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　　近日，糧農組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦指出，全球化的糧食系統并沒有給人們帶來健康生活所需的飲食，反而加劇了肥胖和超重問題，這一現象在大部分食物依賴進口的國家尤為突出。

　　“不幸的是，商品和工業化廉價食品更便于進行國際貿易，”格拉齊亞諾·達席爾瓦向參加由梵蒂岡宗座科學院組織的食品安全和健康飲食技術研討會的代表指出。

　　該問題在太平洋小島嶼發展中國家非常普遍，這些國家需要進口大部分食物，其肥胖率在30%以上（斐濟）至80%（美屬薩摩亞的女性群體）之間。至少有十個太平洋島嶼國家的人口中有50%以上（部分國家甚至達到90%）存在超重問題。過度攝入含有較高鹽、鈉、糖和反式脂肪的進口工業化食品是導致這一問題的罪魁禍首。

　　據估計，目前全世界共有26億人超重，全球肥胖癥的發生率已從2012年的11.7%上升至2016年的13.2%。

　　“如果我們不采取緊急行動來阻止肥胖率的上升，那么很快全球肥胖人數可能會超過營養不足的人數，”格拉齊亞諾·達席爾瓦說道，“若干潛在因素導致了全球肥胖癥的流行。不健康的飲食是最重要的因素。”

　　他指出，熱量、脂肪、糖和鹽含量很高的食品的供應和獲取量增加，密集的營銷和廣告使此類食品的銷售量節節攀升。

　　“快餐和垃圾食品是此類食品的典型代表。這類食物更便宜，比新鮮食物更容易獲取和烹飪，對居住在城市里的窮人來說更是如此，” 格拉齊亞諾表示，同時，他還指出，當用于生產食物的資源變得稀缺時，人們就會選擇不太昂貴的食品，這些食品往往熱量密度很高，但營養價值很低。

　　食用此類廉價食品會給社會帶來高昂的代價，肥胖可能會導致很多非傳染性疾病，如心臟病、中風、糖尿病和部分癌癥。

　　公共行動調節消費者行為

　　“各國應落實相關法律，保護健康的本地飲食，并鼓勵私營部門生產更健康的食物，”格拉齊亞諾？達席爾瓦說。這些法律舉措可包括：對不健康食品征稅；在食品商標上標示明確的信息；限制對兒童進行垃圾食品的宣傳；以及減少加工食品中的糖和鹽的含量，或甚至禁止使用某些配料，例如反式脂肪。

　　各國政府還應鼓勵飲食多樣化，并為家庭農民生產的本地食材提供市場準入便利，例如推行學校供膳計劃，將本地生產與學校膳食掛鉤，以振興當地經濟，并同時向兒童推廣健康膳食。

　　糧農組織總干事還表示，貿易協議的設計應能降低本地有營養食物的生產成本，同時又能限制高脂肪、高鹽和高糖的進口廉價食物的涌入。

　　他還強調了教育的重要性，包括推行教授兒童健康烹飪和健康食物選擇的學校課程，并指出必須改善消費者獲得信息的途徑，以幫助其提高認識并作出更健康的飲食選擇。

　　他告訴與會者，明年年初將舉行兩次有關食品安全的國際會議：一次會議將由非洲聯盟/糧農組織/世衛組織在亞的斯亞貝巴組織召開；另一次國際會議的主題為食品安全、標準和貿易，將由糧農組織/世衛組織/世貿組織共同在日內瓦組織召開。

　　出席今天的研討會的代表來自政府部門、學術界、民間社會組織和國際機構。

　　語錄：

　　全球營養改善聯盟（GAIN）執行理事Lawrence Haddad：

　　“人們所攝入的食物與所有形式的營養不良息息相關，也是導致疾病的主要原因。但是飲食質量的改善并不會自動加快收入的增長。收入的增長需要密集地開展協調一致的系統化行動。全球營養改善聯盟贊賞糧農組織在此領域的領導作用，并很自豪地能在此重大問題上成為糧農組織的合作伙伴。”

　　非洲黃曲霉毒素控制合作伙伴（PACA）主任Amare Ayalew博士：

　　“食品安全仍然是糧食安全的孤立支柱。非洲的主食和經濟作物受黃曲霉毒素污染的范圍和復雜性表明，我們需要通過合作來推動系統性變化。食品安全的挑戰太大，太復雜，無法由任何一個機構自行加以解決。”

　　糧農組織高級計劃官員Jessica Fanzo：

　　“投資確保糧食系統和食品環境能夠為每一個人提供更加健康和安全的飲食是一項充滿挑戰的任務，因為其非常復雜，涉及利弊得失，并且還要應付食品系統背后的各類決策者。一種合理的做法是，確保政策制定者在制定政策時能夠掌握最新和最有力的證據，以便通過最佳途徑轉型至營養友好型糧食系統。但事實上，他們常常在摸黑前進，所掌握的相關數據有限，不知道有哪些方法適合當地具體情況。糧農組織正在與各國合作，以便更好地為其提供必要的行動證據，推動飲食健康和安全的改善。”

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