“天下武功，唯快不破”。武俠小說里，風清揚一把長劍，縱橫無敵，取勝的秘訣不是招數，而是速度。筆者認為，在當今市場經濟形勢下，快字訣可以理解成變化和創新，即快速根據市場變化作出相應調整，并付諸實施。近年來，來自監管、消費、市場的挑戰讓食品業界風起云涌、變化萬千，而應對這種變化的“絕招”就是應勢而為，不斷創新。唯有不斷實現創新，食品行業才能從容應對各種挑戰，實現高質量發展。

　　創新體現在方方面面。在食品行業的創新浪潮中，科學技術創新首當其沖，也最為關鍵。

　　近年來，科技在廣泛交叉和深度融合中不斷創新，正以前所未有的力量驅動著社會經濟發展。在食品行業也是如此——網絡技術、人工智能、大數據等技術新元素不斷融入這個傳統行業，新工藝、新材料、新口味、新包裝在產品中得到充分體現，并受到市場的認可和消費者的歡迎。實踐證明，凡是積極握手科技創新的企業，總是能先人一步。在食品工業增長放緩的背景下，突破重圍的最核心、最重要的力量就是科技創新。誰擁有了技術創新能力，也就擁有了走向未來的通行證。

　　與此同時，不同企業甚至不同行業之間的跨界融合也成為食品行業極為常見的合作模式，這種資源整合也屬于一種創新。線上與線下、生產和經營、文化和實體，不同企業帶著各自的優勢有機整合，長短互補，實現整合供應，才能創造更大的發展機會。

　　傳統食品企業的管理者應該重視這種趨勢，并且主動找到切入點，加大融合深度和速度，真正實現產業的高質量發展。（亦云）