最離奇獎(jiǎng)  "薯?xiàng)l治脫發(fā)"

　　謠言     2018年2月，一條"吃薯?xiàng)l有利于生發(fā)"的消息上了微博熱搜，這讓網(wǎng)友們驚呼"90后的脫發(fā)終于有救了！"消息稱，該成果由日本一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，連鎖快餐店炸薯?xiàng)l中使用的一種化學(xué)物質(zhì)能幫助治療禿頂，甚至有利于頭發(fā)再生。

　　真相     現(xiàn)代人的生活壓力越來越大，脫發(fā)呈現(xiàn)一種年輕化的趨勢(shì)，大家對(duì)脫發(fā)關(guān)注度極高，所以，如此荒誕的謠言也頗具市場(chǎng)。真實(shí)情況是，科學(xué)家在大規(guī)模培養(yǎng)體外毛囊干細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)聚二甲基硅氧烷（PDMS）可作為培養(yǎng)基來培養(yǎng)毛囊干細(xì)胞，有利于頭發(fā)再生。恰好一些連鎖快餐企業(yè)在炸薯?xiàng)l的過程中，為防止油起泡沫，也少量添加了該物質(zhì)。于是媒體就將吃炸薯?xiàng)l和治療脫發(fā)聯(lián)系在一起。其實(shí)，該研究結(jié)果并不等同于口服PDMS能促進(jìn)毛發(fā)生長，更不用提吃薯?xiàng)l防脫發(fā)了。

　　最冤枉獎(jiǎng)  "用海綿做八寶粥"

　　謠言     2018年2月，一則聲稱"用海綿做八寶粥"的視頻在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播。"大家看一下，這都是海綿！"視頻中，兩男子將幾罐"洲潔潤桂圓蓮子粥"打開倒在盤子里，先倒出一些近乎清澈的液體，后倒出的粥體已經(jīng)呈果凍狀凝固。其中一人用手抓起倒在盤中的凝固物稍加揉搓，凝固物隨即像破碎的海綿般松散開來。

　　真相     中國農(nóng)業(yè)大學(xué)沈群教授認(rèn)為，視頻中的現(xiàn)象是八寶粥經(jīng)過冷凍后產(chǎn)生的水米分離現(xiàn)象，是谷類食物經(jīng)過冷凍后產(chǎn)生的正常現(xiàn)象。八寶粥經(jīng)過冷凍后，淀粉回生和豆類中的蛋白質(zhì)二次變性都可以導(dǎo)致水分析出，化凍后原來緊密的結(jié)構(gòu)變得松軟。這就是大家在視頻中看到的結(jié)果，與海綿無關(guān)。八寶粥還是那個(gè)八寶粥，"海綿寶寶"不背鍋。

　　最天真獎(jiǎng)  "熱檸檬水能治療癌癥"

　　謠言     2018年3月，在互聯(lián)網(wǎng)上，"熱檸檬水能治療癌癥"的帖子再次熱炒起來。帖子開頭是"北京陸軍總醫(yī)院陳惠仁教授強(qiáng)調(diào)……熱的檸檬水可以救你一輩子"，內(nèi)文還配有"陳教授"的照片。帖子內(nèi)容介紹了怎么制作熱檸檬水以及所謂熱檸檬水殺死癌細(xì)胞的"理論"，并聲稱"熱檸檬水能釋放一種苦澀抗癌物質(zhì)，是醫(yī)藥領(lǐng)域有效治療癌癥的最新進(jìn)展"。

　　真相     《北京青年報(bào)》發(fā)表獨(dú)家辟謠文章，經(jīng)過向陳惠仁教授本人求證，得到其第一時(shí)間回復(fù)，并針對(duì)謠言發(fā)表了一篇《聲明與呼吁》。陳教授在蓋有陸軍總醫(yī)院官方印章的《聲明與呼吁》中直接指出:"所謂'熱檸檬可殺癌細(xì)胞'的網(wǎng)文，系有人假冒我的名義所為，所配發(fā)的肖像照也不是我本人。請(qǐng)大家不要相信。"陳教授強(qiáng)調(diào)"我的專業(yè)是血液病學(xué)，對(duì)于有關(guān)食物抗癌防癌未作過專門研究，也從未在網(wǎng)絡(luò)、微信上發(fā)布有關(guān)食物抗癌防癌的文章"。

　　最心機(jī)獎(jiǎng)  "星巴克咖啡致癌"

