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南平市的食品生產加工小作坊存在的安全隱患多，一直是監管的難點，其中又以生產豆腐制品的小作坊數量最多，約占全市小作坊總數的40%。今年年初，南平市食品藥品監管局決定集中精力先治理與群眾關系最為密切的重點行業，對豆腐制品生產加工小作坊進行網格化管理。在確保食品安全的前提下，監管部門充分考慮了小作坊對規定的執行能力，指導他們從改善環境衛生做起。另外，南平市局先后舉辦小作坊業主培訓班40場，加強對從業人員的豆制品生產知識培訓。經過半年多的規范治理，全市有15家豆腐小作坊取得了生產加工許可，3家質量有保證、體現地方特色的小作坊成為示范點，取締了20多家不滿足基本條件的黑作坊，全市豆腐小作坊的整體面貌煥然一新。
邵武市和平鎮的傅氏恩魁豆腐作坊生產的游漿豆腐在當地小有名氣，但由于不符合衛生要求，該作坊一直沒有取得生產加工許可。今年，邵武市食品藥品監管局工作人員和該鎮食品協管員多次去作坊督促指導，將作坊的原料儲存、生產加工和成品陳列區域分離，添置了紗窗、擋鼠板等防蟲防鼠設備，此外還教會了作坊從業人員填寫每日進貨臺賬和投料記錄。經過改造，11月，傅氏恩魁豆腐作坊不僅取得小作坊生產加工條件核準證，還被評為示范點。
治理豆腐小作坊積累的第一手經驗對其他行業小作坊的監管具有借鑒作用。松溪、浦城、順昌等地的小作坊實現生產許可零的突破；南平市約半數的縣、市建成小作坊示范點；建甌市填補省內空白，制定了光餅（一種餅類食物）生產執行標準，還成立建甌市板鴨行業協會，對板鴨的食品質量安全進行規范；浦城、建陽、武夷山等地將具有地方特色的傳統低風險食品納入生產目錄管理。（傅左靖）, copyimageflag=null, format=null, pagetitles=, id=584758, siteid=125, maincatalogid=17101, branchinnercode=null, contenttypeid=Article, title=南平從豆腐行業入手治理小作坊, subtitle=, shorttitle=南平從豆腐行業入手治理小作坊, titlestyle=null, shorttitlestyle=null, sourcetitle=null, author=傅左靖, editor=null, summary=本報訊 今年，覆蓋整個福建南平市的小作坊規范治理行動從100多家豆腐小作坊的變化開始。這些豆腐小作坊不僅家家做到制度上墻、生產區和生活區分離，以往難達到的原料采購和生產加工記錄制度也得到了有效落實。 南平市的食品生產加工小作坊存在的安全隱患多，一直是監管的難點，其中又以生產豆腐制品的小作坊數量最多，約占全市小作坊總數的40%。今年年初，南平市食, linkflag=, redirecturl=null, staticfilename=null, status=20, templateflag=, template=null, refername=null, referurl=null, keyword=治理小作坊, relativecontent=, recommendblock=null, copytype=0, copyid=0, hitcount=0, sticktime=0, publishflag=, priority=null, islock=null, lockuser=null, publishdate=2014-12-24 16:07:34.0, downlinedate=null, archivedate=null, logofile=/upload/xy/201703/29/50f614ae-f111-40fb-b233-6a5d20b511fe_120x120.jpg, tag=, source=中國醫藥報, sourceurl=null, weight=0, clustersource=null, clustertarget=null, contributeflag=null, contributeuid=0, configprops=null, prop1=, prop2=null, prop3=null, prop4=200690, adduser=admin, addtime=2014-12-24 