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據山西省市場監督管理局消息，山西省市場監督管理局發布2018年第45期食品安全抽檢信息，本期公布197批次監督抽檢結果，涉及20大類食品。其中不合格樣品8批次，合格樣品189批次。不合格食品包括飲料不合格5批次，糕點不合格1批次，水果制品不合格2批次。

　　抽檢信息顯示，有5批次飲用水檢出致病菌銅綠假單胞菌，分別為：永濟市天山泉飲品有限公司生產的飲用純凈水，生產日期2018年9月13日，陵川縣清涼太行農產品開發有限公司生產的飲用純凈水，生產日期2018年9月12日，高平市沁高源水業有限公司生產的包裝飲用水（飲用純凈水），生產日期2018年9月17日，高平市櫻花純凈水廠生產的飲用純凈水，生產日期2018年9月15日，山西樂甄食品有限公司（運城市鹽湖區解州解芮路）生產的樂甄包裝飲用水。

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　還有2批次水果制品檢出不合格，其中1批次沃爾瑪（山西）商業零售有限公司晉中安寧街分店銷售的標稱成都市齊力紅食品有限責任公司生產的特優級枸杞，生產日期2018年8月1日，克百威超標。克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強的內吸活性。農業部第199號公告明確規定，禁止在蔬菜、果樹、茶樹和中草藥材上使用克百威。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，枸杞中克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　以及1批次曲沃縣祥和好又多購物廣場銷售的標稱承德市怡春食品有限公司生產的果C卷水果制品，生產日期2018年4月1日，霉菌超標。霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當所致。

　　除此之外，還有1批次糕點檢出酸價超標，為：運城市宇祥食品有限公司生產的石頭餅（烘烤類糕點），生產日期2018年9月4日。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的酸價不得超過5mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關地市食品藥品監督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。

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