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       中國醫藥報記者 葉陽歡 通訊員 劉鵬璐 報道  “如何辨別過期和變質食品？怎樣選擇營養價值高的食品？”近日，一場由長春市食品藥品監管局、教育局、婦聯聯合開展的“食品安全校園行——開學第一課”活動，為長春市第二實驗小學凈月分校的師生送上了特別的開學禮。

       “‘食品安全校園行’活動自2017年6月啟動至今，在全市100余所中小學共舉辦了100多場，達到了‘教育一個孩子，帶動一個家庭，影響整個社會’的效果。”長春市食藥監局局長唐若迪告訴記者，2017年以來，該局以創國家食品安全示范城市為主線，堅持改革精神，強化法治思維，大力實施食品安全戰略，努力構建和形成企業自律、政府監管和群眾監督、法制保障的社會共治格局。

       讓企業主動唱主角

       3月20日，在長春桃李食品有限公司生產廠區，記者看到透明的參觀通道墻壁上懸掛著面包生產工藝流程圖以及各項食品安全規章制度。干凈整潔的生產車間里，機械化流水線有條不紊地運轉，頭戴白帽、面戴口罩、手戴透明手套的工作人員穿梭其間，一排排密密麻麻的攝像頭，記錄著每個生產環節。

       “如果把企業發展之初比作一個懵懂的孩子，那么各級食藥監管部門就像老師一樣，引導和督促我們增強安全生產的主體責任意識和工作能力，企業也因此贏得了市場和口碑。”該公司經理范迎秋說，長春市食藥監管部門多次前來督導檢查，對公司加快建立食品安全追溯體系、強化食品生產全過程質量安全管理與風險控制起到積極的推動作用，規范了追溯信息記錄管理、存檔，確保追溯信息準確、完整、規范、可溯。同時幫助公司進一步完善原輔料進貨查驗、出廠檢驗、不合格品召回、食品添加劑使用登記等制度，從原料采購、生產加工到儲存等多個環節進行全方位隱患排查，查找問題根源，并指導改進，使公司食品質量安全管理水平大幅提升。

       “落實‘最嚴格監管’必須明確監管責任，監管部門不能代替企業承擔主體責任，作企業的‘保姆’，大包大攬。”唐若迪告訴記者，長春市食藥監局把履行監管職責作為首要任務的同時，積極轉變觀念，將原來監管部門唱主角或獨角戲的模式倒轉過來，改由企業唱主角。在食品生產經營企業全面推行質量總監制度，強化誠信體系建設，開展“道德講堂”走進企業活動，著力打造守法、安全的食品安全環境。

       將后廚“曬”在陽光下

       在長春市朝陽區歐亞新生活購物中心，有多家餐飲店，這些店有一個共同的特點，門口都有一個綠色笑臉和一個字母A。記者循著“笑臉”走進一家老昌春餅店。“今天在這逛街，發現門口的A級笑臉標志就進來了，就餐環境、服務質量都特別好，在這吃飯放心。”正在就餐的張先生說。

       “‘尋找笑臉就餐’活動是我們提高餐飲服務環節食品安全水平，強化示范引導和社會監督，促進企業誠信自律經營而采取的重要舉措。”長春市食藥監局副局長于艇告訴記者，近年來，長春市對餐飲服務單位實施動態量化等級評定，評出A級、B級、C級等級，并同時使用相應的大笑、微笑、平臉三種卡通門貼，實現店內外“雙公示”，引導消費者“尋找笑臉就餐”。截至目前，全市A級餐飲服務單位482家，B級餐飲服務單位12397家。

       同時，根據餐飲服務單位規模、業態、經營范圍等不同情況，長春市食藥監局采取“開放”“透明”“直播”“信息化”4種方式，引導餐飲企業將廚房“晾曬在陽光底下”。目前，全市共完成機關企事業單位及學校、養老、托幼機構食堂改造升級1537戶，在餐飲服務企業建設“陽光廚房”6056戶，新建設“信息化廚房”135戶。為規范處置餐廚垃圾，總投資3.7億元、占地11公頃的長春市餐廚垃圾處理廠將于2018年6月試運行，日處理能力近200噸。

       把監督延伸至最基層

       2月7日，長春市食藥監局雙陽分局聯合公安部門打掉一個無證加工大豆油的“黑油坊”，扣押生產原料黃豆6500千克、豆粕50袋、豆油10千克。

       3月23日，長春市食藥監局寬城分局查封一無證非法加工實蛋的“黑窩點”，沒收扣押機器設備13臺件、實蛋6350個。

       3月26日，長春市食藥監局食品稽查分局聯合公安部門經過近一個月的調查，成功端掉一個生產雞肉半成品的“黑作坊”，查封近500千克肉制品、油炸食品、調味品。

       “這一個個案件查處的背后都站著一些‘無名英雄’，正因為他們發現食品問題挺身而出及時向有關部門舉報或提供有效線索，才使得我們贏得這一場場食品安全的勝利。”長春市食藥監局副局長金曉光告訴記者，長春市食藥監局把食品安全工作納入縣（市、區）社會綜治“大聯合”管理平臺，將平臺網格長、網格員聘為食品安全義務監督員，建立區、街道、社區（村）三級管理網格，充分發揮其隱患排查、信息上報、宣傳教育等方面貼近基層、熟悉民情的優勢，并為其頒發食品安全監督員證書，明確其身份、工作職責和相關報酬，壯大食品安全社會監督隊伍，全市近5000名食品安全義務監督員遍布城鄉，形成一支群眾性的監督隊伍。

       “如果購買食品出現安全方面的問題，可以撥打12331食品藥品投訴舉報電話。”3月26日，在每年的全國食品藥品安全投訴舉報主題宣傳日來臨之際，凈月街道、新立城鎮等三鎮兩街食品安全宣傳員隊伍紛紛行動起來，走鄉入戶發放食品藥品投訴舉報知識手冊、手提袋，“掃一掃”上面印制的“長春食藥”二維碼，便可了解更多食藥安全知識。

       為廣泛凝聚共識、匯聚監管合力，長春市食藥監局通過點、線、面多維結合，與婦聯、教育局等單位聯合開展“小手拉大手”“食品藥品安全進校園”“大學生食品安全志愿者進社區”等活動，號召和引導廣大市民積極參與食品藥品安全監督管理工作。同時，充分利用官網、微博、微信、公眾號等新媒體優勢，及時準確、全面客觀傳遞食品藥品安全信息，特別是對食品謠言，及時予以澄清，并予以嚴厲打擊。及時公開行政處罰、認證審批、抽檢抽驗等信息，接受公眾監督，引導百姓主動參與，明白消費。

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