中國食品藥品網(wǎng)訊（通訊員王世衡） 6月15日~17日，第十一屆海峽論壇重要配套活動兩岸特色廟會在福建省廈門市集美區(qū)舉辦。廟會期間，匯集了臺灣及閩南地區(qū)風(fēng)味美食，兩岸共40家特色美食商家參展。為切實做好活動期間餐飲服務(wù)食品安全工作，確保第十屆海峽論壇順利舉辦，廈門集美區(qū)市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員全力做好海峽論壇期間的食品安全保障工作。

　　一是強化基礎(chǔ)保障。主動對接廟會舉辦執(zhí)行單位，督促主辦方搭建的各攤位應(yīng)有基本的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備以及相應(yīng)的冷藏設(shè)備，“三防”設(shè)施完善，飲用水供應(yīng)充足，污水排放合理。督促廟會執(zhí)行單位嚴(yán)格審查各參展攤位業(yè)主的資格。

　　二是開展培訓(xùn)指導(dǎo)。召開食品安全培訓(xùn)會，對廟會執(zhí)行單位管理人員及參展美食攤位業(yè)主、從業(yè)人員食品安全知識和相關(guān)操作規(guī)范培訓(xùn)。并與各相關(guān)攤位業(yè)主和餐飲配送單位簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》。

　　三是全程駐點巡查。落實活動期間全程駐點值班，帶班領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)組織。對各參加的美食攤點、參展的預(yù)包裝食品（伴手禮）等的食品安全情況進行巡回檢查，對食品加工制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督。

　　四是實時快速檢測。在活動現(xiàn)場設(shè)立檢測室，結(jié)合食品安全隱患大排查擦，確定重點監(jiān)測品種，有計劃地開展食品檢測工作。

　　五是做好應(yīng)急保障。落實24小時值班制度，積極做好應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，為消費者維權(quán)開辟綠色通道，對消費者提出的訴求，及時追查原因，妥善處理。