16:07:34.0, modifyuser=null, modifytime=null, catalogid=17101, cataloginnercode=001527000018, topcataloginnercode=001527, topflag=N, topdate=null, orderflag=141940845400000, nextcontent=, ckecommentflag=, channelattribute=, prevcontent=, staticize=Y, commentenable=Y, commentendtime=, commentstarttime=, contentworkflowinstanceid=0, commoncontentdimcatalogidset=null, hitcountscript=0, name=南平從豆腐行業入手治理小作坊, link=/c/2014-12-24/584758.shtml, contentpagesize=1, content= 本報訊 今年，覆蓋整個福建南平市的小作坊規范治理行動從100多家豆腐小作坊的變化開始。這些豆腐小作坊不僅家家做到制度上墻、生產區和生活區分離，以往難達到的原料采購和生產加工記錄制度也得到了有效落實。
南平市的食品生產加工小作坊存在的安全隱患多，一直是監管的難點，其中又以生產豆腐制品的小作坊數量最多，約占全市小作坊總數的40%。今年年初，南平市食品藥品監管局決定集中精力先治理與群眾關系最為密切的重點行業，對豆腐制品生產加工小作坊進行網格化管理。在確保食品安全的前提下，監管部門充分考慮了小作坊對規定的執行能力，指導他們從改善環境衛生做起。另外，南平市局先后舉辦小作坊業主培訓班40場，加強對從業人員的豆制品生產知識培訓。經過半年多的規范治理，全市有15家豆腐小作坊取得了生產加工許可，3家質量有保證、體現地方特色的小作坊成為示范點，取締了20多家不滿足基本條件的黑作坊，全市豆腐小作坊的整體面貌煥然一新。
邵武市和平鎮的傅氏恩魁豆腐作坊生產的游漿豆腐在當地小有名氣，但由于不符合衛生要求，該作坊一直沒有取得生產加工許可。今年，邵武市食品藥品監管局工作人員和該鎮食品協管員多次去作坊督促指導，將作坊的原料儲存、生產加工和成品陳列區域分離，添置了紗窗、擋鼠板等防蟲防鼠設備，此外還教會了作坊從業人員填寫每日進貨臺賬和投料記錄。經過改造，11月，傅氏恩魁豆腐作坊不僅取得小作坊生產加工條件核準證，還被評為示范點。
治理豆腐小作坊積累的第一手經驗對其他行業小作坊的監管具有借鑒作用。松溪、浦城、順昌等地的小作坊實現生產許可零的突破；南平市約半數的縣、市建成小作坊示范點；建甌市填補省內空白，制定了光餅（一種餅類食物）生產執行標準，還成立建甌市板鴨行業協會，對板鴨的食品質量安全進行規范；浦城、建陽、武夷山等地將具有地方特色的傳統低風險食品納入生產目錄管理。（傅左靖）}
南平從豆腐行業入手治理小作坊
- 作者：傅左靖
- 來源：中國醫藥報
- 2014-12-24 16:07
本報訊 今年，覆蓋整個福建南平市的小作坊規范治理行動從100多家豆腐小作坊的變化開始。這些豆腐小作坊不僅家家做到制度上墻、生產區和生活區分離，以往難達到的原料采購和生產加工記錄制度也得到了有效落實。
南平市的食品生產加工小作坊存在的安全隱患多，一直是監管的難點，其中又以生產豆腐制品的小作坊數量最多，約占全市小作坊總數的40%。今年年初，南平市食品藥品監管局決定集中精力先治理與群眾關系最為密切的重點行業，對豆腐制品生產加工小作坊進行網格化管理。在確保食品安全的前提下，監管部門充分考慮了小作坊對規定的執行能力，指導他們從改善環境衛生做起。另外，南平市局先后舉辦小作坊業主培訓班40場，加強對從業人員的豆制品生產知識培訓。經過半年多的規范治理，全市有15家豆腐小作坊取得了生產加工許可，3家質量有保證、體現地方特色的小作坊成為示范點，取締了20多家不滿足基本條件的黑作坊，全市豆腐小作坊的整體面貌煥然一新。
邵武市和平鎮的傅氏恩魁豆腐作坊生產的游漿豆腐在當地小有名氣，但由于不符合衛生要求，該作坊一直沒有取得生產加工許可。今年，邵武市食品藥品監管局工作人員和該鎮食品協管員多次去作坊督促指導，將作坊的原料儲存、生產加工和成品陳列區域分離，添置了紗窗、擋鼠板等防蟲防鼠設備，此外還教會了作坊從業人員填寫每日進貨臺賬和投料記錄。經過改造，11月，傅氏恩魁豆腐作坊不僅取得小作坊生產加工條件核準證，還被評為示范點。
治理豆腐小作坊積累的第一手經驗對其他行業小作坊的監管具有借鑒作用。松溪、浦城、順昌等地的小作坊實現生產許可零的突破；南平市約半數的縣、市建成小作坊示范點；建甌市填補省內空白，制定了光餅（一種餅類食物）生產執行標準，還成立建甌市板鴨行業協會，對板鴨的食品質量安全進行規范；浦城、建陽、武夷山等地將具有地方特色的傳統低風險食品納入生產目錄管理。（傅左靖）
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