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    天冷了，火鍋店的生意開(kāi)始“火”了起來(lái)，有些店甚至還出現(xiàn)排隊(duì)等餐位的現(xiàn)象。在此，筆者提醒廣大市民：天冷吃火鍋無(wú)可厚非，但在吃的過(guò)程中要注意別犯以下四種錯(cuò)誤，這些錯(cuò)誤的吃法有可能會(huì)傷到你的食道和腸胃。
    一熱當(dāng)三鮮  將熱騰騰的火鍋中的美味一夾起便往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻，額頭發(fā)汗，大呼過(guò)癮，并美其名曰“一熱當(dāng)三鮮”。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜。火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。所以，吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量少，并等待降溫后入口為宜。
    讓辣來(lái)得更猛烈些吧  一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味便成了首選，因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X(jué)實(shí)在太過(guò)癮了。火鍋的辛辣首先刺激的是食道，接著迅速通過(guò)胃、小腸等，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋時(shí)要“嘴下留情”，否則容易復(fù)發(fā)。另外，吃完火鍋要多喝些開(kāi)水，以稀釋辣汁，減輕對(duì)腸胃的刺激。
    半生不熟最鮮美  為追求鮮脆嫩滑的口感，有些人把食物在火鍋里燙一下即吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物進(jìn)入胃腸,從而導(dǎo)致疾病發(fā)生。吃火鍋的時(shí)候，一定要將肉切薄、多燙，涮熟再吃。
    火鍋湯底營(yíng)養(yǎng)好  很多人喜歡把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營(yíng)養(yǎng)湯”喝光，這種習(xí)慣其實(shí)有害健康。火鍋湯底大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易患高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。

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