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　　食品安全產業鏈條這么長，抓哪個環節比較有效？近年來，山東省食品藥品監管局以檢驗環節為切入口，通過開展“你送我檢”“你點我檢”等一系列活動，豐富了檢驗方式，消除了監管盲區，將食品安全監管工作延伸到了老百姓的餐桌，獲得群眾一致好評。

　　“你送我檢”“你點我檢”共治食安

　　“有了‘你送我檢’，買菜心里更踏實了。”在濰坊市一家農貿市場，新上市的冬棗紅彤彤的煞是好看。市民趙秀蘭卻有些擔心，怕這種賣相好的棗泡過藥水。將棗送到市場的食品快檢室，幾分鐘后檢測結果出來了，趙秀蘭也放下了懸著的心：“各項檢測都合格，可以放心購買了?！?

　　在山東，目前已有260多個農貿市場、蔬菜批發市場和超市可向消費者提供“你送我檢”免費快檢服務?？鞕z費用全部由政府支付，檢驗結果現場出具,并在商場或超市專欄公示。如果連續三次快檢不合格，根據簽訂的責任合同，就會換掉供應商。此外，山東省局還開展了食品安全“你點我檢”活動，市民登錄各市食品藥品監管局網站，把最關心的食品品種報上去，各市局根據上報情況，確定安全風險最高的食品品種，每月組織開展抽檢，并及時公布結果。

　　“你送我檢”“你點我檢”活動推出后，有效消除了群眾對食品安全的各種疑問,提升了群眾的消費信心。濰坊南下河集貿市場監督管理辦公室主任李文武告訴筆者：“經營戶不知道誰買了他的食品，可能會送到哪里去檢測，可能會被檢出什么問題。在制度約束下，消費者要求經營戶提供安全食品，經營戶必然要求生產、加工、流通方確保產品質量。這就在產銷鏈中形成一種‘倒逼’機制，一環扣一環，從生產到流通、經營每個環節都必須考量產品的質量，市場作用凸顯。”

　　雙隨機抽查消除監管盲區

　　帶著問題抽檢，抽檢人員與被抽檢單位都是隨機的，這種雙隨機的抽查方式，是今年山東省局在食品安全監管方式上的創新之舉。

　　“雙隨機抽查方式提高了抽檢的針對性和靶向性?！鄙綎|省局綜合處處長王立河告訴筆者，除抽樣向問題高發、多發的品種和區域傾斜，按風險等級確定抽檢頻次外，每季度前5個工作日該局都會下達本季度實施方案，在抽樣前給各地留出半個月時間，收集不良產品信息，用于分析、排查、比選品種和場所，以提高抽檢的精準度。同時，各地依據監管和抽檢問題發現情況，確定一定比例“自選品種”，在下季度抽檢方案中落實，消除監管盲區。

　　抽樣產品緊貼百姓餐桌

　　“抽檢是反映食品安全的重要‘晴雨表’?！鄙綎|省局局長馬越男說，“山東省局既對農產品批發市場進行抽檢，也對農貿市場進行抽檢。在農產品批發市場抽檢，抽的是源頭，市場上約80%的產品都是從這里流出的。在農產品批發市場進行抽檢，發現問題后及時處置，從而實現對農產品批發市場的產品進行有效跟蹤。在農貿市場抽檢，既能抽到來自農產品批發市場遷移過來的產品，也能抽到農戶自售的產品”。山東省局主要抽檢蔬菜、水果農藥殘留，畜禽肉、水產品獸藥殘留，小作坊生產加工食品等緊貼百姓餐桌的產品，受到百姓關注。

　　據了解，山東省委省政府對食品安全非常重視，2016年省級財政共安排食品抽檢監測專項經費2億元，安排抽檢監測計劃135558批。馬越男表示，食品抽檢是實現食品安全戰略的一個重要手段，通過食品安全監管模式的改革，把有限的監管資源用在“刀刃”上，確保監管資源集中用于重點領域、重點環節和重點對象，使守法企業少受干擾，違法企業寢食難安。（廖亮）

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