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江西發(fā)布2016年第18期食品抽檢信息　7批次不合格

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來源：江西省食品藥品監(jiān)督管理局網站
2016-07-26 15:25

　　江西省食品藥品監(jiān)督管理局7月22日發(fā)布2016年第18期食品抽檢信息，7批次不合格。

　　依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規(guī)定，江西省食品藥品監(jiān)督管理局本期公布抽檢信息涉及5大類食品82批次樣品，現(xiàn)將抽檢信息公布如下：

　　本次公布的監(jiān)督抽檢產品類別涉及5類食品（食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、飲料、肉制品、糕點）共82批次，其中不合格7批次，涉及飲料、糕點食品。產品合格信息及產品不合格信息詳見附件。

　　江西省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關市食品藥品監(jiān)管部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定，對本次食品安全監(jiān)督抽檢中的不合格產品及其生產經營企業(yè)依法處理。

　　特別提示消費者,在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格產品時請撥打“12331”投訴舉報電話進行投訴或舉報。

　　小貼士：

　　本次公布的抽檢信息中有5批次飲料和2批次糕點不合格，不合格項目為銅綠假單胞菌、大腸菌群和過氧化值。

　　1.銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。

　　天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　2.大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　3.過氧化值

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀浹趸?，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。