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    據新華社訊 (記者李真)為了迎合消費者害怕攝入過多熱量而導致肥胖的心理，美國食品生產商紛紛順應健康飲食的潮流，對其銷售產品和營銷方式做出相應調整。 
    肥胖人口的持續增加已經成為美國不容忽視的問題之一。美國疾病控制和預防中心（ＣＤＣ）的報告顯示，２０００年全美因不良飲食以及缺少運動而導致死亡的人數達到4萬人，占該年死亡總人數的１６. ６％。而在１０年前，由于不良飲食及缺少運動導致死亡的人數為３萬人。該中心估計，美國現在有大約１.２９６億人超重或肥胖，占總人口的６４%。美全國衛生研究所今年將為肥胖疾病研究支出４億美元，明年將增至４.４億美元。據估計，至２０２０年，美國每５美元的衛生福利支出中，將有１美元用于５０至６９歲的超重人士身上，比例較目前增加５成。為此，美疾病控制和預防中心呼吁美國政府向英國學習，對漢堡、薯條、汽水、奶油和全脂牛乳等容易致胖的食品征收附加肥胖稅，以顯示政府向肥胖宣戰的決心。
    據悉，目前全美約有４６％的成年人正在節食。多數節食者非常在意脂肪和糖份的攝取量，以及食品中碳水化合物含量的高低。注意到這一趨勢，美國卡夫食品公司計劃以“熱量僅為１００卡”的標識促銷旗下四種品牌的餅干，并將重新調配Ｔriscuits餅干成分，去除其中可能導致動脈阻塞的轉化脂肪。美國金寶湯公司也宣布，將在今年年底之前去除Farm Goldfish餅干中的轉化脂肪。飲料生產商也采取了相應的對策。百事公司將在今年夏季推出卡路里減半的新可樂Pepsi Ｅdge。業內人士估計，可口可樂也將在今年年底之前推出類似的低卡路里可樂。
    向來招致健康人士非議的美國快餐業者也轟轟烈烈地搞起了“健康營銷”。麥當勞不僅在美國逐步停止供應加大炸薯條（容量為７盎司，約２００克）和加大汽水，還大幅減少了在歐洲１６個國家的漢堡包系列產品，取而代之的是雞肉色拉、酸奶和碎水果等。為了贏得注重健康飲食的顧客，麥當勞最近還在紐約地區張貼海報并分發小冊子，宣傳麥當勞食品可以配合各種要求低碳水化合物、低脂肪和低熱量的節食計劃。這些掛在店內的海報詳細介紹了如何搭配麥當勞供應的漢堡和沙拉等食品以配合不同的飲食計劃。例如，希望減少碳水化合物攝入量的顧客早餐可以要一份攤雞蛋。麥當勞稱一客攤雞蛋所含碳水化合物不到５克。顧客還可以不要早餐配的小圓面包或不加某些調味品。麥當勞的競爭對手肯德基也不甘落后。該公司借在中國的第１０００家餐廳開業之際發布了《中國肯德基健康食品政策白皮書》。肯德基在白皮書中表示，經過對食品健康問題的深入研究和分析，肯德基將進一步反省、吸取在美國的經驗與教訓，不斷改善以往快餐品種選擇較少的缺憾，開發適合中國人口味、品種多樣的新產品，尤其是蔬菜和植物類食品。目前肯德基已在中國市場推出胡蘿卜面包、老北京雞肉卷、四季鮮蔬系列和芙蓉鮮蔬湯等。

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