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　　創新是引領發展的第一動力，觀念創新、制度創新、管理創新、技術創新、產品創新風靡全球，企業在創新中發展，社會在創新中進步，創新已經成為推動食品安全領域發展的新動力。

　　4月18日，在"通過創新提升21世紀的食品體系管理"論壇上，專家們探討分享了創新、科技和如火如荼的創客力量如何為食品安全帶來價值。與會嘉賓涵蓋了國內外大中型企業的技術、創新和戰略負責人，以及創投領域的代表。其中，"沃爾瑪食品安全創新平臺"項目是管理體系創新方面的新實踐、新探索，為保障食品安全提供了新思路，引發了全行業及新興技術領域的高度關注。

圖為部分與會專家合影。（圖片由沃爾瑪食品安全協作中心提供）

　　以管理體系創新應對新問題

　　4月16日，2019年第十屆國際食品安全與健康大會在京開幕。本屆大會由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟共同舉辦，以"創新驅動食品安全與健康"為主題，匯聚國內外權威專家共同深入探討國際食品領域面臨的新問題。

　　"本屆大會共有十個專題，涉及安全生產和營養的方方面面。'通過創新提升21世紀的食品管理體系'作為第一個專題，有十分深刻的意義。"4月18日，在分論壇"通過創新提升21世紀的食品體系管理"上，中國食品科學技術學會名譽副理事長潘迎捷發表致辭。

　　本屆大會的一個重要焦點是"創新"。潘迎捷表示，創新是國家和民族可持續發展的不懈動力，同時也是企業在激烈的全球化的競爭中得以生存和發展的最重要的驅動力。全社會全行業都很重視科技創新和技術創新，并且科技創新已經為食品行業的發展提供了技術支撐。但是他也指出，在全球化的大趨勢下，僅有科技創新是不夠的，必須把體系創新、機制創新、管理創新、模式創新也提到非常重要的位置上來。

　　近年來，我國在管理體系創新方面，有很多企業特別是很多外資企業、臺資企業做了大量的實踐和探索，總結了很多好的經驗。潘迎捷表示，分論壇"通過創新提升21世紀的食品體系管理"特邀請了近10位專家進行分享交流，希望會對提升中國食品產業的管理體系的能力起到促進作用。

　　在論壇上，清華大學電子商務交易技術國家工程實驗室主任助理黃亞東介紹的"可信供應商主體信息平臺"項目引起了臺下學者和企業代表的關注，紛紛提問。據介紹，該平臺將應用諸如區塊鏈和人工智能等新技術，提高數據的準確性及審核效率。該項目將分為三個階段完成，方案設計、整合所選用的官方數據庫、上線測試并進行系統優化。最終建立一個可供整個行業使用的可信平臺。據悉，沃爾瑪食品安全協作中心（以下簡稱"中心"）為清華大學電子商務交易技術國家工程實驗室提供支持，通過集成官方數據庫并以此創建一個開放的供應商信息查詢系統，為食品行業提供可靠的供應商數據來源，從而減少供應商向零售商提供相應資質數據的負擔。

　　食品安全創新平臺提供新思路

　　隨著全球化進程的加速，供應鏈變得越來越長、越來越復雜，而消費者對食品安全的要求越來越高。

　　"食品行業、領域面臨很多挑戰，其中一個挑戰就是如何更好的增加食品安全的透明度，如何通過技術保障食品安全，增加消費者信任。"沃爾瑪食品安全協作中心中心執行主任嚴志農博士表示，中心在思考如何使用創新技術來應對新狀況，以更好的滿足用戶的需求。中心的食品安全戰略主要聚焦在食品安全創新、食品安全教育和食品安全政策支持三個板塊。其中，通過沃爾瑪食品安全創新平臺，是把更多更好的創新技術應用到食品安全管理和體系上，以增加整個供應鏈的透明度，增加消費者的信任。

　　沃爾瑪食品安全創新平臺（以下簡稱"創新平臺"）是中心為推動中國食品安全技術創新、應對傳統以及新興的食品安全挑戰而推出的一項重要舉措。該項目每年聚焦一至兩個關鍵的食品安全議題，旨在聯合食品行業全產業鏈的利益相關者，共同探索最具創意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目在真實的供應鏈中驗證其可行性。該項目匯聚了許多食品供應鏈上和零售行業的成熟企業，但同時也鼓勵不同規模的初創團隊加入并為食品安全解決方案帶來新鮮的創意。

