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      “快槍手”之一：李瑋 

  1984年出生的李偉，畢業于北京大學天然藥物化學專業，現為北京市食品安全監控和風險評估中心（北京市食品檢驗

所）色譜室高級工程師，主要負責高場核磁共振技術在食品安全監控領域應用研究和食品安全突發事件檢測。     

  認真+執著 撐起食品安全“保護傘”

       節假日是食品銷售的高峰期，也是食藥監管工作者們需要重點“警惕”的日子。記得那天是2017年的農歷大年初五，正在吃午飯的我突然接到單位值班同事電話，稱北京市食藥監局稽查大隊在某生豬屠宰現場查抄到一瓶不明液體需要緊急鑒定。接到電話后的我匆匆放下飯碗趕回了單位。

       面對第一時間取回、沒有任何提示信息的不明液體，我清醒認識到，如果不明液體有毒有害，任其流入市場很可能造成極其嚴重的后果。為了給稽查執法人員爭取到更多的處理時間，我放棄了較為費時、但譜圖容易解析的常規純化樣品思路，決定采用最大限度保留物質信息，采用核磁譜圖解析方式開展實驗。果然不出所料，核磁譜圖存在大量干擾信號，信號峰面積存在相當大差異，算是我遇到的最復雜的核磁圖譜了。

       我立刻投入到反復對比驗證中，顧不上吃飯休息。經過近十個小時、數十次的同核實驗和質子自旋系統激發實驗，像“盲人摸象”一樣，一點點的積累著混合物中各原子的相互關系，逐一記錄片段信息，并慢慢地拼出了不明液體中的未知成分的完整分子結構，終于解出了混合物的組成。 

       隨后，這一結果經過高分辨質譜法得以準確確認，緊張了十幾個小時的我也終于松了一口氣。

    “快槍手”之二：張喆

    80后的張喆，畢業于北京大學藥學院，現任北京市藥品檢驗所副主任藥師。2002年工作至今，多次獲得所級先進個人稱號，并被評為北京市藥品檢驗所首位“愛崗敬業標兵”；2016年被評為北京市食品藥品監督管理局機關優秀共產黨員；2017年被評為首都市民學習之星。工作中他充分發揮刻苦鉆研精神，共發表專業論文26篇，擁有國家專利13項，曾獲北京市科技獎二等獎。

檢出“神奇”面膜的秘密

       兩三年前，某品牌神奇面膜憑借其鼓吹的使用效果，以及與微商合作搭建便捷銷售渠道而受到廣大愛美女性的狂熱追捧、名噪一時。

       但有多名消費者反映，使用該產品后均產生了損傷面部皮膚的問題，由此，此款產品受到了廣大媒體和食藥監部門的關注。

       為求真相，北京市食品藥品監督管理局特將此款面膜列為稽查查案項目，并要求北京市藥品檢驗所對其進行檢驗。得知該消息后，我主動請求承擔了此項任務。

       根據多年檢驗經驗，我深知此款產品定有“貓膩”，并下決心要啃下這塊硬骨頭。檢驗過程中，我先用“國標”進行檢驗，可并沒有發現異常，憑借多年的藥品打假經驗，我一邊反復實驗篩查，一邊大量查閱文獻。

       整整七天，我沒有離開過實驗室，在這七天里只有反復試驗、反復比對，不放過一絲一毫的疑點，終于在質譜比對中發現一個小小的可疑峰。我喜出望外，并想方設法排除掩蔽劑干擾，終于鎖定了非法添加物質是糖皮質激素氟輕松。這一發現破除了該品牌面膜檢不出非法添加激素的神話，為北京市食藥局的監督執法提供了堅實依據。

（責任編輯：苗晨）

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