校園餐業(yè)成為社會(huì)剛需，唯有將“學(xué)校餐”當(dāng)作一項(xiàng)民心工程來抓，“學(xué)校餐”才會(huì)恪守住安全這一底色，成為讓廣大家長們放心的“安全餐”。

　　“學(xué)校午餐”成為今年地方兩會(huì)出現(xiàn)的高頻詞。新學(xué)期伊始，加之全國兩會(huì)召開，學(xué)校午餐再次成為社會(huì)公眾關(guān)注的話題。不過，中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長陳偉力認(rèn)為，在校園餐領(lǐng)域，立法、監(jiān)管、評價(jià)等方面尚缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃與頂層設(shè)計(jì)。

　　“學(xué)校餐”的安全性，直接關(guān)乎著學(xué)生的健康安全。據(jù)媒體報(bào)道，在上海市，有政協(xié)委員建議，盡快為中小學(xué)生午餐安全立法，建立健全中小學(xué)食品安全長效管理機(jī)制。這表明，“學(xué)校餐”要真正成為“安全餐”，需要多方共同努力。

　　從監(jiān)管方來看，誠如有專家表示，只要訂餐的環(huán)節(jié)公開透明，無論采用何種供餐形式都是可行的。故此，以強(qiáng)化監(jiān)管推進(jìn)“學(xué)校餐”成為“陽光餐”很有必要。比如，各地食藥監(jiān)、衛(wèi)生等市場監(jiān)管和衛(wèi)生部門，應(yīng)從食品來源、制作和配送等環(huán)節(jié)實(shí)施常態(tài)化的監(jiān)管，經(jīng)得起全面追溯。

　　學(xué)校應(yīng)創(chuàng)新管理方式。比如，有的學(xué)校，專門配備有冷藏柜，儲(chǔ)存著最近3天的飯菜留樣；有的學(xué)校要求老師參與食堂事務(wù)，監(jiān)督、把關(guān)食堂運(yùn)行情況，包括飯菜質(zhì)量和價(jià)格、食堂衛(wèi)生情況等，有的學(xué)校，為了教育孩子的用餐禮儀，監(jiān)督小班每個(gè)孩子的就餐習(xí)慣，老師們必須和學(xué)生坐在同一長桌用餐。這些創(chuàng)新管理模式均值得學(xué)習(xí)與借鑒。

　　應(yīng)動(dòng)員社會(huì)的力量共同參與。確保“學(xué)校餐”的安全不僅需要職能部門積極履職，也需要家長和社會(huì)力量的監(jiān)督，尤其是，媒體也要發(fā)揮監(jiān)督政府部門的作用。甚至有必要，建立與完善家委會(huì)參與決策監(jiān)督機(jī)制，從而形成內(nèi)外結(jié)合系統(tǒng)常規(guī)有效的管理體制。

　　同樣，餐飲企業(yè)的自律也很重要。政府應(yīng)鼓勵(lì)符合要求的餐飲企業(yè)為學(xué)生提供物美價(jià)廉、科學(xué)合理、安全放心的營養(yǎng)餐，可以將其納入政府采購.這類企業(yè)在看到經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，理應(yīng)將“社會(huì)責(zé)任”放在第一位；同時(shí)，學(xué)校自主經(jīng)營的食堂，教育部門不僅要實(shí)施常態(tài)化兼顧，于其自身也應(yīng)完善監(jiān)管考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，筑牢“學(xué)校餐”安全基石。

　　根據(jù)教育部發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2017年年底，全國共有各級各類學(xué)校51.38萬所，各級各類學(xué)歷教育在校生2.7億人。校園餐業(yè)成為社會(huì)剛需，唯有將“學(xué)校餐”當(dāng)作一項(xiàng)民心工程來抓，“學(xué)校餐”才會(huì)恪守住安全這一底色，成為讓廣大家長們放心的“安全餐”。（楊玉龍）