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山西發布2016年第27期食品抽檢信息 8批次不合格

作者：　　　　　　
來源：山西省食品藥品監督管理局網站
2016-08-24 11:36

　　山西省食品藥品監督管理局8月22日發布2016年第27期食品抽檢信息，8批次不合格。

　　本期公布100批次監督抽檢結果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調味品、飲料、水果制品、食糖、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、速凍食品、蜂產品、蛋制品、方便食品和食用油、油脂及其制品等17大類。其中：

　　不合格樣品8批次，分別是：

　　1、食糖1批次，標稱山西爾益進出口貿易有限公司生產的爾益黑糖中總糖分（蔗糖分+還原糖分）低于標準值。

　　2、方便食品2批次，分別為山西博源超市有限公司城西路店銷售的標稱為廣西億發食品飲料有限公司生產的高鈣黑芝麻糊中酸價（以脂肪計）（KOH）超標，標稱山西康寶生物科技有限公司生產的松花粉果糖沖調粉中鉛超標。

　　3、飲料4批次，分別為標稱山西來自五湖飲品有限公司生產的飲用純凈水、標稱興縣三杯源水業有限公司生產的桶飲用純凈水、標稱侯馬市家家福純凈水廠生產的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，標稱襄汾縣清泉飲用純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水中檢出大腸菌群。

　　4、調味品1批次，標稱永和縣順康醋業有限責任公司生產的釀造食醋中總酸（以乙酸計）低于標準值。

　　合格樣品92批次，具體為：

　　1、糧食加工品20批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。

　　2、酒類5批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等13項指標。

　　3、食用油、油脂及其制品6批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

　　4、肉制品5批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。

　　5、糕點1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。

　　6、調味品4批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質和濫用的食品添加劑和微生物指標等20項指標。

　　7、飲料28批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。

　　8、速凍食品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。

　　9、水果制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等10項指標。

　　10、食糖1批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標等9項指標。

　　11、罐頭4批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。

　　12、炒貨食品及堅果食品2批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。

　　13、豆制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。

　　14、淀粉及淀粉制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等9項指標。

　　15、蜂產品2批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、微生物指標等13項指標。

　　16、蛋制品5批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等5項指標。

　　17、方便食品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、理化指標、微生物指標等14項指標。

　　針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省食品藥品監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

　　備注：

　　1. 總糖分（蔗糖分+還原糖分）

　　總糖分（蔗糖分+還原糖分）是食糖的理化指標，不合格原因可能是生產企業對原料把關不嚴造成。

　　2.酸值（KOH）

　　酸值（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；二是生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

　　3.銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　4.大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

　　5.總酸

　　總酸是反映食醋質量的主要指標之一，其不合格主要原因可能是生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品總酸不符合標簽明示要求。

　　6.鉛

　　鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料的，說明生產企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。