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　　寧鄉市食品藥品工商質量監管局局長姜小鵬提醒市民了解“長沙創建國家食品安全示范城市”宣傳牌信息/攝影 劉暢

今年，寧鄉市開啟了“你點我檢，你送我檢”食品免費檢測便民服務/攝影 劉暢

       8月2日，家住湖南省長沙市寧鄉市龍頭灣的胡女士提著一大袋蔬菜，來到當地杉木橋農貿市場快檢室送檢。“其實您不用提這么一大袋子菜，我們只要半片葉子就能檢測出是否有農藥殘留了。”工作人員笑著接過胡女士遞過來的蔬菜說。30分鐘后，檢測結果顯示：合格。

　　自2015年長沙市(含下轄區、縣、市)啟動國家食品安全示范城市創建工作以來，寧鄉市委、市政府高度重視、精心組織，將創建工作作為重大民生工程全面推進;市直各部門、各鄉鎮堅持創建為民、創建惠民，加強立體宣傳，建成農村集體聚餐監管體系，設立快檢室，強化源頭監管……一層層“保護網”組成堅固的食品安全堡壘，守衛著寧鄉人“舌尖上的安全”。來自第三方的調查結果顯示，目前，寧鄉全市群眾對食品安全管理的綜合滿意度達82.81%，較創建前提升了23個百分點。

　　“三合一”立體宣傳

　　打造食品安全第一道防線

　　“農村集體聚餐及時申報備案”“廚師憑培訓證、健康證上崗”“禁止使用涼菜鹵水拼盤”“野生蘑菇有毒，切勿采食”——走在寧鄉的大街小巷，隨時都能看見印制上述內容的“長沙創建國家食品安全示范城市”宣傳標牌。

　　寧鄉市食安辦主任、市食品藥品工商質量監管局局長姜小鵬介紹，寧鄉境內有三種毒性較強的蘑菇，分別是灰花紋鵝膏菌、裂皮鵝膏菌、亞稀褶紅菇，曾引發多起誤食中毒事件。為有效防止廣大群眾誤采誤食有毒野生蘑菇，避免有毒蘑菇流入市場、餐桌，該局加大了對毒蘑菇的科普宣傳力度，并將其融入創建國家食品安全示范城市宣傳實踐，成為寧鄉市食品安全宣傳的一大亮點。

　　據悉，早在今年3月初，寧鄉市食安辦、市食品藥品工商質量監管局就召開全市食安辦主任工作會，布置以農村聚餐管理為主線，結合毒蘑菇知識宣傳和國家食品安全示范城市創建工作，以“三合一”的形式開展多層次、高密度、立體化宣傳。

　　“20000份預防食用野生蘑菇中毒宣傳畫冊，93140份科普資料，185塊宣傳展板，500臺次宣傳車，5800塊警示牌，5280條次電子屏滾動宣傳標語，7250次‘村村響’音頻，870條宣傳橫幅……”說起今年以來的創建宣傳工作，姜小鵬如數家珍。他表示：“食品安全無小事，更不能小覷，野生毒蘑菇這個安全風險點，必須引起足夠重視，勿采勿食的觀念必須深入人心。”

　　從3月底開始，寧鄉市局執法人員就走村入戶，向餐飲店經營業戶宣傳野生蘑菇相關知識，防止毒蘑菇入店;各鄉鎮(街道)工作人員也積極行動起來，在入山口處豎立禁止亂采毒蘑菇警示牌、發放野生毒蘑菇辨別宣傳手冊、利用“村村響”進行毒蘑菇知識宣傳，同時還將創建“三合一”宣傳牌懸掛到大街小巷，做到創建工作人人知，農村聚餐工作人人懂，勿采勿食毒蘑菇人人曉，積極營造良好的宣傳氛圍，筑牢食品安全第一道防線。

　　農村聚餐“零事故”

　　“寧鄉模式”供全省推廣借鑒

　　今年5月14日，“寧鄉市農村聚餐申報管理平臺”接到申報，大成橋鎮二泉村將舉行500人以上的聚餐活動。次日，寧鄉市局監管人員來到聚餐舉辦地進行現場檢查指導。5月16日，監管人員再次來到聚餐現場，檢查食材品質和制作工序。“前不久，我們在聚餐現場指導時，發現村民將熱炒牛肉改成涼拌鹵牛肉，存在風險隱患，立即建議整改。同時，我們還建議他們慎用海鮮。”寧鄉市局總工程師張家澤說。

　　兩年多來，寧鄉市以創建國家食品安全示范城市為契機，全方位強化農村集體聚餐管理，建成“事前有申報、過程嚴監管、事后可追溯”的監管體系。事前有申報，即信息員和村協管員掌握聚餐信息后通過“寧鄉市農村聚餐申報管理平臺”申報;過程嚴監管，即相關責任人在聚餐活動前一天到現場檢查場地、審查菜譜和廚師資質等，與聚餐舉辦者簽訂承諾書，發放指導意見，并于活動舉辦當天再次進行現場指導和監管;事后可追溯，即通過留樣、存照等方法，可追溯食品安全事故原因、追究責任。該市還建立了近600人的監管隊伍，構建了“橫向到邊、縱向到底”的農村集體聚餐食品安全監管網絡。通過舉辦60期培訓班，1180名農村廚師取得培訓證，全市農村廚師全面實行持健康證明、培訓證明并統一工作服的上崗制度。截至目前，該市申報農村集體聚餐2萬余起，全部得到監管人員現場監管指導，及時排除多起準備使用野生菌、涼菜等高風險安全隱患，實現了農村聚餐“零事故”。

　　6月26日，在湖南省農村集體聚餐食品安全管理現場推進會上，湖南省食品藥品監管局局長劉湘凌指出，寧鄉市作為農村集體聚餐管理信息化建設的推進者，在加強農村集體聚餐管理過程中取得了豐富的實踐創新成果，一些具有開創性、普適性和特色化的體制機制、操作規范、技術支持在全省范圍內可借鑒、可復制、可推廣。

　　13個快檢室

　　暢通監管服務“最后一公里”

　　今年3月底，寧鄉市開啟了“你點我檢，你送我檢”食品免費檢測便民服務，全市范圍內共設立13個快速檢測室，其中農貿市場6個、大型超市7個，提供全天候免費檢測服務。快速檢測室的投入使用，有效暢通了監管部門服務群眾的“最后一公里”。

　　“你送我檢”便民服務以日常消費的大宗食品為重點，以快速檢測和定量檢測相結合的方式，圍繞老百姓關心的農藥殘留、食品添加劑、非法添加等類別進行檢測。快速檢測室檢測范圍涵蓋果蔬、畜禽及肉制品、水產、干貨、干辣椒粉、蛋、豆制品等。其中檢測速度最快的是蛋類，只需要15分鐘;水產類較慢，需要1小時左右，但都可以當天拿到結果。

　　據悉，超市或農貿市場一旦發現問題食品，將無條件退款給消費者，并立即追溯到具體的攤位或者品類，采取下架或銷毀等方式處理該批次食品。同時，追查進貨來源，確認問題產品的種植養殖基地，再利用“產銷對接”機制加強源頭管控，確保食品安全。

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