　　謠言     2018年3月底，外媒報(bào)道稱，美國加州一家法院最終裁定，要求星巴克等咖啡加工及零售商須在加州銷售的咖啡產(chǎn)品標(biāo)簽上加注致癌風(fēng)險(xiǎn)警告標(biāo)識(shí)。4月初，國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)被文章《星巴克最大丑聞曝光，我們喝進(jìn)嘴里的咖啡，竟然都是這種東西……》刷屏，直指"咖啡致癌"。

　　真相     一起國外案件引發(fā)了國內(nèi)咖啡業(yè)的大轟動(dòng)，并且直指業(yè)內(nèi)名家，不可謂不心機(jī)。微信公眾號(hào)"科普中國"發(fā)表文章介紹，此次"罪魁禍?zhǔn)?quot;是丙烯酰胺。其實(shí)，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，也不是星巴克添加的，而是在烘焙過程中自然出現(xiàn)的，所有咖啡中都會(huì)含有這種物質(zhì)。而且每500ml咖啡僅需速溶咖啡粉2g左右，通過咖啡攝入丙烯酰胺的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于薯片等食物。除此之外，丙烯酰胺在人體中致癌的風(fēng)險(xiǎn)并沒有被明確證實(shí)。

　　最簡單粗暴獎(jiǎng)  "大蒜熗鍋致癌"

　　謠言    2018年5月，一段關(guān)于"大蒜熗鍋致癌"的視頻很是火爆，視頻中介紹了吃蒜三大致癌隱患，其中一種就是大蒜熗鍋。視頻稱，大蒜熗鍋可產(chǎn)生丙烯酰胺，引發(fā)癌癥。

　　真相    微信公眾號(hào)"全民較真"發(fā)表文章表示，香港食物安全中心曾將大蒜、洋蔥等22種蔬菜樣品送至實(shí)驗(yàn)室，研究炒制過程中丙烯酰胺的生成量，發(fā)現(xiàn)炒大蒜可能產(chǎn)生丙烯酰胺，但每克大蒜僅能生成0.2微克的丙烯酰胺。視頻中的檢測(cè)結(jié)果只是檢出丙烯酰胺，并沒有公布其含量，且不能排除這是其他食材在油炸過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺，同時(shí)，丙烯酰胺是否致癌也無根據(jù)，因此，大蒜熗鍋致癌沒有可信度。癌癥病因復(fù)雜，甩鍋給大蒜確實(shí)"簡單粗暴"。

　　最無辜獎(jiǎng)  "茶葉農(nóng)殘毒死小金魚"

　　謠言     2018年5月，一則"用金魚檢測(cè)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，結(jié)果毒死小金魚"的視頻在朋友圈和微博廣泛傳播。在視頻中，將小金魚分別放入綠茶、花茶和黑茶中，不久后，綠茶、花茶中的小金魚相繼死去，黑茶里的金魚仍正常游動(dòng)。視頻稱，這是因?yàn)榫G茶、花茶含有農(nóng)藥殘留，所以金魚才很快死亡。

　　真相    小金魚無辜死亡，是因?yàn)榛ú韬途G茶未發(fā)酵，含有茶皂素。茶皂素會(huì)通過破壞魚鰓的上皮細(xì)胞進(jìn)入魚鰓血管，使細(xì)胞膜通透性發(fā)生改變，最終導(dǎo)致金魚死亡。黑茶在發(fā)酵過程中，茶皂素會(huì)消耗很多。浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長、茶學(xué)系副主任、博士生導(dǎo)師王岳飛教授表示，別看茶皂素殺魚干凈利索，但是對(duì)人卻沒什么害處。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、科技處處長林智認(rèn)為茶水中的茶多酚會(huì)對(duì)小金魚產(chǎn)生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高。

　　最嚇人獎(jiǎng)  "生吃白糖體內(nèi)長螨蟲"

　　謠言     2018年7月初，有微信文章稱，存放一年以上、顏色變黃的白糖，常長出一種叫"螨"的小蟲。生吃這種白糖，螨蟲就會(huì)進(jìn)到人體內(nèi)引起急性胃炎，進(jìn)入尿道可引起尿道感染，甚至?xí)l(fā)尿頻、尿急、尿痛和血尿等問題。

