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　　近日，國家食品藥品監管總局發出通知，要求進一步規范牛、羊肉銷售行為，嚴厲打擊經營含“瘦肉精”牛、羊肉的違法行為。

　　近年來，為了解決生肉含“瘦肉精”的問題，各級食品藥品監管部門在廣覆蓋抽檢中始終將是否含有“瘦肉精”作為抽檢的重點之一，并綜合各方力量對其展開圍剿打擊，手段不可謂不多，范圍不可謂不廣，懲治不可謂不嚴，但“瘦肉精”問題就是陰魂不散，成為食品安全的夢魘和頑癥。

　　從豬肉含“瘦肉精”，到從牛、羊肉中查出“瘦肉精”，“瘦肉精”問題似乎總能在屢打不絕中借尸還魂，死而復生。“瘦肉精”真有“九條命”嗎，為什么總能死灰復燃？

　　“打不死的小強”指生命頑強的蟑螂。“瘦肉精”何以成“打不死的小強”，其實道理很簡單，其中既有不法商家謀利的主觀因素推波助瀾，也有不合格飼料和不當養殖方式的誤傷成分，但不法商家唯利是圖才是最主要的原因。因為按照法規要求，肉及肉制品進入經營環節應該有諸多的檢驗檢測要求，含“瘦肉精”的肉及肉制品理論上沒有進入經營環節的可能和渠道。但在生產者和經營者的高度“默契”下，“瘦肉精”問題才會“重出江湖”，并成為食品安全監管的重點和社會關注的熱點。在不排除極少數經營者“躺槍”的情況下，絕大多數經營者揣著明白裝糊涂也是導致“瘦肉精”問題沉渣泛起的最主要原因之一。

　　經營含“瘦肉精”的肉及肉制品是嚴重違反食品安全法規的行為，在國家從嚴整治食品安全的大背景和大環境下，敢于以身試法既有僥幸心理作祟，還有法不責眾的跟風心態。當然，前期“瘦肉精”整治過程中懲戒措施不夠嚴厲也是重要原因之一。

　　因此，各級在嚴格按照國家總局“將組織開展經營環節含‘瘦肉精’牛、羊肉違法行為整治工作與畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動統一部署，統一推進，統一檢查，統一總結，統一上報情況”的同時，還要按照“最嚴厲的處罰”的要求，對這類違法行為實施頂格處理，對涉嫌犯罪的堅決移送司法機關處理，在嚴厲打擊中解決治本問題。

　　依法嚴懲，當然還包括結合信用體系和食品安全追溯體系建設等開展聯合懲戒。唯有如此，才能做到治標與治本同步，徹底終結 “瘦肉精”“九條命”的問題。

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