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       中國醫藥報記者 陸悅 報道  日前，在科信食品與營養信息交流中心、北美野生藍莓協會聯合舉辦的野生藍莓營養健康研討會上，加拿大農業部科學家魏凱特（Willy Kalt）介紹了關于野生藍莓的最新研究成果：其花青素和類黃酮花色苷等抗氧化物含量比人工種植的藍莓高出50%以上，是一種市場前景廣闊的純天然健康食品，也是優質的食品添加劑和配料來源。

       中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員劉愛玲介紹，水果中的花青素具有抗氧化、抗突變、抗炎、降低心血管病發生風險等功能。然而，中國人均果蔬日常攝取量不足50克，遠低于每天200克～350克的《中國居民膳食指南》推薦標準。近年來，越來越多的人將目光投向了集營養、健康、美味于一體的漿果類水果，藍莓就是其中之一。

       北京市營養源研究所副所長何梅建議，最好直接食用新鮮藍莓；其次可以選擇深加工的藍莓食品，如將藍莓中的花青素提取出來做成溶質性產品的全果粉和果汁粉。

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