1992家次，檢查餐飲服務(wù)單位2765家次，檢查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市301個次，檢查農(nóng)資生產(chǎn)經(jīng)營單位136家次，檢查農(nóng)產(chǎn)品種植基地128個次，檢查畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地120個次，檢查畜禽屠宰場（廠）34家次，查處食用農(nóng)產(chǎn)品違法案件5起，查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件5起，查扣問題食品1342公斤，查處食品市場各類違法案件195起，發(fā)出責(zé)令整改通知書15份，約談農(nóng)產(chǎn)品及食品生產(chǎn)經(jīng)營者121家次，受理并處理消費者投訴舉報17件，舉辦各類宣傳咨詢活動50次，發(fā)布食品安全風(fēng)險提示15期，舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員各類培訓(xùn)18期，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地13個，創(chuàng)建“放心肉菜”示范超市12家，推行村民農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自治村55個，取得了良好的工作成效。

　　開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證及監(jiān)管

　　目前，湘潭市“三品一標(biāo)”認(rèn)證任務(wù)40個，到今年第三季度已認(rèn)證58個。湘潭市通過持續(xù)推進(jìn)“三品一標(biāo)”認(rèn)證及監(jiān)管，強化農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)。湘潭市食品藥品監(jiān)管局同時加大了“三品一標(biāo)”監(jiān)督抽查力度，把“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品作為重點監(jiān)測對象。加強了生豬、湘蓮、九華紅菜薹、湘潭矮腳白等地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，強化了品種保護(hù)，品牌宣傳，標(biāo)準(zhǔn)園和健康養(yǎng)殖場建設(shè)，投入財政資金450萬元。

　　如今，湘潭市“三品一標(biāo)”及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)已全面啟動。組織建立起農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量控制體系、產(chǎn)品追溯體系、現(xiàn)代營銷體系、監(jiān)督管理體系和制度保障體系，大量采錄農(nóng)產(chǎn)品“身份證”信息，包括企業(yè)、產(chǎn)品名稱及簡介、“三品一標(biāo)“認(rèn)證標(biāo)號、食品生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、質(zhì)量控制流程、產(chǎn)品檢測報告、產(chǎn)地環(huán)境、企業(yè)資質(zhì)榮譽、產(chǎn)地GIS地圖標(biāo)注、生產(chǎn)加工視頻監(jiān)控設(shè)施接入等。

　　農(nóng)產(chǎn)品建“身份證”全程可追溯

　　湘潭市同時實行農(nóng)產(chǎn)品“身份證”賦碼標(biāo)識，以二維碼為主要追溯載體，實行一品一碼“身份證”賦碼標(biāo)識，建立農(nóng)產(chǎn)品身份有標(biāo)識、全程可追溯、信息可查詢?yōu)楹诵牡霓r(nóng)產(chǎn)品“身份”追溯體系。

　　湘潭市食品藥品監(jiān)管局副局長周艷介紹，今年以來，全市共開展肉菜追溯體系系統(tǒng)日常巡檢400余次，為節(jié)點企業(yè)解決系統(tǒng)及設(shè)備問題260多起，接受肉菜流通追溯管理平臺數(shù)據(jù)330萬條，其中向商務(wù)部中央平臺傳輸數(shù)據(jù)112萬條，更新追溯體系網(wǎng)絡(luò)平臺數(shù)據(jù)150余條，開通了“湘潭追溯”微信公眾號。

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