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　　原標(biāo)題：為“吃得安”筑起道道“防護墻”，進博會“主副食品供應(yīng)中轉(zhuǎn)物流總倉模式”啟動

　　“出發(fā)——”10月14日，隨著上海高校后勤服務(wù)股份有限公司總經(jīng)理陳輝的一聲令下，四輛“身披”大紅花的廂式物流車從地處寶山豐翔路的上海高校冷鏈物流基地緩緩駛出，朝著距國家會展中心7公里的光明乳業(yè)上海領(lǐng)鮮物流中轉(zhuǎn)總倉進發(fā)。

　　按照市商務(wù)委統(tǒng)一安排，從10月11日起，首屆進博會“主副食品供應(yīng)中轉(zhuǎn)物流總倉模式”正式啟動，領(lǐng)鮮物流按照“統(tǒng)一管理、專車配送、綠色通道”的要求，從10月14日晚上開始，主副食品原料由中轉(zhuǎn)物流總倉配送至國家會展中心場館內(nèi)的餐飲企業(yè)，從而在源頭上避免因為各自為政，在食品安全領(lǐng)域可能出現(xiàn)的“風(fēng)險點”。

　　上海高校后勤服務(wù)公司承擔(dān)著本市現(xiàn)有64所高校、388個學(xué)生食堂、近80萬名大學(xué)生主副食品保障供應(yīng)、價格穩(wěn)定和食品安全的任務(wù)。2015年10月，上海高校食品安全溯源智慧服務(wù)系統(tǒng)正式上線，它是全國目前首個實現(xiàn)對高校食堂食品供應(yīng)鏈進行全程追溯、動態(tài)管理的平臺，并與政府部門監(jiān)管系統(tǒng)對接。

　　發(fā)車儀式現(xiàn)場，副總經(jīng)理兼配貨管理中心主任耿政松告訴記者，進博會場館內(nèi)目前有100多家餐飲企業(yè)，除了自建中央廚房的30多家企業(yè)，在市商務(wù)委的統(tǒng)一指導(dǎo)下，經(jīng)過評審，認(rèn)真對接，由上海高校后勤服務(wù)公司承擔(dān)第三方配送任務(wù)的企業(yè)數(shù)量達(dá)34家。“為確保‘吃得安’，我們的責(zé)任特別重。為此，我們在原有供應(yīng)商隊伍的基礎(chǔ)上再精選出六家企業(yè)，還請長期合作的第三方檢測機構(gòu)派專人進駐物流基地，對所有要進場的主副食品進行再檢測，再安置一道‘放心鎖’。”另據(jù)介紹，為了防止運輸途中的“二次污染”，在蔬菜配送方面，他們還專門為用于進博會配送的菜筐加上了“防塵蓋”。

上海高校后勤服務(wù)股份有限公司舉行的進博會服務(wù)保障誓師大會現(xiàn)場。 盧衛(wèi)平 攝

　　市商務(wù)委進博會餐飲服務(wù)保障組副組長徐劍鋒告訴記者，確保“吃得安”是本屆進博會餐飲服務(wù)保障工作的重中之重，因此，本屆進博會創(chuàng)新性地建立了““主副食品供應(yīng)中轉(zhuǎn)物流總倉模式”，按照進口博覽會總體物流管控要求，將所有進入核心區(qū)展館內(nèi)食品及原料集中存儲到中轉(zhuǎn)總倉，采取“安檢前移、集中檢測、全程押運、綠色通道、集中配送”等措施，確保進口博覽會期間餐飲食品供應(yīng)和安全。與此同時，還專門建立進博會餐飲食品供應(yīng)物流配送追溯系統(tǒng)，與上海現(xiàn)有的食用農(nóng)產(chǎn)品流通安全信息追溯管理平臺的大數(shù)據(jù)打通，從源頭到餐桌，保障進博會核心區(qū)展館內(nèi)食品原料100%信息可追溯。

　　上海領(lǐng)鮮物流中轉(zhuǎn)總倉距離國家會展中心7公里，車程20分鐘即可抵達(dá)場館。它是實施首屆進博會“主副食品供應(yīng)中轉(zhuǎn)物流總倉模式”的樞紐單位，不僅在夜間承擔(dān)著食品原料的配送任務(wù)，日間也要承擔(dān)熱鏈餐食的配送及應(yīng)急配送任務(wù)。光明乳業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展部高級總監(jiān)，進博會餐飲物流保障工作小組成員袁燕紅告訴記者，他們經(jīng)遴選成為進博會期間場館內(nèi)餐飲企業(yè)唯一的食品供應(yīng)保障物流配送企業(yè)以來，一方面加緊梳理進博會展館內(nèi)餐飲企業(yè)原有的300多家前端供應(yīng)商，將其按照全程可追溯的要求壓縮到了50多家，另一方面，讓它們與上海高校后勤、麥德龍、鑫博海、強豐4家冷鏈物流配送企業(yè)進行對接和集中配送。“通過這些梳理，目前，進博會期間場館內(nèi)所有的餐飲企業(yè)原料供應(yīng)能夠做到全程追溯、品質(zhì)保證、價格穩(wěn)定，并符合安保要求。”

　　她還告訴記者，目前公司已將最好的車輛遴選到進博會的物流配送上面，這些車輛都有物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)作“武裝”，開門次數(shù)多少、行車路徑如何、電子簽封記錄等都在后臺記錄在案，同時，這套系統(tǒng)還與后端客戶、食藥監(jiān)、市商務(wù)委等政府部門進行聯(lián)網(wǎng)，從而讓安全監(jiān)管從事后關(guān)口移到了事中，任何一個環(huán)節(jié)出紕漏，都有案可查。（記者吳衛(wèi)群）

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