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       中國(guó)醫(yī)藥報(bào)記者 陳海榮 報(bào)道  記者日前在廣州市天河區(qū)珠江新城的太陽(yáng)新天地美食廣場(chǎng)看到：嶄新而潔凈的餐廳比肩而立，每一家店鋪顯眼處均有評(píng)級(jí)公示欄，廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控顯示屏成為標(biāo)準(zhǔn)配置，顧客對(duì)廚房的作業(yè)一覽無遺。不久前，這條美食廣場(chǎng)示范街區(qū)通過了廣州市、廣東省的驗(yàn)收，成為天河區(qū)又一省級(jí)餐飲示范街區(qū)。至此，該區(qū)累計(jì)有省級(jí)示范街7條、市級(jí)示范街6條、小餐飲示范街4條、餐飲示范單位603家，餐飲食品安全示范創(chuàng)建數(shù)量領(lǐng)跑廣州全市。

       廣州以“千年商都”聞名遐邇，天河更是這座城市的中央商務(wù)區(qū)，聚集了現(xiàn)代廣州的一城繁華，被比喻為廣州的“城市客廳”。近年來，天河區(qū)食品藥品監(jiān)管局大力推進(jìn)餐飲食品安全示范創(chuàng)建，以餐飲單位為主體，通過培養(yǎng)一批規(guī)范企業(yè)，以點(diǎn)帶面將規(guī)范經(jīng)營(yíng)區(qū)的做法逐步推廣至全區(qū)，打造具有天河特色的餐飲食品安全監(jiān)管品牌，為這個(gè)活力四射的“城市客廳”添彩。

       天河城廣場(chǎng)是廣州人喜愛的購(gòu)物場(chǎng)所，它也是天河區(qū)重點(diǎn)打造的美食廣場(chǎng)。天河城美食廣場(chǎng)作為省級(jí)示范街區(qū)，曾被推選為天河區(qū)“十六項(xiàng)亮點(diǎn)工程”之一，在廣州市的餐飲行業(yè)發(fā)揮著輻射引領(lǐng)作用。天河區(qū)局結(jié)合該區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的特點(diǎn)，積極倡導(dǎo)餐飲企業(yè)建設(shè)智能化視頻“明廚亮灶”，將餐飲后廚操作和衛(wèi)生情況直接呈現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前，讓顧客看得到、吃得安心，讓餐飲企業(yè)更加自律。廣場(chǎng)所有有條件的餐廳廚房更是設(shè)置透明玻璃窗，顧客可直接看到廚師們的烹飪，這些“透明廚房”也是該局“明廚亮灶”工程建設(shè)的一項(xiàng)成果。目前，該局共完成7232家明廚亮灶餐飲單位的建設(shè)工作，包括100%完成高風(fēng)險(xiǎn)單位10家、城區(qū)學(xué)校集體食堂408家、示范單位603家以及社會(huì)餐飲6814家等多項(xiàng)明廚亮灶建設(shè)工作。

       為激勵(lì)餐飲企業(yè)提升管理水平，天河區(qū)局對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)進(jìn)行量化分級(jí)評(píng)定，2017年底，天河區(qū)累計(jì)通過A級(jí)評(píng)審餐飲服務(wù)單位362家，占全市A級(jí)單位總數(shù)的30%，遙遙領(lǐng)先于全市其他區(qū)；學(xué)校集體食堂全部為B級(jí)以上，其中A級(jí)單位占天河區(qū)學(xué)校集體食堂數(shù)量的20%。

       近年來，天河區(qū)局以抽樣檢測(cè)為手段，重點(diǎn)檢測(cè)用餐人數(shù)集中、食物品種多、存在隱患的餐飲場(chǎng)所，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2017年投入財(cái)政資金60萬(wàn)元，抽檢6000批次，合格率達(dá)99.2%，對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)依法處置。天河區(qū)局以學(xué)校食堂及周邊餐飲店為重點(diǎn)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，全方位、多層次開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，確保校園及周邊食品安全。此外，天河區(qū)局還駐點(diǎn)監(jiān)督，全面排查，做好重大活動(dòng)保障，圓滿完成了春秋“廣交會(huì)”及《財(cái)富》全球論壇等重大保障任務(wù)，期間未出現(xiàn)重大食品安全事故。

（責(zé)任編輯：郭思男）

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