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　　中國醫藥報 記者 楊人忠 報道  綏化市第七中學是黑龍江省“省級示范性高中”“省級文明單位標兵”。“安全、全面、科學、和諧、創新”是該校的發展理念，“安全”擺在第一位。那么，綏化七中的食品安全有什么特色和亮點？5月19日，記者帶著這個問題前往七中尋找答案。

　　學生飲食安全 首要的是讓家長“放心”

　　2015年3月，綏化七中喜遷新校址。新校區位于綏化市新區科研路西側，紅星街北側，占地面積近7萬平方米，建筑面積5萬多平方米。學校有教學班50個，在校學生3000余人。

　　遷址之日，正是規劃未來之時。走進寬敞明亮的三層學生食堂，校長劉振軍感到肩上的擔子沉甸甸的。遷址之際，正趕上市政府組織召開全市十大專項整治行動部署動員電視電話會議，會議明確將學校食堂專項整治納入全市十大專項整治內容之一。

　　如何讓校園食品安全像新校區一樣面貌煥然一新？如何以遷址為新起點讓校園食品安全上一個新臺階？思前想后，劉振軍想起了市食品藥品監管局領導在指導新校區食堂的規劃與建設時，說得最多的一句話：“學生飲食安全，首要的是讓家長放心。”

　　遷址后的頭一年，七中按照市政府關于學校食堂專項整治的統一部署和要求，以落實校長負總責制為牽引，全面推進學校食品安全主體責任落實，建立健全各級各類規章制度，食堂工作流程全面推進規范化建設。這期間最大的亮點，是在綏化市食品藥品監管局精心指導下，完成了“明廚亮灶”工程。在食堂裝有顯示屏，通過高清視頻畫面監督后廚工作人員的規范操作，讓學生買得放心、吃得安心。

　　學校調查顯示，通過一年多的努力，學生家長對校園食品安全的“放心指數”大幅提升，但“滿意度”卻并沒有相應攀升。這是為什么？劉振軍又陷入深思。

　　從“放心”到“滿意” 中間要走好“共治”這段路

　　又是一個新學年。每年的8月15日，是七中新一屆學生家長委員會成立之日。正當學校緊鑼密鼓籌備成立新一屆學生家長委員會之際，劉振軍從中受到啟發：校園食品安全，要讓家長從“放心”到“滿意”，中間要走好“共治”這段路！

　　“在組建學生家長委員會的基礎上，選舉產生一個‘食品安全家長委員會’，參與校園食品安全共治，大家看如何？”劉振軍的提議，得到學校領導班子成員的一致通過。2017年8月15日，綏化市第七中學食品安全家長委員會正式成立。

　　“今天學校成立了食品安全家長委員會，聘請各位委員為食堂的‘食品安全監督員’，大家都很高興。”在《七中學校食堂家長委員會會議記錄》本上，記錄的會議時間為2017年8月15日、主持人是日常管理負責主任孫雪峰。

　　食品安全家長委員會成員由學校家長委員會部分成員組成，在學校家長委員會領導下開展工作。食品安全家長委員會的主要職責是：定期召開會議，原則上每月召開兩次，聽取食堂工作匯報，向學校反映家長意見和要求；分析歸納家長們所反映的問題，將有關意見、建議及時提供給學校；監督食堂工作過程，檢查食堂工作流程；檢查食堂衛生、消防、食材質量、菜品質量。

　　5月6日，食品安全家長委員會召開例會，會上，委員們提出了三方面問題：一是“五一”長假結束，隨著氣溫回升，新鮮蔬菜上市較多，學校要以新鮮蔬菜為主，調整菜品，改善品味；二是要繼續做防蚊蠅、滅鼠工作；三是學校要加強垃圾無害化處理工作，防止交叉污染。

　　5月19日，高二·十三班學生劉玥彤的母親劉冰娜早早地來到學校食堂，檢查落實情況。劉冰娜告訴記者：“再過幾天學校要對食品安全家長委員會成員進行培訓，我是高二家長委員會組長，今天到學校檢查，是在為培訓班上作輔導發言做準備。”

　　檢查結果令劉冰娜非常滿意，食品安全家長委員會提出的三個問題，學校已經全部落實到位。

　　如何讓學生家長的“滿意度”一直保持“滿格”，而不出現忽高忽低、起伏跌宕的狀況？劉振軍不斷思考著、探索著。

　　“共治共享” 前提是“共建”

　　食品安全家長委員會的成立，為家長參與校園食品安全共治提供了平臺，也為校園食品安全治理提供了強大的智慧和力量支撐。由此，劉振軍更深切地認識到：要保持家長參與校園食品安全共治的激情與熱情，必須著眼于“共享”，立足于“共建”。這是因為，食品安全治理只有與時俱進，家長的激情與熱情才能與日俱增。

　　思路明晰之后，學校進一步擴展了食品安全家長委員會的權利：有權了解食堂工作的目標和計劃；有權對食堂工作和日常管理提出意見和建議，并監督整改；有權對委員會工作進行監督；有權聽取和反映家長們關注的問題；有權監督食堂的安全、衛生等各方面工作；有權參與食品安全方面的培訓；有權通過學校與食藥監管局取得聯系，解決工作中存在的問題。

　　隨著權利的擴展，學生家長參與校園食品安全“共建”的義務也得以更好地履行。高一·十九班學生李佳哲的父親李大勇說：“我參加食品安全家長委員會不到一年時間，發現家長們對食堂食品安全越摳越細、越查越嚴，正是有了外來的壓力，學校食堂工作的改進也更有動力。”

　　李大勇說，食品安全家長委員會成員把學校食品安全當成自家的事，出點子、拿方案、促養成、解難題，肯下功夫，舍得下本錢。在食堂職工與學生家長共同努力下，近一年來食堂治理不斷出現新變化。對此，李大勇如數家珍：

　　案板、刀具，做到生熟分開。加工結束后能及時清理地面，水池、操作臺、工具、容器及所有設備清洗得干干凈凈，然后定位存放，做到了刀無銹、板無霉，擺放整齊有序。

　　食品原料在使用前，按動物、植物、水產品分池清洗；禽蛋類在使用前對外表進行清洗；植物類食品原料按“一摘二洗三切”的順序操作，徹底浸泡干凈，做到了無泥沙、雜草、爛葉。

　　餐具消毒堅持做到“一沖二洗三刷四消毒”，消毒柜溫度保持在100～120攝氏度，消毒時間保持在60～90分鐘。

　　“共建是前提，共治是手段，共享是目的。”劉振軍表示，在校園食品安全治理上，七中是全市學校食品安全的縮影，他要繼續發揮“頭雁效應”，想在先、干在前。

（責任編輯：齊桂榕）

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