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山西發布2016年第28期食品抽檢信息 7批次不合格

作者：　　　　
來源：山西省食品藥品監督管理局網站
2016-08-29 17:20

　　山西省食品藥品監督管理局8月29日發布2016年第28期食品抽檢信息，7批次不合格．

　　本期公布102批次監督抽檢結果,涉及糕點、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、方便食品、罐頭、水產制品、冷凍飲品、蔬菜制品、調味品、蛋制品、食品添加劑、薯類及膨化食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等16大類。其中：

　　不合格樣品7批次，分別為：

　　1.食用油2批次，標稱襄汾縣晉潤食品有限公司生產的2個批次葵花油中過氧化值超標。

　　2.糕點1批次，標稱為大同市城區大明亮食品廠生產的南味油棗中檢出日落黃。

　　3.方便食品3批次，分別為平遙縣大個特產店銷售的標稱山西省平遙縣維義食品工業有限責任公司生產的長山藥粉（高鈣無蔗糖）中大腸菌群超標；標稱山西臣豐食業有限責任公司生產的苦蕎豌豆糊菌落總數、大腸菌群超標；標稱太原市金大豆食品有限公司生產的灌腸中菌落總數超標。

　　4.罐頭1批次，標稱臨汾平陽府食品有限公司生產的醬香驢肉中鎘超標。

　　合格樣品95批次，具體為：

　　1.糕點10批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和易濫用的食品添加劑等23項指標。

　　2.糧食加工品21批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。

　　3.肉制品9批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。

　　4.乳制品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質和濫用的食品添加劑、三聚氰胺和微生物指標等19項指標。

　　5.酒類8批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑和污染物限量等15項指標。

　　6.方便食品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、理化指標等16項指標。

　　7.食用油、油脂及其制品25批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、真菌毒素等11項指標。

　　8.水產制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等3項指標。

　　9.冷凍飲品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、三聚氰胺等12項指標。

　　10.食品添加劑1批次，檢驗項目為重金屬（以Pb計）、砷、溴酸鉀、過氧化苯甲酰等4項指標。

　　11.蔬菜制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑等15項指標。

　　12.蛋制品4批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等6項指標。

　　13.調味品1批次，檢驗項目為染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、食品添加劑等15項指標。

　　14.薯類及膨化食品5批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等22項。

　　15.特殊膳食食品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、維生素、微生物指標、真菌毒素、食品添加劑等27項。

　　針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省食品藥品監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

　　備注：

　　1.過氧化值

　　過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。

　　2.日落黃

　　日落黃屬于食品添加劑，主要起著色作用，食品中檢出超范圍使用著色劑日落黃的情況，原因可能是由于企業為增加產品賣相，或者彌補原料品質較低而超范圍添加。

　　3.大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

　　4.菌落總數

　　菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能原因：一是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或是有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。

　　5.鎘

　　鎘屬于重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料的，說明生產企業對原料把關不嚴，使用了鎘含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。