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前不久，微信朋友圈里瘋傳一個(gè)消息：喝咖啡可能會(huì)致癌！這給很多熱愛咖啡的女性朋友們帶來了心理陰影。此說法源自美國洛杉磯法院之前的一項(xiàng)裁定，判決星巴克在其咖啡產(chǎn)品上標(biāo)注致癌警告。近日，《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》（以下簡稱《共識(shí)》）在京發(fā)布，對國內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)行了梳理，就大眾關(guān)心的喝咖啡與健康的關(guān)系進(jìn)行了全面、科學(xué)的權(quán)威分析。

《共識(shí)》是由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營養(yǎng)與健康分會(huì)五機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的。

咖啡是世界上流行范圍最為廣泛的飲料之一。數(shù)據(jù)顯示，日本和韓國人均每年喝200杯咖啡，美國是400杯，而歐洲是750杯。中國的人均咖啡消費(fèi)量雖與上述國家或地區(qū)相比低得多，但咖啡愛好者增長迅速已不在少數(shù)。那么，咖啡到底還能不能喝？應(yīng)什么時(shí)候喝？喝多少比較合適呢？

       咖啡與其他疾病是否有關(guān)

       咖啡在世界范圍內(nèi)具有悠久的飲用歷史，《共識(shí)》綜合各國專業(yè)機(jī)構(gòu)及國際組織的研究成果，建議消費(fèi)者可根據(jù)自身情況適量飲用并合理掌握飲用頻次和飲用量。

       少量喝咖啡不會(huì)增加心臟病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。美國心臟病協(xié)會(huì)、歐洲心臟病學(xué)會(huì)、澳大利亞國家衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)研究協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，健康成年人適量飲用咖啡（約每天1~2杯咖啡）不會(huì)增加患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

       但需要注意的是，部分對咖啡因敏感的人可能會(huì)出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現(xiàn)象。建議消費(fèi)者根據(jù)自身情況調(diào)整頻次及飲用量。

      適量喝咖啡可降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《食物與健康·科學(xué)證據(jù)共識(shí)》指出，適量飲用咖啡（約每天3~4杯）可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。國際糖尿病聯(lián)盟、美國糖尿病協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意控制添加糖的攝入量。

       大量喝咖啡因會(huì)增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖啡因會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。中國《原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南(2017版) 》提示，大量飲用咖啡、茶會(huì)影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。國際骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)、美國國家骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)認(rèn)為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內(nèi)為宜。

       對于骨質(zhì)疏松患者來說，除適當(dāng)控制含咖啡因飲料的攝入量，還應(yīng)當(dāng)保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素?cái)z入，并輔以適度的運(yùn)動(dòng)和陽光照射。

       喝咖啡能提神也可能影響睡眠。《共識(shí)》指出，咖啡因具有一定的中樞神經(jīng)興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。人體對咖啡因的反應(yīng)存在較大個(gè)體差異，對于敏感人群可能影響睡眠，建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。

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