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　　根據2019年國家和廣東省食品安全監督抽檢計劃，廣東省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、飲料、冷凍飲品等7類食品773批次樣品，其中抽樣檢驗項目合格樣品760批次、不合格樣品13批次，檢出微生物、食品添加劑及其他指標等問題。

　　珠海市三灶得一商貿有限公司銷售的標稱鶴山市正雄食品有限公司生產的咸干花生(甜酒味)，過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.68g/100g，標準規定為不大于0.50g/100g。

　　廣州市番禺區石基明東副食店銷售的標稱廣東和盛食品有限公司生產的魚皮花生，過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.72g/100g，標準規定為不大于0.50g/100g。

　　廣州市番禺區石基明東副食店銷售的標稱中山市東升鎮天興食品廠生產的香酥瓜子仁，過氧化值(以脂肪計)檢測值為1.2g/100g，標準規定為不大于0.80g/100g。

　　東莞市厚街誠源熟香副食店銷售的標稱揭西縣泓潤食品廠生產的海苔花生，過氧化值(以脂肪計)檢測值為1.4g/100g，標準規定為不大于0.50g/100g。

　　東莞市厚街誠源熟香副食店銷售的標稱揭西縣泓潤食品廠生產的醬香花生，過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.88g/100g，標準規定為不大于0.50g/100g。

　　過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中對炒貨堅果類的過氧化值有相關規定。過氧化值用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。過氧化值反映了油脂酸敗的程度。

　　廣州市番禺區石基明東副食店銷售的標稱揭西縣旅揭食品有限公司生產的黃金豆（椒鹽味），酸價(以脂肪計)檢測值為9.4mg/g，標準規定為不大于3mg/g。

　　酸價反映了油脂酸敗的程度。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產生損害，但如發生嚴重的變質時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。

　　東莞市虎門胡勇日用品店銷售的標稱吳川市振文強力酒廠生產的紅米酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢測值為0.000145g/kg，標準規定為不得使用。

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在酒類中最大使用量為不得添加。長期食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。

　　佛山市三水區白坭鎮惠又好百貨商場銷售的標稱博羅縣長寧超龍保健飲料廠生產的老廿四（桑葉竹葉固體飲料），菌落總數檢測值為5100;7800;5900;15000;15000CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g。

　　中山市東升鎮眾萬加百貨商場銷售的標稱惠州市老友食品有限公司生產的嫩肉粉，菌落總數檢測值為2.4×104；1.8×104；3.0×104；1.5×104；1.8×104CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g。

　　中山市東升鎮新爾佳百貨店銷售的標稱深圳市太港食品有限公司生產的食用木薯淀粉，菌落總數檢測值為①4.2×104；②2.1×104；③2.2×104；④3.3×104⑤3.2×104CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g。

　　菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

　　廣州市花都區新華東方商店銷售的標稱廣州市花都美淇雪糕食品有限公司生產的麥香牛奶口味雪糕，大腸菌群檢測值為①10;②30;③20;④30;⑤20CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

　　廣州市花都區新華華拓商行銷售的標稱佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司生產的粒粒紅豆，大腸菌群①25;②30;③65;④10;⑤10 CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

　　廣州市花都區新華華拓商行銷售的標稱佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司生產的粒粒綠豆，大腸菌群①15;②30;③15;④<10;⑤<10 CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產品明示標準及質量要求，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。

(責任編輯：郭厚杰)