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　　根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規要求，北京市食品藥品監督管理局組織抽檢食用農產品522批次樣品，其中合格樣品518批次，不合格樣品4批次。

不合格樣品情況

　　1.北京孫清松蔬菜店經營的韭菜，不合格項目為腐霉利，經檢測實測值為5.20 mg/kg，最大殘留限量為0.2 mg/kg。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

　　2.肖能(北京金龍潭園農副產品市場)經營的韭菜，不合格項目為腐霉利，經檢測實測值為0.61 mg/kg，最大殘留限量為0.2 mg/kg。檢驗機構為北京市產品質量監督檢驗院。

　　3.由宏晟公司供貨，周林朋(利天名業農副產品市場)經營的牛后腿肉，不合格項目為克倫特羅，經檢測實測值為1.55 μg/kg，標準值規定為不得檢出。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

　　4.北京永輝超市有限公司朝陽望京分公司經營的海梭子蟹(活)，不合格項目為鎘(以Cd計)，經檢測實測值為1.3 mg/kg，限量為0.5 mg/kg。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

　　針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市食品藥品監督管理局已要求食品經營者所在地食品藥品監管部門依法對其進行立案調查;涉及外埠的，已將不合格食品情況通報了當地食品藥品監督管理部門。

風險解讀和提示

       克倫特羅

　　克倫特羅屬于β-受體激動劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，添加到牛、羊、禽、豬等畜類動物的飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但人食用含有“瘦肉精”的動物性食品，如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。我國對動物性食品中克倫特羅有嚴格的規定，中華人民共和國農業部公告第235號規定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。全國食品安全整頓工作辦公室印發的 《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函[2010]50號)將克倫特羅列為非食用物質。CAC規定克倫特羅的ADI值為0.004 μg/kg體重。按照本次不合格樣品中克倫特羅實測值1.55 ug/kg計算，則一個體重60 kg的成年人，不考慮其他的食物來源，每天攝入這樣的牛后腿肉0.15 kg，就達到克倫特羅的健康指導值，可能會對人體健康產生風險。

       鎘（以Cd計）

　　鎘屬于重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署(DNFP)和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織(WHO)則將其作為優先研究的食品污染物。水產品中鎘不合格可能是由于其養殖環境受到鎘污染，造成鎘元素在其生物體內蓄積。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定鮮、凍水產動物甲殼類鎘的限量值為0.5 mg/kg。FAO/WHO專家委員會制定鎘的可耐受每月攝入量(PTWI)為25 μg/kg bw。按照本次不合格樣品中鎘實測值1.3 mg/kg計算，則一個體重60 kg的成年人，不考慮其他的食物來源，每月食用這樣的海梭子蟹1.2 kg，將達到鎘的健康指導值，可能對人體健康產生風險。一般重金屬會蓄積在水產品的內臟或頭部，因此建議食用水產品時，盡量避免食用水產品的內臟及頭部。

       腐霉利

　　腐霉利屬于低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。蔬菜中檢出腐霉利超標可能是由于其用于防治蟲害時超量使用，或者未按規定的安全間隔期使用農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。本次抽檢的不合格的韭菜樣品中，腐霉利實測值分別為5.20 mg/kg、0.61 mg/kg。GB 2763-2016中腐霉利的每日允許攝入量(ADI)為0.1 mg/kg bw，按照本次不合格樣品中腐霉利實測值計算，不考慮其他的食物來源，則相當于一個體重60 kg成年人，每天攝入1.2 kg - 9.8 kg這樣的韭菜，將達到腐霉利的健康指導值，即會對人體健康產生風險。少量的低毒農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

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