中國食品藥品網訊（通訊員 王磊） "供應的生鮮肉必須具備兩證兩章且票據齊全，即動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證和動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章，且時間一致，供貨要實行全程可追溯……" 近日，山東省泰安市寧陽縣市場監管局工作人員走進現代小學，對食堂食品原料供應商和采購人員進行培訓，參會人員聽得認真、記得詳細，并表示會根據要求落實好職責，切實把好食品原料采購關，保證師生食品安全。

　　縣市場監管局執法人員對現代小學食品安全制度落實、人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、食品添加劑管理、清洗消毒等進行全面檢查，在設置專用餐具保潔設施、建立食堂采購驗收和進貨臺賬、食堂飲用水管理等方面提出了合理化建議。

　　接著，縣市場監管局相關人員對現代小學食堂原料采購人員和供應商進行了培訓，內容包括食堂食品原料采購環節注意事項、供貨商營業執照檢查、食用油管理、原料當批檢驗報告索取、食用農產品快檢報告索取等。"這次培訓提高了食堂管理人員、原料供應商和采購人員食品安全意識和自我管理水平，保障了師生舌尖上的安全。"現代小學相關負責人說。