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據(jù)山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2018年第45期食品安全抽檢信息，本期公布197批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及20大類食品。其中不合格樣品8批次，合格樣品189批次。不合格食品包括飲料不合格5批次，糕點(diǎn)不合格1批次，水果制品不合格2批次。

　　抽檢信息顯示，有5批次飲用水檢出致病菌銅綠假單胞菌，分別為：永濟(jì)市天山泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年9月13日，陵川縣清涼太行農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年9月12日，高平市沁高源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水），生產(chǎn)日期2018年9月17日，高平市櫻花純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年9月15日，山西樂甄食品有限公司（運(yùn)城市鹽湖區(qū)解州解芮路）生產(chǎn)的樂甄包裝飲用水。

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　還有2批次水果制品檢出不合格，其中1批次沃爾瑪（山西）商業(yè)零售有限公司晉中安寧街分店銷售的標(biāo)稱成都市齊力紅食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的特優(yōu)級(jí)枸杞，生產(chǎn)日期2018年8月1日，克百威超標(biāo)。克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性。農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告明確規(guī)定，禁止在蔬菜、果樹、茶樹和中草藥材上使用克百威。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，枸杞中克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　以及1批次曲沃縣祥和好又多購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱承德市怡春食品有限公司生產(chǎn)的果C卷水果制品，生產(chǎn)日期2018年4月1日，霉菌超標(biāo)。霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)所致。

　　除此之外，還有1批次糕點(diǎn)檢出酸價(jià)超標(biāo)，為：運(yùn)城市宇祥食品有限公司生產(chǎn)的石頭餅（烘烤類糕點(diǎn)），生產(chǎn)日期2018年9月4日。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的酸價(jià)不得超過5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

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