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　　本報訊  “食品原材料從哪購進的？有沒有索票索證？相關部門有沒有監管到位？燃料使用一定要確保安全！”近日，陜西省西安市雁塔區委副書記、區長趙小林一行10余人對轄區夜市的設置情況、燃料使用情況、原材料的索證索票落實情況及餐飲加工情況進行突擊檢查。進入7月份以來，由雁塔區區委、區政府主要領導帶隊的檢查組已經3次對轄區夜市經營情況進行突擊檢查。夜市食品安全“保衛戰”在雁塔區全面打響。

　　古城西安的7月酷暑難熬，夜市燒烤成為市民餐飲消費的主力軍。為確保夜市食品安全，雁塔區食品藥品監管局針對夏季高溫天氣下食品安全隱患易發多發的特點，結合“三小”綜合治理，聯合街道、城管等多部門，集中開展了夜市食品安全專項整治。

　　雁塔區局與街道、城管等部門協作，構建疏堵結合的夜市監管新模式。通過統一經營地點、統一鋪設地毯地墊、統一設置垃圾桶、統一桌椅、統一經營時間、統一辦理健康證及備案證的“六統一”標準，采取日常巡查和突擊檢查相結合的方式，對轄區5處夜市疏導區實施疏堵結合的規范化管理。加大對夜市疏導區的日常監管，督促其嚴把原料采購、生產過程、環境衛生、人員管理及餐具消毒“五關”，規范生產經營行為。按照西安市食品藥品監管局有關“夜市食品”專項檢查的要求，開展針對毛豆、花生等“夜市食品”的專項檢查，對轄區提供燒烤服務的餐飲服務單位進行全面排查，重點檢查持證亮證、索證索票、三防設施等情況，督促經營戶嚴格落實食品安全管理制度，要求經營戶從正規渠道購進食品原材料，堅決杜絕加工、供應腐爛變質的食品等行為。針對夏季食品安全隱患特點，雁塔區局積極組織各基層監管所利用快檢設備，開展抽檢和快檢，重點檢查甲醛、罌粟殼等指標，提高檢測“靶向率”。該局多次組織各監管所對轄區夜市進行突擊檢查并開展快速檢測，檢查企業115戶，快檢食品97批次，未發現不合格食品，對4家存在食品安全隱患的經營企業現場下達責令整改通知書。

　　據悉，雁塔區局將進一步發揮部門聯動效應，深入開展“夜市食品”專項整治，同時充分發揮投訴舉報平臺的作用，鼓勵社會監督，形成齊抓共管的局面。（吉軍玲  趙艷紅）

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