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近期，杭州市市場監督管理局對食品生產環節、食品流通環節、餐飲服務環節的食品進行了監督抽檢，市本級抽檢1081批次，其中不合格樣品12批次。

　　食品生產環節共抽檢了膨化食品、蛋制品、再制蛋、其他蛋制品、蜜餞、水果干制品、果醬、李子制品等8類147批次產品，全部合格。

　　食品流通環節抽檢20類432批次產品，其中合格424批次，調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、蜂產品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、食鹽全部合格。水果制品、方便食品、糕點、食用農產品檢出8批次不合格，不合格樣品為：杭州威卡姆超市有限公司（淳安縣千島湖鎮排嶺北路61號）銷售的標稱廣東伊達食品有限公司生產的1批次酸甜芒果苯甲酸、檸檬黃不合格；杭州蕭山河莊萬家百貨商場（河莊街道永豐路67號）銷售的標稱廣東揭西縣快樂八食品廠分裝的1批次鈣鹽欖莧菜紅不合格；杭州大江東產業集聚區鵬輝超市（河莊街道群建村125號B戶）銷售的標稱長沙怡口派食品有限公司生產的1批次彈力面片過氧化值不合格；杭州蕭山寧圍胡歡副食品店（寧圍街道萬向集團橋南商品房）銷售的標稱河南笑辣辣食品有限公司生產的1批次香辣棒山梨酸不合格；杭州蕭山佩珠食品店（瓜瀝鎮永福村東靈路244、246號）銷售的標稱無錫市臺盛食品有限公司生產的1批次綠豆糕（櫻花蔓越莓味）菌落總數不合格；杭州市拱墅區觀邸超市（拱墅區秉祥巷193號）銷售的標稱鄭州市小鵬食品有限公司生產的1批次星座絲（調味面制品）山梨酸不合格；陳佰美（杭州市楊家門農副產品綜合市場92-94號攤位）銷售的1批次茄子鎘不合格；杭州蔣村花園農貿市場張照蔬菜店（西湖區蔣村花園農貿市場九區1-2號攤位）銷售的1批次芹菜毒死蜱不合格。

　　餐飲服務環節抽檢了13類食品502批次樣品，其中合格498批次，食用農產品、糕點、肉制品、水產制品、淀粉制品、速凍食品、調味品、火鍋底料、發酵面制品、現榨果蔬汁全部合格。油脂及其制品檢出2批次不合格、餐飲具檢出2批次不合格，不合格樣品為：建德市新安街道毅鑫小吃店（建德市新安街道白沙路2號明邦公寓219號）加工的1批次煎炸大豆油的羰基價不合格；建德市新安街道味可滋小吃店（建德市新安街道白沙路271號）加工的1批次煎炸大豆油的羰基價不合格；施秋萍（杭州西湖風景名勝區農茶緣茶樓）抽檢的1批次碗和1批次盤子大腸菌群不合格。

　　對上述食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，杭州市市場監督管理局已交由企業所在地市場監管部門和有關部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，對不合格產品及其生產經營企業進行處置。

　　各城區及管委會食品安全監督抽檢情況匯總

　　上城區市場監管局

　　共檢測食品152批次，全部合格。其中，流通環節檢測乳制品、水產制品、蜂產品、等食品共142批次，全部合格；餐飲服務環節檢測了新鮮蔬菜、調味品、新鮮畜禽肉等共10批次，全部合格。

　　下城區市場監管局

　　共抽檢食品345批次，合格342批次，不合格3批次。食品流通環節抽檢了禽畜肉、水果蔬菜、調味品等19大類249批次樣品，合格247批次，不合格2批次，不合格樣品為：杭州頂仁樂購超市有限公司銷售的浦之靈肥牛片能量、蛋白質、脂肪檢測不合格；杭州仙林苑農貿市場余云蘇蔬菜經營部銷售的韭菜腐霉利檢測不合格。食品餐飲環節抽檢了蔬菜、調味料、水產品等12大類96批次樣品，合格95批次，不合格1批次，不合格樣品為：下城區青箬笠餐廳的小菜碗大腸菌群檢測不合格。

