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主       題：會吃就安全，慧食才健康

主講嘉賓：張永慧

嘉賓介紹：廣東省疾病預防控制中心主任、黨委書記，廣東省衛生計生系統食品安全首席專家

       2017年9月4日，“安安有約—食藥科普大講堂活動”在廣州舉行第九期活動。此次活動邀請了省疾病預防控制中心主任、黨委書記張永慧作主題為“會吃就安全，慧食才健康——疾控專家談飲食安全與健康”的專題講座。張永慧明確了“食品安全”的定義，提出四大內容保障食品安全風險管理：一是公眾多些感知，一起參與，控制風險;二是共同參與，預防危害;三是把握益損，舒心放心;四是智慧選擇，促進健康。讓你吃的安全、吃得營養、吃得美味、吃得健康。

　　張永慧在講座一開始就展示了食品標準制定的分類和食物種類和常見相關微生物，幫助大家更好的認識食物安全。他提醒公眾，要警惕許多食物傳播疾病的致病因子，比如如果雞蛋沒煮熟就不要夾三文治，會導致感染沙門菌;以及飲用水、生產性用水、動物感染人等其他傳染途徑.

　　張永慧在講座上重點談到了“智慧選擇”，他認為，在政府和監管部門在控制食品危害的同時，“智慧選擇”可以幫助消費者獲取更好的健康。他向觀眾講解了“如何讓愛吃的廣東人‘吃得放心’”、“不建議選擇散裝油的原因”“將生活飲用水煮熟”等內容。他提醒大家注意：最近天氣炎熱，應多吃清淡類的食物，比如青菜、水果等，適當喝點湯水，并注意補充多種維生素和礦物質，對身體有利;在“喝早茶”時注意食物的多樣化，搭配得當，就不會出現營養不均衡的狀況;建議公眾盡量不去選購散裝油等。針對特殊人群，他還提醒大家要懂得營養素的搭配。比如蛋黃對普通人來說是很好的，膽固醇稍微比較高的人，吃一個雞蛋蛋黃是沒有問題的，但是膽固醇高的食物不要都吃。

　　整場講座引入大量食品安全范例，傳授了不少食品安全風險管理的知識。同時，張永慧與現場觀眾進行了現場互動交流，對觀眾提及食品安全風險管理的諸多疑問，一一進行了解答。

　　本次活動還采用了全省21個地市省藥監局和主會場同時連線直播的形式，并由清遠等食藥監局與主會場進行了視頻連線提問。

　　據了解，大講堂活動于2016年11月正式啟動，迄今共舉辦了八場。日后，主辦方將繼續圍繞公眾關注的食品藥品安全主題邀請知名專家學者授課，堅持做到每月一主題、每場一名師，不斷擴大食藥科普大講堂的覆蓋面和影響力。

(責任編輯：)