　　真相     食品工程博士云無心表示，"白糖致螨"的歸因很不嚴(yán)謹(jǐn)，白糖只是眾多可能導(dǎo)致螨蟲感染的媒介之一。武漢市食品藥品監(jiān)管局微信公眾號(hào)"康康姐"認(rèn)為，儲(chǔ)存不當(dāng)，儲(chǔ)存時(shí)間過久，白糖的確會(huì)滋生螨蟲。所以國家食品安全抽檢的標(biāo)準(zhǔn)里，白糖有一項(xiàng)為"螨蟲不得檢出"，但是并不是所有白糖都有螨蟲，只要是通過正規(guī)渠道購買的合格產(chǎn)品，就不會(huì)有螨蟲，生吃沒問題。退一步講，就算真的吃了螨蟲，也沒有那么嚇人。因?yàn)轵x不是寄生蟲，不會(huì)寄宿在人體內(nèi)，如果被吃進(jìn)肚子里，會(huì)被胃液殺死，最終排出體外，并不會(huì)像傳說中的那樣引起急性胃炎，更不會(huì)進(jìn)入尿道。

　　最戲精獎(jiǎng)  "木耳打藥"

　　謠言     2018年8月，一個(gè)"木耳打藥"的視頻在網(wǎng)上瘋傳，視頻中，一位東北大叔在一片木耳地里打藥，同時(shí)跟另一個(gè)人對(duì)話。大叔稱，現(xiàn)在種木耳需要打好幾種藥，比如農(nóng)達(dá)（除草劑草甘膦的商品名）、殺蟲劑還有激素等。

　　真相     針對(duì)網(wǎng)傳的這段"木耳打藥"視頻，中國食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布聲明，嚴(yán)厲譴責(zé)"黑木耳頻繁用農(nóng)藥"惡意視頻。中國食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長高茂林表示，視頻中所反映的內(nèi)容存在諸多疑點(diǎn)，其中所說的除草、殺蟲等環(huán)節(jié)都與實(shí)際生產(chǎn)過程不符。視頻具有明顯的不良動(dòng)機(jī)和惡意抹黑的意圖，可能會(huì)對(duì)不了解食用菌生產(chǎn)實(shí)際的消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，木耳在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥，但總體是以防為主，以治為輔。

　　最無中生有獎(jiǎng)  "食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒"

　　謠言     2018年8月底，一個(gè)名為《中國賣鹽的是畜生》的帖子在網(wǎng)絡(luò)上流傳，描述了"中央黨校余教授"的經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶升高、總膽紅素升高、肌酐升高，他排查所吃食品后認(rèn)為罪魁禍?zhǔn)资躯}里面的抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀。

　　真相     科信食品與營養(yǎng)信息交流中心食品副主任鐘凱表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑，國產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會(huì)給人體帶來傷害。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅強(qiáng)調(diào)，按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食鹽中添加的亞鐵氰根抗結(jié)劑含量不得超過每公斤10毫克，照該標(biāo)準(zhǔn)推算，相當(dāng)于每天要吃3兩左右（150克，相當(dāng)于三分之一袋）的食鹽，才有可能造成慢性毒性。兩位專家均表示，目前市面上允許售賣的食鹽都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。

　　最有來頭獎(jiǎng)  "醋蛋液包治百病"

　　謠言     2018年11月，一篇名為《央視揭秘中醫(yī)養(yǎng)生秘方：醋蛋治百病》的文章引發(fā)了網(wǎng)民關(guān)注。網(wǎng)傳文章宣稱醋蛋液是一個(gè)大有來頭的配方，醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中就有相關(guān)記載。醋蛋液的制作方法是用醋泡整只生雞蛋，待蛋殼被醋酸完全溶解之后，戳破雞蛋，讓醋和蛋液混合而得。文章稱醋蛋液有健美肌膚、延緩衰老、保護(hù)肝臟、提高人的體質(zhì)的功效，甚至可以"調(diào)理人體70多種疾病"。

　　真相     上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)師侯霄雷表示，《傷寒雜病論》里只有一張用醋和雞蛋一起入藥的方子，名為"苦酒（即醋）湯方"，主治咽喉部位受到創(chuàng)傷、潰瘍，無法說話等。無論從原料、制作方法，還是功效看，"苦酒湯"與"醋蛋液"都有很大的區(qū)別，網(wǎng)傳文章有偷換概念、混淆視聽嫌疑。（中國健康傳媒集團(tuán)輿情中心  宋元棟）