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　　“你們看，這是對(duì)照顯色卡，如果試紙顯示為白色，即陽性，那就說明有農(nóng)藥殘留。”7月31日，江西省贛州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心(以下簡(jiǎn)稱“贛州食藥檢中心”)舉辦了“公眾開放日”活動(dòng)，該中心實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員向參觀者介紹了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留等檢驗(yàn)檢測(cè)方法，不少參觀者躍躍欲試，想親自動(dòng)手體驗(yàn)食品快檢實(shí)驗(yàn)。據(jù)悉，此次活動(dòng)吸引了贛州市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表、人大代表和政協(xié)委員、市民代表等20多人參加。

　　“向公眾普及食品藥品安全相關(guān)知識(shí)只是我們工作的一部分。我們的主要工作是針對(duì)贛州市食品藥品市場(chǎng)上的安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷拓展檢驗(yàn)?zāi)芰Γ岣弑O(jiān)管技術(shù)支撐服務(wù)水平;同時(shí)為企業(yè)、基層檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及公眾提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)。”贛州食藥檢中心主任李長達(dá)表示。

　　連夜檢測(cè) 破除謠言

　　贛南臍橙是贛州市的特產(chǎn)，深受各地消費(fèi)者的喜愛。2015年11月，有人舉報(bào)稱，贛南臍橙有涂抹色素或化工原料改變外觀的情況;而且網(wǎng)上也開始有相關(guān)信息傳播。如果不及時(shí)處理，將給當(dāng)?shù)啬毘犬a(chǎn)業(yè)和果農(nóng)帶來沉重打擊。相關(guān)監(jiān)管部門立即對(duì)在售的臍橙抽樣，并連夜把樣品送到贛州食藥檢中心。

　　食品檢驗(yàn)一般都是取可食部分進(jìn)行檢驗(yàn)，但對(duì)于非食用部位的果皮，卻沒有適用的法定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。于是，該中心的兩名技術(shù)人員連夜加班，對(duì)常見的胭脂紅、莧菜紅等著色劑以及蘇丹紅等化工原料，摸索確定了不同的提取和檢驗(yàn)方法，結(jié)果均未檢出。證明了網(wǎng)上的相關(guān)信息為謠言，不存在人為涂抹色素或化工原料改變果皮外觀的情況。檢測(cè)及時(shí)粉碎了謠言，為保障贛南臍橙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。

　　“這樣的事情在我們的工作中很常見。如有市民委托檢驗(yàn)，稱買的西瓜有不正常的甜味、買的紫菜懷疑是塑料等，尤其是在打擊食品謠言的關(guān)鍵時(shí)刻，我們的檢驗(yàn)人員只要接到樣品，經(jīng)常是連夜開展檢驗(yàn)，第一時(shí)間出具檢測(cè)結(jié)果以正視聽。” 贛州食藥檢中心副主任許江紅表示，檢驗(yàn)檢測(cè)應(yīng)急保障是食品藥品安全監(jiān)管的一項(xiàng)重要工作，也是食品藥品監(jiān)管公信力的技術(shù)支撐。

　　為配合贛州市各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)的食品藥品安全應(yīng)急處置工作，贛州食藥檢中心制定了“應(yīng)急處置工作方案”，對(duì)接待保障、舉報(bào)投訴、稽查辦案等應(yīng)急檢驗(yàn)開通了“綠色通道”。

　　此外，該中心也一直在儲(chǔ)備檢驗(yàn)技術(shù)。據(jù)悉，贛州食藥檢中心現(xiàn)有檢驗(yàn)資質(zhì)1593項(xiàng)，其中取得28大類139個(gè)食品品種的全項(xiàng)檢驗(yàn)資質(zhì)，覆蓋了轄區(qū)內(nèi)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的食品檢驗(yàn)需求。

　　“檢驗(yàn)?zāi)芰κ菣z測(cè)機(jī)構(gòu)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是我們服務(wù)監(jiān)管的根本。現(xiàn)在，我們的檢驗(yàn)?zāi)芰σ呀?jīng)可以做到100%承接省市級(jí)各項(xiàng)檢驗(yàn)任務(wù)，全方位滿足贛州市食品藥品監(jiān)管局的各項(xiàng)監(jiān)管技術(shù)服務(wù)需求。” 李長達(dá)表示，未來，贛州食藥檢中心還將進(jìn)一步提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力，破除單純的“檢驗(yàn)匠”思想，樹立科研、檢驗(yàn)相結(jié)合的理念，逐步完善檢驗(yàn)和科研基礎(chǔ)建設(shè)。

　　發(fā)揮優(yōu)勢(shì) 提供服務(wù)

　　在開放日當(dāng)天，企業(yè)代表提出了希望贛州食藥檢中心提供技術(shù)支持的訴求。

　　據(jù)華東國際綜合商貿(mào)物流城代表歐陽華介紹，他們公司的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雖然有100多平方米的檢測(cè)室，但目前每天只能快檢90多批次樣品。今年，他們打算提高快檢項(xiàng)目覆蓋率和快檢能力，并逐步建立自己的實(shí)驗(yàn)室，希望贛州食藥檢中心在試劑盒及快檢儀器選擇，以及后續(xù)的發(fā)展中給予技術(shù)指導(dǎo)，并幫助培訓(xùn)快檢人員。