　　深圳洲斯移動物聯網技術有限公司是2018年的第二期評選活動中"'從農場到家門'的冷鏈溫度監控"挑戰領域的獲勝方。在食品安全創新項目展示環節，該公司負責人向軍華十分感慨地說："通過這次比賽，我們的收獲很大。通過這個平臺，讓很多企業知道我們并且對我們做的事情產生了興趣，獲得了更多的合作機會。比如接觸到了包括雀巢、京東這樣的客戶，還與這些客戶產生了進一步的落地合作。"

　　"經過兩年的努力，很高興的看到論壇上其他企業反饋通過創新平臺使其業務得到了推進，更重要的是給食品行業帶來了影響，通過創新技術提升了食品安全。"嚴志農表示，成立創新平臺的初衷是匯聚供應鏈多方資源，共同推動創新，保障食品安全。多樣化的創新解決方案，不僅僅應用于沃爾瑪公司，更重要的是惠及整個行業。

　　優化流程助力未來持續創新

　　在論壇上，沃爾瑪食品安全協作中心副主任華智偉以"創新應對當下和未來的挑戰--沃爾瑪食品安全創新戰略與實踐"為主題介紹了"沃爾瑪食品安全創新平臺"2017-2018兩輪食品安全創新方案征集評選活動的經驗，同時初步介紹2019年第三輪活動的方向和選題。

圖為華智偉做專題分享。（圖片由沃爾瑪食品安全協作中心提供）

　　據介紹，"創新平臺"項目于2017年9月啟動第一期，從40個遞交方案中優選出了3名獲勝者。2018年的第二期聚焦冷鏈行業，針對"'從農場到家門'的冷鏈溫度監控"和"安全可持續的電商配送包裝"兩個技術領域，共收到參賽項目方案35份，經過數月的導師輔導，業務實地走訪，在終審活動中兩名優勝者脫穎而出，且兩名優勝單位已經和沃爾瑪中國開展了項目試點。

　　華智偉認為，兩年兩期評選對食品行業的影響已經開始顯現。通過建立一個網絡，鼓勵行業以全新的方式來看待創新公司的想法和解決方案，創造一種全新的方式使合作伙伴可以更好的與解決方案的提供者進行溝通。同時，創新平臺能夠提升全社會對食品安全的認知。首先是提高食品全行業對于食品安全的關注度，鼓勵現有的從業者去思考創新，其次也鼓勵其他領域的技術能進入食品安全領域，最后也希望能通過消費者對食品安全認知的提升，倒逼行業去關注這個問題。此外，給這些創新企業提供了快速驗證解決方案的機會，比如，第二期兩個獲勝公司都成功的與沃爾瑪業務部門進行項目的測試。他預測今年會有更多的機會，不僅與沃爾瑪達成測試合作意向，也會和更多的行業合作伙伴達成測試意向。

　　"今年會有些新變化，征集的主題會更廣泛化，不再是具體問題，而是設置更廣泛的領域，以吸引更多的項目和更多的參與者。"華智偉表示，2019年第三期食品安全創新方案征集評選活動會擴大合作伙伴和申請者范圍，打算將創新項目申請范圍擴大到國際化，希望把國際上具有創新解決方案的企業帶入到中國市場。"我們不斷調整機制、優化流程，希望吸引更多的合作伙伴和申請者加入到創新平臺，可以持續不斷的創新。"華智偉說。

圖為會議現場。（圖片由沃爾瑪食品安全協作中心提供）

　　當談及2019年第三期評選活動時，華智偉透露，目前已經從中心的專家委員會拿到了大的方向建議，正在和創新委員會溝通更具體化的領域，計劃在5月底發布征集主題并且開始征集流程。他還透露，第三期會更多關注供應鏈上各環節之間的關聯。"食品安全應該從小處著眼，哪怕是一個小的環節都有可能影響整個供應鏈的安全。我們希望把整個鏈條做完整的銜接，以降低發生食品安全失誤的風險。"華智偉說。

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