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　　曾經有這樣一個笑話，說一個屠夫為一家農戶殺豬，因為手藝不精，一刀下去后，沒中要害，那豬沒出多少血。屠夫怕露餡兒，就用東西緊緊地捂住豬的鼻孔，硬是把豬給悶死了。不一會兒，那家的主人出來，見狀非常詫異地問：“這豬沒出多少血怎么就死了?”屠夫忙掩飾道：“這豬貧血，自然出血少!”

　　真沒想到這個屠夫會這樣狡辯，不過的確，血液少是貧血的一個表現。當人體貧血時，就會表現為面色蒼白，唇色、指甲淡白沒有光澤，并感覺頭暈目眩、氣短、身倦無力、肢體麻木、心慌、心跳劇烈等。

　　得了貧血怎么辦呢?取桂圓肉20克，當歸15克，雞肉500克。先將雞肉燉至半熟，然后再下桂圓肉、當歸，與雞肉一起燉熟后服用。

　　中醫將貧血稱為“血虛”。而血生成的主要物質基礎是水谷精微，也就是人體經過脾胃的作用所吸收的營養物質。這就說明了血虛與飲食和脾胃的功能有關。血為氣之母，血虛后，還會導致氣虛，所以貧血的人常常是氣血雙虛。所以，要治療貧血，既要健脾胃，又要補氣血，而桂圓當歸雞肉湯正是這個功效。

　　張錫純的《醫學衷中參西錄》記載：“凡藥之色赤，液濃而甘者，皆能生血。”桂圓肉味甘甜，汁液濃厚是養血的佳品。特別是在“滋生心血”和“滋補脾血”上，效果尤佳。宋代名醫嚴用和的《濟生方》中有一個叫“歸脾湯”的方子，其主要成分就是桂圓肉，用來治療氣血不足、神疲食少等。而在日常生活中，病后體弱、氣血不足，以及婦女經期、產后調養，也多用桂圓就是這個原因。

　　當歸，可以說是最常用的中藥了，它味甘、辛，性溫，入肝、心、脾經，同桂圓肉一樣具有補氣血、健脾益胃、補心益血的作用。但不同的是，當歸，其味甘且重，所以專能補血;味辛，則具有行血的功效。所以，當歸既能補血又能行血，“誠血中之氣藥，亦血中之圣藥也”。

　　古代用其治療氣血不足的方子甚多，現舉一例，可供大家借鑒。金代醫家李杲的《內外傷辨惑論》中的“當歸補血湯”，是用當歸10克，黃芪60克，煎水飲。當歸補血，黃芪補氣，可以補氣益血，用來治療氣血虧虛、體倦乏力等。

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