　　“沒問題。” 李長達(dá)當(dāng)即答應(yīng)下來，“我們可以提供實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)、儀器配置等相關(guān)方面的咨詢和指導(dǎo)服務(wù)。另外，贛州市食品藥品監(jiān)管局近期將舉辦系列快檢項(xiàng)目培訓(xùn)，你們要關(guān)注相關(guān)信息，到時(shí)可參加培訓(xùn)。”

　　其實(shí)，這不是贛州食藥檢中心第一次接到“求助”。近年來，該中心為扶持贛州市食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，常年與企業(yè)合作開展提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究;根據(jù)企業(yè)要求，指派專業(yè)技術(shù)人員到企業(yè)開展技術(shù)培訓(xùn)和解決技術(shù)難題等服務(wù)。

　　自去年以來，為支持贛州市龍南、瑞金等區(qū)域性食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的建立，贛州食藥檢中心指派質(zhì)量管理督查科科長對(duì)3個(gè)縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的所有人員進(jìn)行了為期1個(gè)月的集中培訓(xùn)，傳授實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系建立運(yùn)行的系統(tǒng)方法和理論知識(shí);還多次指派專業(yè)技術(shù)人員到各機(jī)構(gòu)對(duì)實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃、儀器選型、能力建設(shè)等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，使各縣級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)順利通過實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定。

　　“我們是贛州市首批運(yùn)行的國家級(jí)區(qū)域性食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，建立的過程中，在贛州食藥檢中心的指導(dǎo)下，我們順利通過了檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定，并取得了首批部分食品常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)?zāi)芰Α！饼埬蠀^(qū)域性食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　科檢結(jié)合 提升水平

　　2017年，中國食品藥品檢定研究院公布的能力驗(yàn)證結(jié)果顯示，贛州食藥檢中心在溶液pH值測(cè)定、六味安消膠囊含量測(cè)定、保健食品中格列本脲測(cè)定能力驗(yàn)證上獲得滿意結(jié)果。

　　“我們每年參與的中檢院食品、藥品、化妝品方面的比對(duì)/能力驗(yàn)證活動(dòng)，均取得了滿意的結(jié)果。”許江紅表示，2017年，贛州食藥檢中心還舉行了檢驗(yàn)人員技能比賽，在專業(yè)知識(shí)、操作技能、操作規(guī)范等方面進(jìn)行了比拼，大大促進(jìn)了檢驗(yàn)人員的積極性。

　　據(jù)悉，在硬件配置上，贛州食藥檢中心制定了儀器配置5年規(guī)劃，逐步添購了自動(dòng)進(jìn)樣氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、超高效液相-三重四級(jí)桿聯(lián)用儀等大型精密儀器。目前，該中心檢驗(yàn)儀器設(shè)備資產(chǎn)達(dá)到1800萬元，不僅滿足了檢驗(yàn)工作，還兼顧了科研需求。在規(guī)章制度上，制定了《檢驗(yàn)報(bào)告書及原始記錄核查評(píng)價(jià)制度》《檢驗(yàn)記錄與檢驗(yàn)報(bào)告書評(píng)分細(xì)則》等，對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告記錄的真實(shí)性、完整性、準(zhǔn)確性、時(shí)效性進(jìn)行核查。

　　高配置檢驗(yàn)設(shè)備之后，該如何提升科研水平呢?近幾年，贛州食藥檢中心有意識(shí)地建立了“科檢結(jié)合”保障機(jī)制，將檢驗(yàn)和科研指標(biāo)一并納入目標(biāo)考核，督促和引導(dǎo)檢驗(yàn)與科研相結(jié)合。利用科研提高檢驗(yàn)?zāi)芰Γ瑫r(shí)使用廣義的科研精神和科研方法解決檢驗(yàn)中的實(shí)際問題。

　　目前，藥品質(zhì)量控制技術(shù)越來越朝精細(xì)化、科技化方向發(fā)展，技術(shù)探索領(lǐng)域越發(fā)寬廣，而食品、中藥、化妝品等種類繁多、基質(zhì)復(fù)雜，檢驗(yàn)方法如完全通用則可能存在風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，食品藥品摻偽摻假檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)較為匱乏。為解決這一現(xiàn)狀，早在2009年之前，贛州食藥檢中心就通過多種渠道購買和收集了六七十種對(duì)照樣品，摸索建立了30多個(gè)抗炎抗風(fēng)濕(解熱鎮(zhèn)痛)類、20多個(gè)止咳平喘類(化學(xué)成分)等成分的較為系統(tǒng)完善的薄層色譜篩查和高效液相色譜法的檢測(cè)方法，并先后在30多個(gè)品種、40多批次中成藥中檢出了違法添加化學(xué)成分，幫助有關(guān)部門打擊非法添加，僅立案的就有10多起，并在國家級(jí)專業(yè)期刊中發(fā)表了多篇相關(guān)論文。（記者  蔣紅瑜）

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