　　江干區市場監管局

　　共抽檢207批次，合格198批次，不合格9批次。其中，餐飲環節抽檢126批次，合格120批次，不合格6批次；生產流通環節共抽檢81批次，合格78批次，不合格3批次。9批次不合格產品為：江干區高爾軍食品店銷售的3批次天天堅果（混合果仁A型）脂肪不合格；杭州成果餐飲有限公司自消毒餐具2批次瓷勺、1批次筷子、1批次漏勺、1批次小湯勺、1批次撇沫勺大腸菌群不合格。

　　拱墅區市場監管局

　　共抽檢184批次，合格183批次，不合格1批次。其中，食品生產流通環節抽檢了蔬菜、禽肉、面及面制品等7類食品115批次樣品，全部合格；餐飲服務環節抽檢了蔬菜、水產品、餐飲具等6類食品69批次樣品，合格樣品68批次，不合格1批次。不合格樣品為：拱墅區華帆小吃店銷售的玉米饅頭檢出甜蜜素不合格。

　　西湖區市場監管局

　　共抽檢糧食加工品、食用油及其制品、調味品、肉制品、乳制品等30類食品349批次樣品，合格338批次，不合格11批次。不合格樣品為：西湖區康奇餐廳1批次筷子、1批次茶杯、1批次面碗大腸菌群不合格；西湖區怡馳小吃店1批次筷子、2批次單人碗大腸菌群不合格；杭州港隆餐飲有限公司1批次甜品勺大腸菌群不合格；西湖區木木小吃店1批次筷子大腸菌群不合格；杭州廚翔餐飲管理有限公司翠苑分公司1批次杯子大腸菌群不合格；杭州御峰茶葉有限公司2批次西湖龍井茶感官等級不合格。

　　濱江區市場監管局

　　共抽檢食品217批次，合格214批次，不合格3批次。生產環節抽檢了糕點、豆制品、水果制品等34批次樣品，全部合格；流通環節抽檢了糕點、食用油、糖果制品等50批次樣品，全部合格；餐飲環節抽檢了調味品、農產品、糕點、糧食加工品等133批次樣品，合格130批次，不合格3批次，不合格樣品為：岳懷東（西興街道東流路與聚工路西南角）銷售的年糕片脫氫乙酸不合格；張森（西興街道楚天路中晟控股段）的牛肉檢出豬源性成分，未檢出牛源性成分；劉丙楊（濱江區秋溢路）銷售的蘿卜干甜蜜素不合格。

　　杭州市市場監管局經濟技術開發區分局

　　共抽檢餐飲環節食品99批次。抽檢產品種類主要為餐飲具、食用農產品、糧食加工品、酒類等，合格98批次，不合格1批次，不合格產品為：杭州綠順餐飲有限公司接受抽檢的1批次黑魚氧氟沙星不合格。

　　杭州市市場監管局西湖風景名勝區分局

　　共抽檢食品20批次，其中生產環節18批次，流通環節2批次，全部合格。

　　大江東產業集聚區市場與安全生產監管局

　　食品生產環節抽檢了香糕、大米及菜籽油等16批次樣品，全部合格。

　　部分不合格項目的說明

　　小貼士

　　苯甲酸：食品添加劑中防腐劑的一種，檢出苯甲酸不合格原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。

　　檸檬黃、莧菜紅：抽檢發現超范圍使用食用色素（檸檬黃、莧菜紅）的情況。原因可能是由于企業為增加產品賣相，或者彌補原料品質而超限量添加，或者未準確計量。

　　山梨酸：食品添加劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，調味面制品中不得使用。

　　毒死蜱：一種有機磷殺蟲劑，國家規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。

　　羰基價：油脂受環境影響，使油脂氧化生成過氧化物，進一步分解為含羰基的化合物，這些二次產物中的羰基化合物（醛、酮類化合物），其聚積量就是羰基價。油脂中羰基含量可以反映油脂酸敗程度。

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